Домашно рецепти за вино за вина със собствените си ръце, видео

В тази статия, ние ще обсъдим как да правят вино у дома си, запали някои нюанси на този много интересен процес и да даде рецепти къща вина, да готвя (да не се създава!), Която може всеки един от вас!

Какво ви е необходимо за правене на вино в домашни условия

Обикновено рецептите вкусна домашно вино включват използването на вино мая, но напитката може да се приготви и без тях. Помислете как да се направи домашно вино без мая в Пример френско грозде напитка.

1. Поставянето на зрял касис. Във всеки случай това не ми е - той съдържа най kozhurki имаме нужда от мая.
2. Прехвърляне на Бери, тогава смазан от всички налични устройства - блендера, храна процесор или мелница.
3. Добавете захарта и водата. За всеки килограм плодове, ние трябва да добавите един килограм захар и 2,5 кг вода.
4. Смесете всички съставки. Това е най-подходящ за тази задача, с голяма стъклена бутилка.
5. Ние поставяме върху гърлото на бутилката или гумена ръкавица вода печат.
6. Ние събрахме на тъмно място. След като ръкавица надува - тя пронизва, освобождаване на въздуха.
7. Вино не обича пряка слънчева светлина, така че го пазят по-добре в тъмното. При температура от 23-24 градуса около три месеца се изисква да издържат. Ако искате да направите по-светло вино - го постави на няколко дни на хладно място.

Домашна касис вино ще бъде отлично допълнение към ястия с месо, и със сигурност ще ви хареса и Вашите гости със своите танини.

вино рецепта от Изабела

В топлите райони не могат да прибягват до трикове и подмяна на грозде отглеждане в северната част на България. Ето защо, къща вина в южните райони са почти винаги подготвени, защото на гроздето. Но най-разпространени, тъй като времето на Съветския съюз беше нещо като "Изабела", който е известен с изключително нежна и много разпознаваем аромат - дори и човекът, далеч от света на сомелиерите, вкуси отново, правилно познае присъствието в сместа "Изабела".

Вино от Изабела у дома да се готви лесно, даде проста рецепта.

1. Вземат се 15 кг узряло грозде. Гроздето трябва да са пълни, но внимателно смаже. Ако сте достатъчно внимателни, увреждане на костите, което води до факта, че виното ще бъде много горчив.
2. Полученият гроздов киша (известен също Mézga) 3-4 пъти на ден трябва да се смесва с ръка мрежа, поп плодове пулп и кора трябва да се върне на повърхността, в противен случай тя ще се превърне в кисела.
3. Няколко дни по-късно, които филтрираме маса или да го стиснете в два или три слоя тензух.
4. Ако не разполагате с специален инструмент за измерване на киселинността на средата (рН-метър), необходимото количество захар, определено по вкус - сок не трябва силно да подкопае устата. Ако сок се превърна казано кисела - добавяне на вода, но не повече от 500 мл (за предпочитане не повече от 100 мл) на литър сок. Много вода не е необходимо да се добавят, тъй като киселинността падне дори и след добавянето на захар. Захар трябва да се добавят към 100 до 200 грама на литър разреден сок.
5. Поставете сока в съд, въз основа на обичайните правила - това попълнете не повече от две трети. Както в случая с получаването на сайдер, този обем е необходимо за процеса на ферментация.
6. Поставете уплътнението на съд за ферментация вода, поставете го в тъмна стая. Температурният режим е оптимален за правене на вино от Изабела - 16-22 градуса. Ако температурата е по същество по-горе, че - на контейнера не може да издържи налягането на газовете.
7. Захарта може да се добави постепенно - под основната изливане на сок в съд, след 5 дни и 10 дни след изливането на Taram.

Процесът на ферментация отнема до два месеца. Когато хидравлично заключване на газа се преустанови, виното може да се приеме като условно готов. Условно - защото може да се наложи да се стабилизира вкус и допълнителна експозиция.

Стабилизация - в процеса на създаване на киселинността в разумни граници.

Можете да добавяте захар, можете да "оправи" виното, добавете водка или етилов алкохол.

Допълнителна излагане е необходимо да се получи вкусно вино. Този процес ще отнеме три до пет месеца, трябва търпение - резултатът падна на очакванията!

Получаване на вино с вино дрожди

Тази рецепта за готвене вино мая предполага, че присъстват в процеса на подготовка на мая в една седмица и половина преди да преминат към преки вино. Вино акт мая като квас - те ферментация процес ще бъде значително по-забавно. И, въпреки наличието на допълнителен етап на подготовка, може

Изглежда, е фактор, който усложнява процеса - дори и ако това не ви плаши, защото няма абсолютно нищо сложно за готвене вино кипеж. Рецепта за вкусна домашно вино мая в почти всички случаи, включва използването на вино мая, така че сега ще ви покажем как да се направи квас.

Готвене вино фермент

За приготвяне на вино фермент трябва да се смила в хаван и керамични неизмити плодове (за тази цел е доста подходящ малини, касис, череши или ягоди). След това, трябва да се смени получената суспензия в контейнер за литър, което добавете половин чаша захар и чаша вода.

За пълното разтваряне на захарта струва добър шейк контейнера със съставки, по-рано плътно го затворите. Получената смес се излива в тъмна бутилка, чието гърло качествено zamatyvaem марля. За да коригирате марлята може да се използва смола.

Бактериите се нуждаят от 4-5 дни на топло място (25-27 градуса) с цел увеличаване на броя им до точката, където стартера може да се счита за приключен.

Рецепта на сладко подсилено вино от малини

Малина е широко разпространена в нашата област, който играе в наша полза - това е прекрасно натрапчива, така че често се използва като суровина за ферментация, дори и в вина от други грозде. Оферти проста рецепта за дома

вино от малини също предполага съществуването на вино дрожди, така че 7-10 дни преди готвене вино, подготвят стартерна съгласно рецептата, даден само горе. Предполагаме, че сте зареден квас, отидете направо на рецептата.

1. Изстискайте сока от немити малини. Трябва 6 литра сок, така че изберете плодове с резерв. Трябва да продължи 9-10 кг.
2. Смесете 6 литра обтегнати малина сок с половин килограм захар.
3. Излива се в пивната мъст ферментацията на бутилката, се добавят 300 мл дрожди. Нали все още си спомнят върховенството на две трети? Той действа тук!
4. Бутилката с капана на миризма или мястото ръкавица в топла стая (температура 20-25 градуса).
5. След приключване на процеса на ферментация във вино се налива 1 литър водка, се разбърква. Нека седи за около една седмица.
6. Щам на виното, добавете 800-900 грама захар и се разбърква.

Така че, от тази статия, вие научихте как да се готви вкусно вино в домашни условия. Но е важно да се разбере, че това вино - е изкуство, както и вкусовите предпочитания на всички фенове на тази прекрасна напитка различна.
Така че не се колебайте да експериментирате - използват различни плодове, добавете стафиди до крепостта, да променяте големината на частта на захар. Това е, когато ти се превърне в истински винопроизводител, и ще бъде в състояние да отговори на ентусиазирани колеги дегустатори, как да направите домашно вино е уникален, предназначен да вкусиш!