Деликатен пастет - пастет, рецепти, готвене, готвач
Пайове - доста често срещан ястие, което се приготвя в много страни по целия свят. Това е специална чиния и я подготвя под формата на паста. Но също така наречен пастет и торта от бутер тесто, пълнеж от които е една и съща паста.
Пейт - много удобно храна. Той може да се подготвят сандвичи за обяд или вечеря. Можете да кандидатствате паста за тост и крутони по време на обяд. Умело варени пай гарнитура и сервират разнообразни ястия.
Подгответе пастети от месо и риба, птиче месо и черен дроб. Гъши дроб се смята за любимо ястие от французите и не ги само. Подгответе пастета и зеленчуци и гъби. Всеки пастет има свой уникален вкус. Грузинската кухня теме на зеленчуци от са много популярни, и ги наричат "pkhali". Вече говорихме за това как да се подготвят pkhali на боб и зеле. Много вкусни баници, получени от спанак, цвекло върхове или сглобяема пастет.
Днес ще разгледаме няколко различни рецепти за сладкиши и да започне с черния дроб пастет.
Пилешки дроб пастет
опция №1
Задължително 1 кг пилешки дробчета, 50-100 г пресен бекон, 1-2 моркови, лук 1 глава лук, 50 г масло, сол, черен пипер, подправки на вкус.
Пречистени моркови се вари. Бейкън нарязани на тънки филийки, запържваме лука в тиган, добавете морковите. След пържене капак и гасят.
Добавете зеленчуците пилешки дробчета, предварително нарязани и попари с вряла вода. Все още време, за да се изпържи, гасят, и варете, докато станат готови. Сол и черен пипер, добавете желаните подправки, които ви харесват, и разбъркайте. Кайма с фина мрежа от 2-3. Получената маса раздвижването, размахване и добавете маслото. Пейт е готов!
Въз основа на тази паста може да бъде получено в отлично празничен ястие -
желиран пастет
Готов пастет разпределени в калъпи, четка с масло, гарнирани с билки, варено яйце и се изсипва охладеното желе. Желе подготвят, както следва: пилешки бульон или бульон кубчета пиле добавят предварително накиснати желатин (30-40 грама на базата на 1 литър вода), доведе до кипене и се охлажда леко.
ЗАБЕЛЕЖКА! Черният дроб не трябва да прегарят, тъй като получава трудно.
Пилешки дроб пастет
вариант №2
(Тази опция е по-подходяща за празничната трапеза)
Задължително 450 грама пилешки дробчета, 1 чаша студена супа, 1 глава лук крушка, 6 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. супени лъжици желатин, половин чаша сметана, 1/4 чаша бяло вино, 1 супена лъжица. лъжица горчица, 1 скилидки чесън, сол и бахар на вкус.
Желатинът се разтваря в бульон и оставете да заври, но не заври. Половината от получената течност се излива в пастата и се поставя в хладилник да се охлади.
Пилешки дроб с нарязан лук се запържва в масло в продължение на 7 минути, след което се прехвърля в миксер купа. Добавете останалия бульон с желатин и подправки. Beat всички до гладка и се прехвърля към горната форма втвърдява желе.
Покрива се с фолио или пластмасова обвивка и се поставя в хладилник в продължение на няколко часа. Преди да извадите пастата от калъпа, по-ниски това за една минута в гореща вода.
Пейт енд рол на черния дроб
Задължително 500 грама пилешко месо или свински черен дроб 200 г масло, 2 лук.
Чернодробната възпаление и кайма. Към охладената маса добавете маслото.
Малко количество от растително масло, за да се пържат на ситно нарязан лук и се смесват с чернодробна месо, сол на вкус, разбъркайте добре.
Това пастет - е отделна чиния. Но вие можете да го правят много вкусно
Чернодробната плънка разстила върху намаслена целофан и отгоре с яйце плънка. Roll да се търкаля, увийте в целофан и сложи в хладилника. За да подадете маса с ролка или филийка черен дроб хляб филийки.
Вие се съгласявате, че такава нежна черния хляб, който не ще се срамуваш на масата и в празника!
Терин от телешко месо на черния дроб
Задължително 800 грама телешки черен дроб, 150 г масло, 100 г сметана, 2 г индийско орехче.
Нарежете черния дроб филийки, сол и се запържва в масло и се охлажда. Няколко пъти, за да пропуснете черния дроб през месомелачка, а след това се втрива през сито, за да получите нежна маса без бучки. Смесва се с масло и настърган индийско орехче.
С тази паста можете да направите страхотни сандвичи. И вие можете да се смесват пастата със сметана, сложи във форма, облицована с тесто и бекон, и се пече във фурната. Ще се пай калай, че преди сервиране се нарязва на порции.
Говежди черен дроб пастет с гъби
Изискване 500-600 грама телешки черен дроб, 125 г масло 2 яйца 4 чаши бульон, 2 филии бял хляб остаряла, гъби, варено или кисели в произволно количество, сол, черен пипер, индийско орехче.
Чернодробна ясно на филми и жлъчните пътища, изплаква се със студена вода и се вари в бульон, докато омекне.
Варени дроб кайма заедно с галета. Масло втриването горещо с варени яйчни жълтъци и се смесва с черния дроб. Получената маса на сол и пипер, добавете подправки, ситно нарязан гъби, протеини сварени яйца и сметана. Поставете теглото във форма и се поставят в хладилника да се втвърди.
