Домашни любимци осоляване - най-добрите рецепти

Той отдавна е дом ецване са популярен начин за запазване и съхраняване на хранителни доставки. това осоляване е възможно не само да се избегне развалянето на храните за дълго време, но през цялата година, за да има върху вкусни предложения на масата.

Рецептите обикновено са намерени zasolok зеленчуци, гъби, месо и риба, за които зреят след осоляване придобие нов, специален вкус.

домашни любимци осоляване

Широкото вътрешен zasolok обяснява лекотата и достъпността на процеса. Осоляването е прост начин на съхранение при използване на големи количества сол, която пречи на развитието на плесени и бактерии, при която продуктите се съхраняват за дълъг период от време. Ако се желае, след излишната сол от продукта може да бъде отстранен чрез накисване.

Начало осоляване зеленчуци

Осоляване зеленчуци - това е може би най-популярният начин за опазване. С ezon туршия зеленчуци започнат в края на лятото и началото на есента. Това ни позволява да се угощават краставици и домати, дори и през зимата, когато има недостиг на зеленчуци. От зеленчуци обикновено са солени краставици, домати, патладжан, зеле и т.н. Особено популярен е, разбира се, наслаждавайки се на кисели краставички, да ги готвя много просто.

кисели краставички

Ще трябва 1 кг от краставица, 80 г сол на 1 литър разтвор на натриев хлорид, копър, листа от хрян, чесън, чушки, череши касис лист или друга подправка на вкус.

За да започне подготви солев разтвор на сол и студена вода. Краставиците се мият и се разпространяват на банките, заедно с подправки.
Сега изсипете саламура краставица, така че тя напълно ги покрива. Покрийте бурканите с капаци и да ги премахнете prosalivatsya за 3 дни на тъмно и хладно място.
След 3 дни, изсипете саламурата от бурканите в тенджера и го сварете.
А краставица изплакване със студена вода и се изсушава щателно.
След това се измести краставици обратно в буркана, изсипете гореща саламура и накрая навивам капак.

Начало осолена риба

Осоляване на риба - също е популярен начин за битови препарати, което ви позволява бързо и лесно да получите вкусна риба деликатес. Особено вкусно червено риба от семейство сьомга. Такава риба ще бъде една прекрасна украса на празничната трапеза. Помислете за бързо ецване рецепта червена риба.

Солена червена риба

Вие ще трябва 1 кг червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга, вид сьомга и т.н.). Също така, 3 супени лъжици сол, дафинов лист, 1 лук, 50 г растително масло, 1 супена лъжица оцет 6-9%, 5-7 Goroshkov пипер.

За да започнете, измийте и почиства риба, отстраняване на главата, плавници, го нарежете на половина по дължината на гръбначния стълб, премахване на костите и кожата. Можете да използвате готови филета.
Рибните филета нарязани на филийки и ги поставете в купа.
Приготвя се разтвор на натриев хлорид - вода до 500 мл се добавят сол, разбърква се и се изсипва луга риба. Сложете игото на върха, за да се запази рибата на повърхността.
Оставете купата на риба в продължение на 1,5 часа при стайна температура. След това излейте водата и варете сместа от чаша студена вода и оцет лъжица. Изсипете това решение рибата в продължение на 5 минути и източване запълване.
Нарежете лук пръстени, добавете черен пипер, масло, дафинов лист, разбъркайте всички рибни филета и оставете за 15-20 минути. Осолена риба е готов за употреба.

Начало осоляване месо

Осоляване на месо - по-популярен начин за заготовки месо и сланина за зимата. За осоляване обикновено се използва агнешко, свинско, конско месо, мазнини, по-малко говеждо месо. Ето една проста рецепта за осолена сланина у дома.

Мазнини в лук кожи

Трябва 1,5 кг на мазнини, 2 чаши лук кожи, 4 чаши вода, 2 чаша сол, 4 скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист, една чаена лъжичка оцет, капка течен дим.

За да започне подготви солев разтвор - се разтваря сол във вода, разтворът трябва да бъде много силно. Добавете измити лук кора, оцет, черен пипер, дафинов лист и бекона.
Сложете саламурата на огъня, да доведе до възпаление и оставете да къкри за 5 минути.
Премахване от топлината и се добавя капка течен дим. Покрийте тенджерата с капак и се оставя за един ден при стайна температура.
На следващия ден, премахване на парчета бекон и ги разтрийте с нарязан чесън. Няколко часа във фризера, премахване на мазнини, то това вече е възможно да доведе до масата.

Начало осоляване гъби

Осоляване гъби - често срещан начин заготовки от различни гъби. Солта може почти всички видове ядливи гъби, гъби и дори volnushki. Но те трябва да се осоли отделно на класове, избирайки само силни, не раздърпани гъби. Помислете за процеса на осоляване бели гъби.

Бели гъби осолени

Потопете гъби във вряща вода и оставете да къкри за около час, добавете черен пипер на зърна и карамфил на вкус.
Трансфер гъби капачки в стерилни буркани, дъждуване всяка сол, ги покрийте с кърпа и поставени в началото на натоварването.
Няколко дни по-късно гъбите са готови за употреба. За съхранение, можете да излее горещо масло и го съхранявайте на хладно място.