Домашна майонеза, Станислав Milevich

Оцетът може да се замени с лимонов сок.

Ингредиенти за една чаша сметана (250 ml)

• 250 грама заквасена сметана.
• 1-3 чл. LA зехтин или слънчогледово масло
• 1/3 часа. L. панта
• захар 1 супена лъжица. л.
• черен сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1/4 часа. L. куркума (по желание)
• щипка (0,5 ч. л.) от горчица прах (по избор)

Добавете сметаната всички сухи съставки, а след това - масло. Всички заедно, разбъркайте добре и оставете за 15 минути.

• 150ml мляко
• 300 мл зол. масла
• 1 супена лъжица. л. горчица
• 2-3 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1 час. L. соли (или вкус)

1. Смесете млякото и маслото в стъклен тупалка.
2. Добавете сол и горчица.
3. Beat смес ръка смесител, докато започне да се превърне в емулсия.
4. Добавете лимонов сок, размахване докато се сгъсти, сезон на вкус.

• 2 пресни кокоши яйца, е желателно да се у дома
• 250 мл растително масло (или зехтин или техни смеси)
• 0.5 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1-2 супени лъжици получава горчица
• 1 супена лъжица лимонов сок (или оцет на вкус - трапезария, вино)
• по избор - черен пипер, пикантни подправки