доклад Фото колко хляб се пече в тандур

В Киев, има повече точки, на които продават топли khachapuri и PITAS от TANDOOR. Селото е в една от тези пекарни в Lukyanovka и изглеждаше като грузински хляб.

Ако преди една година общият брой на грузински мини-пекарни в Киев, не повече от две дузини, но сега в истински бум lavashny: кавказки продажби хляб обекти, открити в жилищни райони, пазари и в близост до метростанциите.

Грузински PITAS печени в тандур д - специален горещ ден, един вид фурна, широко разпространена в Кавказ и Азия. След тандур не е само част от кухнята, той изигра ключова роля в отопление на къщата през зимата. Модерен Tandoor изработени от глина по време на най-горещия период от годината. Готов тандур трябва да изсъхне напълно, след което тя се транспортира до мястото на работа. Има допълнително obkladyvayut тухла и добре уплътнена глина. Първото използване е разрешено само след пълното изсъхване на материала. Фурната е керамичен полукълбо, чиито стени са смазани сол, което им позволява лесно да се придържаме към тестото. Средната температура в tandyr - 400 ° С

Пури matnakash И Shorty

Сутрин и вечер, за прозорците на пекарни опашки чака гореща Лаваш от TANDOOR. Чрез витрината на магазина можете да гледате на процеса на готвене хляба. Като правило, с изключение на подсладени таблетки се приготвят в пещ hachapuri всмукване или квасно тесто с различни пълнежи: сирене, lobio зелени. Също така в пекарни да купуват грузински продукти: сирене suluguni satsebeli сосове, sacivi, Гаро; tkemali прясна слива и череша слива.

От всички видове кавказки зърнени продукти в Киев спечели най-популярният грузински и арменски Лаваш. Грузински Лаваш може да бъде с различни форми: кръг - matnakash, дълги и изтеглени - Пури, под формата на лодката - shoti. Арменски пита - лист-тънък. Той се получава без мая: омесва в студена вода брашно със сол, получената тестото се разточва тънък слой, и се пече в гореща фритюрници тиган без масло. Арменският Лаваш направен да приключи с плънка от сирене и зеленчуци, да ги подправена с пикантни сосове. Сервирайте като предястие или обикновен хляб.

процеса на готвене

Съставки грузински Лаваш прости: артезиански вода, брашно, прясна мая и сол. Тестото се меси 5-6 пъти на ден. Като цяло, мини-пекарна продава 600-1000 дневно Лаваш.

Варли, хлебар: "Ние се пекат PITAS както нашите предци от незапомнени времена. Единствената разлика е, че в града на условия TANDOOR главно ел. Има и една малка разлика в брашното: брашно в старите дни беше като тази, която сега се нарича брашно от първи клас. пита хляб печен от него са по-груби в структурата и сивкав цвят. Повечето купувачи не ми харесва, така че сега всичко е изпечен от брашно. Направете го пита малко по-сложно, но ние се адаптира. Н ikak допълнителни подправки или подправки, с изключение на сол, никога не се използват и няма да бъдат използвани в получаването на Лаваш. "