Домашно приготвени колбаси в червата в месомелачка
Домашно приготвени колбаси са наистина един от най-вкусните месни специалитети, които са популярни с течение на времето, и е особено ценно през последните години, така че как да намери нещо подобно на това в търговската мрежа е практически невъзможно. производство Покупка наденица не отива на всяко сравнение с дома или на вкуса и състава, и още повече за полезността. Домашно приготвени колбаси, разбира се, без никаква конкуренция.
От нашите рецепти, ще се научите как да се подготви домашно наденица в червата на месомелачка, и, въоръжен с това знание, вие ще бъдете в състояние да осигури семейството си с отлична месо деликатес.
Как да си направим домашно приготвени колбаси в червата - рецепта в месомелачка?
- Свински - 1,5 кг;
- Говеждо - 1 кг;
- прясно мазнини - 500 г;
- Лук - 200 г;
- Чесън - 6-7 зъби;
- черен пипер - 15 д;
- сладък пипер - 15 д;
- 5 г - кориандър земята зърно
- кимион - 5 грама;
- други подправки, които да избирате - на вкус;
- коняк - 175 мл;
- сол - на вкус;
- свински черва - 4 м.
Първи домашно приготвени колбаси, първото нещо, което да се направи - да се почисти, ако е необходимо (ако не обелени) и изплакнете обилно с топла вода на червата и след това ги накиснете за няколко минути в студените води.
В същото време, измийте, obsushivayut и се нарязва на малки парчета говеждо, свинско и сланина. размер парчета трябва да бъде такава, че те лесно се проведе в мелачката на проходен отвор. След това почистете чесъна и лука и нарязани на последния на няколко части. Scrolls подготвени компоненти през месомелачка с голяма скара и Поставете плънка в голяма дълбока купа. След това добавете смлян черен пипер и бахар, кориандър, кимион и други подправки на вкус, изсипва се брендито и разбъркайте добре това.
Сега ние се пристъпи към формирането на колбаси с месомелачка. За това ние трябва специален прикачен файл, който изправи на месомелачка и постави върху него единия край на червата на свиневъдството. Завързани черва, от друга страна, направете по цялата си дължина с клечка за зъби пункция приблизително на всеки пет до седем см и продължете да го пълни с пълнеж.
Гъстотата на получаване на вашия дебелото черво, се наблюдава, както се казва, златната среда. Изяде колбаси правят твърде тесни - те може да се счупи по време на топлинна обработка, а плътността е твърде ниска ще предизвика трамбовъчни кухини. В процеса на получаване на вашия насърчаване на ръка плънка по цялата дължина, за да се избегне прекомерен натиск върху червата в началото, в противен случай може да се счупи.
Ние дефинираме дължината на колбаси по желание. Можете да ги направят по-малък или по-голям, за да запълни сегмента смелостта и да го превърне в геврек или охлюв вързани на няколко места нишка.
Когато сте готови да ври колбаси леко подсолена vodichke за двадесет минути и след това се поставя върху намаслена тава и препичане във фурната с първия и след това от друга страна, поливане по време на печене мазнина или масло, за по-голяма сочност.
Домашно приготвени пилешки колбаси в червата - рецепта в месомелачка
- пилешки крака - 2 кг;
- Чесън - 5-7 зъби;
- смлян черен пипер - на вкус;
- къри - на вкус;
- сол - на вкус;
- пълнозърнест горчица (по желание) - на вкус;
- червата - 3-4 м.
Ако вече са закупени, почиства червата, те са достатъчно измива с топла вода и се накисва за няколко минути в студа. В противен случай, вие също трябва да се чисти дебелото черво.
На следващо място, отстраняване на кожата от пилешки бутчета и отдели плътта от костите. След това преминава през мелница с голяма решетка, добавете предварително пречистен и екструдирана през преса чесън, къри, сол, черен пипер, върху
След това ще се постави върху единия край на червата в специална дюза за трамбовъчни колбаси, монтирани на кафемелачката и преминете направо към процеса на формиране на статии. Не забравяйте предварително да пробиете в червата на няколко места по цялата дължина, както в предишния рецептата, и да го връзвам към другата страна.
Поставете наденичките на намаслена тава и се поставят в предварително загрята фурна до 200 градуса. Пече се до златисто продукт, а след това извадете от фурната и да даде готино.