Домати в собствен сок
Подгответе се за зимните домати в собствената си сок, можете да получите 2-в-1: вкусни консервирани домати и доматен сок, който може да се използва за борш, сосове и напитки ей така!
Това е по-удобен за домати реколта в собствената си сок в малък обем банки 0.5-1 литра.
Съставки за домати в собствен сос
В два и 0.5 литра 0.7 литрови туби бяха приблизително:
- 1 кг малки домати;
- 1.2-1.5 кг големи;
- 1,5 - 2 супени лъжици сол без отгоре;
- 1 супена лъжица захар.
Брой на доматен сок, за да подчертая, с наличност, защото сока е по-добре да се подготвят повече. Сумата, за да запълни домат може да варира: в зависимост от това как гъсто домати опаковани в буркани, сок може да се нуждаят от повече или по-малко. Ако запълването не е достатъчно, това не е много удобно - това е необходимо спешно да се направи допълнително част. И ако сока ще бъде по - тя може да се свие отделно или напитки с причина - сока Оказва се, много вкусно!
Домати за консервиране е по-добре да се вземе малък, силен - например сортове крем. А сок - точно обратното, изберете голяма, мека и узрели.
Сол заготовки подходящи само голям, не йодирана.
Готвене домати в собствената си сок
Подгответе буркани и капачки, да ги стерилизирате удобен начин за вас. Домати ще измият старателно. Малки домати се разлагат на брега и основен подготви доматен сок.
Има два начина да се получи сок от домати. По старомодния начин: домати могат да бъдат нарязани на парчета - четвърти или осми, в зависимост от размера. Изсипва се в емайл изделия малко вода, поставени доматени филийки и се вари, а след това разтривайте масата домати през сито. Но това е метод отнема много време, така че аз предпочитам да направя доматен сок по модерен начин - с помощта на сокове. Сега има много различни модели, проверете дали вашата подходящ за домати.
Доматеният сок в тенджера емайл подпален и да доведе до възпаление. Добавете сол и захар, разбъркайте за да се разтвори. Hot доматен сок, изсипете доматите в кутии, не достига 2 см до ръба. Опитайте се да домати бяха покрити със сок.
Следваща също има няколко опции. Произход - стерилизира формата. В долната част на широк тиган слагаме кърпа или парцал сгънати кухненски кърпи. Поставете бурканите, покрити с капаци, така че да не се допират помежду си и по стените на тигана. Налейте вода върху раменете на консерви. Довежда се до кипене и след кипене, стерилизира 0.5 литров буркан 10 минути, 1 л 15 минути. И след това навивам ключ или капачка на винт.
Аз предпочитам втория начин: залив доматен сок, покрийте буркана и изчакайте, докато те се охлади до такава степен, че е възможно да се вземат. Изхвърлете сок обратно в пота (това е удобно да се използва специален капак с отвори, така че заедно със сок не е "избяга" домати) и отново да доведе до възпаление. отново го изпълни с вряща доматен сок и да даде готино. И накрая, ние проведе процедурата за трети път, изсипете доматите и веднага навивам ключ.
Сложете доматите в собствените си сокове надолу капаци и се покрива с нещо топло да се охлади. Преди да ги съхранява на хладно място, като килер или мазе.
Зимата ще бъде страхотно да се получи един буркан с домати в сок, за да се лекува с повече от година ароматни домати и вкусна доматен сок!