дръпна свинско

Ние предлагаме рецептата: как да се подготви дръпна свинско у дома. Месо, получен просто великолепен!

Месото изглежда добре в секцията и не е суха, за сушене е по-добре да се вземат врата свинска. Тази рецепта - за гастрономи на пациента, но резултатът си заслужава: безразличен към деликатността в семейството не е един!

1. Свински - 2.5 кг.
2. Сол - 500 гр.
3. Черен пипер - 2 чаени лъжички.
4. Бахар - 10 грах
5. карамфили съцветия - 10 бр.
6. дафинов лист - 5 бр.

за червен прах

1. Химическо Лютивка - 3 супени лъжици. лъжици
2. кориандър - 05 чаена лъжичка.
3. червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици
4. Черен пипер -. 1 чаена лъжичка

за зелен прах

Неварени, нито рязко свинско Как да се готви:

Othmer количество вода, необходимо за получаването на маринатата. За тази zaley приготвя месо с вода, така че да го покри напълно, а след това Слей в отделен тиган.
За всеки литър вода, което трябва 4-5 чл. л. соли с плъзгач. Добави пипер, карамфил, дафинов лист, сложи на огъня и оставете да заври. Прецедете маринатата и се оставя да се охлади.
Поставете месото в контейнер, в който тя ще бъде кисели и zaley ostyvshim марината. Поставяне на плоча и да изпрати в хладилник в продължение на 3 дни. Периодично се превърне месото.

Вземи месото от маринатата (тя е значително по-potyazheleet), суха хартиена кърпа и пусната в преса за няколко часа, за да стъкла на всички излишната течност.

Подготовка за поръсване подправки. Набор от подправки може да се променя в зависимост от вашия вкус, но над оптимума за мен.

Разделете месото на 2 броя, овалваме в подправките и увийте в тензух. Сложете в затворен съд и го изпраща в хладилника в продължение на 7 дни.

Една седмица по-късно, на месото Вземете, оваляйте в останките на прах, марля е променено да изсъхне. Получената намотка-здраво пашкули Wrap връв, което им дава хубава форма.

Получените ленти, поставени на проветриво, хладно и сухо място (ако хладилника позволява, можете да отидете там) в продължение на 3-4 седмици. Колкото по-дълго, толкова по-вкусни. Тези, които имат на разположение на разположение електрическа сушилня, може да се възползва от него.

След една седмица, не забравяйте да се налее чаша сухо червено вино, да получите месо, ние ще го нарежете с остър нож на тънки филийки и се насладете на вкусна домашно приготвена продукт!