Месо мус Френски
Задължително 700 грама постно говеждо или свинско месо, 3 белтъка, ¾ чаша нискомаслено сметана, ¼ чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер, босилек вкус.
Двойна мис месото през месомелачка, разбърква се с подправки, ситно нарязан босилек, яйчен белтък и победи с миксер.
Продължавайки да отведе, добавете сметаната, после сместа в намазана правоъгълна тава. Форма поставя в дълбок тиган, пълен с вода на 2,5 см. Поставете тенджера с формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Пече се в продължение на 45 минути. Готов пай, извадете от фурната и оставете да се влеят в продължение на 10 минути. Преди сервиране залейте пай с бял сос.
По същия начин, винаги можете да се подготвите по-мус - търг пастет пуйка, пиле, гъска и патица.
Пайове също са много вкусни и нежна риба. Както и месни пайове, те могат да служат като отделно ястие, което може да бъде представен на масата, и в делнични дни и празници. Pate - тази чудесна гарнитура към зеленчукови ястия, картофи, зърнени каши.
пастет Риба направен от прясна риба. пушени или осолени.
Терин от херинга
Изискване 200 г херинга филе 2 моркови, лук крушка 1, 3 супени лъжици. супени лъжици масло.
Моркови и лук spasserovat масло заедно с херинга и кайма с плитка решетка. Получената маса се разбива в блендер, добавете останалото масло и разбийте още време.
Терин от пушена сьомга
Тя изисква 300 грама пушена сьомга 50 г масло, 1 супена лъжица. супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 75 г сметана, индийско орехче и черен пипер.
Рибата е да се режат на филета, отстранете кожата и премахване на костите. Накълцайте го и кайма с голяма решетка. Разбийте заедно маслото и зехтина и изсипете при непрекъснато разбъркване, смляна риба. Разбърква се, докато, докато сместа се сгъсти. Добавете лимонов сок, сметана, настърган индийско орехче и черен пипер. Трансфер на паста за купа и хлад в хладилника.
Тази паста се съчетава добре с препечен хляб.
Дневник риба в северната част на руски
Задължително 800 грама треска седемдесетгр свинска мас, скилидки чесън 4-5, 1-2 яйца, половин чаша галета, растително масло, сол, черен пипер.
Отстранете кожата от рибата и премахване на костите, филе кайма заедно с бекон и чесън. Сол и пипер, разбърква се добре и разбийте заедно. Дайте масата образуват дневник, оваляйте в галета, obmazhte разбитото яйце и отново се търкаля в галета.
Фрай от всички страни в тиган, след което да доведе до готовност във фурната.
Pate може да се подава едновременно топла и студена.
Пейт сирене - това е по-скоро пай десерт. Но, въпреки това, той не е подходящ само за приготвянето на сандвичи. но също така служи като идеално допълнение към други ястия. Какво вкусен - просо каша, а след това във фурната, която се подава към пай сирене! А любителите на бира, ще оценят, представени на напитката тост или препечен хляб със сирене пастет.
Също така, можете да си приготвите и сирене пайове, избърсване сирене и смесването му с различни съставки: билки, мента, чесън, подправки. За сирене пастет е мека, тя може да се разреди с малко количество от дебел крем, добавете сол на вкус и пипер.
Не по-малко полезни и вкусни зеленчуци пастет. Днес ние ще подготви два такива пастет.
Гъши боб в грузински
В зависимост от сумата, която искате да получите, да вземе 3-4 чаши фасул, се накисва за 2-3 часа в студена вода. След това добавете още вода и се варят боб. Сварете го отнема много време, за да зърна не само се готви, но и да се сварят. Добавете сол в края на готвенето. Тогава ще боб хоросан, изливане на течността в отделна купа. Както ще мелене на зърна, хвърли на чорбата. 2 нарязан лук се запържва в масло до розов цвят и се смесват с боба. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете счукан чесън, подправки (хмел-сунели, шафран, кориандър) и малко оцет.
Поставете тортата в чиния, гарнирани с магданоз и пълнежът клонове, магданоз, целина.
По същия начин могат да се получат пастети (pkhali) на зелен фасул, боб, цвекло върхове с малки плодове, зеле и спанак. Много вкусни пасти са получени и комбинират, например, зеле и спанак и т.н. Всички зеленчуци се варят, за да поставите, кайма, след което действа от предишната рецепта.
Терин от патладжан
(Тази паста е готова не само в Грузия, но и в България, Румъния, Унгария и Гърция)
Задължително 400 грама патладжан, домати 3-4, 100 грама сирене, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, чесън, магданоз, оцет и сол на вкус (през зимата можете да използвате консервирани зеленчуци).
Пече се патладжаните и ги премахнете от кожата. Тълкувайте патладжан или да ги премине през голям сито.
Домати опарване с вряща вода, премахване на кора и фино котлет с тях. Соте домати в олио до докато течността се изпари.
Смесете патладжан с домати, добавете счукан чесън, настъргано сирене на ренде глоба, ситно нарязани пресни билки и оцет. Подправете със сол, разбърква се добре и се поставя в купа, като формата на пастет, хладно.
Всички зеленчуци пастет перфектно с препечен ръжен хляб.
Ето как чудесни пастети ти и аз мога да готвя! Малко търпение - и вие достави истинска наслада за себе си и за своите близки. И за празничната трапеза деликатен пастет е винаги добре дошъл.