Директор на ресторанта - Вариант 1 - Описание на длъжността директор на ресторант

1.1.Nastoyaschayadolzhnostnaya инструкция определя правата, задълженията и отговорностите на директора на заведението _____________________ (по-нататък - "Дружеството").

1.2. Директор на ресторанта прави бизнес от името на основателя (собственик).

1.3. За позицията на директор на ресторанта взето лице с висше образование и професионален опит в системата на храна е не по-малко от 3 години или средно професионално образование и професионален опит в системата на храна не е по-малко от 5 години.

1.4.Direktor любимци и освобождават със заповед на предприятието otnee основател (собственик).

1.5. Директор на ресторанта трябва да знаете:

-заповеди, постановления, заповеди, наредби и други ръководни документи местни и по-високи власти, свързани с приготвяне на храна;

-правилата за производство и продажба на продукти (услуги), кетъринг;

-организация на производството и управление на ресторант;

-задачи и функции на отделите на ресторанта;

-напреднал външния и вътрешния опит в потребителите на храна и сервизно обслужване;

-икономика кетъринг;

-Организация на заплащане и стимулиране на труда;

-трудовото законодателство и законите на защитата на труда Руската федерация;

-правила за работа;

-правила и разпоредби за защита на труда, безопасността и хигиена на труда;

-за противопожарна защита и хигиена.

1.5. Директор на ресторанта се ръководи от Хартата на длъжностната характеристика на фирмата и и е подчинен на основателя (собственик) на предприятието.

1.6. (. Почивка, болест, бизнес пътуване и т.н.) При отсъствие на директора на заведението, неговите задължения са възложени на неговия заместник, а при липса на такива - от лицето, назначено по предписания начин, който придобие съответните права и да бъде отговорен за правилното изпълнение на своите отговорности.

2. Задължения

Директор на ресторанта трябва да:

2.1. Уверете се, наличието на всяка партида prodovolstvennyhtovarov и суровините, използвани за приготвяне на продуктите за обществено хранене, документ, съдържащ информация за качеството на продукта и производителя (сертификат за съответствие, хигиената заключението, и така нататък.).

2.2. За осъществяване на организацията, планирането и koordinatsiyudeyatelnosti ресторанта.

2.3. В документите, необходими за изпълнение на activityby предоставяне на услуги за обществено хранене.

2.4. За да се гарантира да предостави на клиентите с необходимото и dostovernoyinformatsii на услуги.

2.5. Осигуряване на високо ниво на ефективност на производството, въвеждането на нови технологии, иновативни форми на обслужване и организация на работата.

2.6. Ispolzovaniematerialnyh управление контрол, финансови и човешки ресурси, оценка на резултатите от дейността и обслужването на клиентите.

2.7. За осъществяване на организация на сметката на работата, извършена и услуги, отчитане на промишлената дейност, в това число. собственик на ресторанта.

2.8. Представлява интересите на ресторанта и действа от нейно име.

2.9. За да се предостави информация, свързана с осигуряването на контрол върху храните uslugobschestvennogo власти.

2.10. За проучване на потребителското търсене на продуктите на ресторанта.

2.11. За да преговарят и да сключват договори postavkiprodovolstvennyh стоки, суровини и полуготови продукти, за да се гарантира своевременното им наличност, за да се контролира времето, граници, количеството и качеството на доходите и продажба на продукти.

2.12. За да се установи подчинени служители sluzhebnyeobyazannosti и предприема мерки, за да гарантират тяхното прилагане.

2.13. Нанесете мерки pooschreniyaotlichivshihsya работници, налага санкции на нарушителите на труда и производството дисциплина.

2.14. Следи за спазването на разпоредбите за защита на работниците trudai безопасност, лична хигиена, санитарни изисквания, производство и трудовата дисциплина и правила за работа.

2.15. Уверете се, че преминаването на ресторант персонал, свързани sproizvodstvom, продажбата и съхранението на храна, медицински преглед в рамките на определени срокове, определени от ранга на тялото. надзор.

2.16. Контролира служителите на ресторанта.

2.17. Взема решение за назначаване, освобождаване на otzanimalas позиции и преместване на работниците ресторанта.

Директор на ресторанта има право да:

3.1. Запознайте се с проектите на решения на основателя на компанията (собственик), които са свързани с областта на ресторантьорството.

3.2.Prinimat участват в обсъждането на въпроси, свързани с изпълними imdolzhnostnyh мита.

3.3. Подаване на основателя на предприятието (собственик) своите предложения за подобряване дейността ресторант и подобряване на качеството на предоставяните услуги.

3.4. Влезте и заверяват документи само в рамките svoeykompetentsii.

3.5. Да изисква помощ от основателите на фирмата (собственик) за изпълнението на техните задължения и упражняване на права.

Директор на ресторанта е отговорен:

4.1. За юридически нарушения, извършени в хода на дейността си в рамките на ограниченията, установени от настоящата административна, гражданското и наказателното право в рамките на България.

4.2. За причиняване на материални щети на организацията през текущата трудовото законодателство на територията на България.

4.3. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията им, произтичащи от този длъжностна характеристика в текущата трудовото законодателство на територията на България.

Ръководител на структурно звено: __________________ _____________

(Подпис) (име, инициали)

С инструкция е запознат,