Деликатен извара от млякото на селото - рецептата със снимка

Когато се използва, за да купуват готови Вила, бях объркан, че той е бил често е много трудно и свръх. И аз обичам нежни и деликатни, без отделните зърна. Така че аз започнах да експериментирам с готвене себе си сирене. Разбира се, има много различни начини, много зависи от вредния навик. Емпирично, открих тази рецепта, че най-накрая ме! Искам да споделя с вас.

За мен е важно няколко секунди. На първо място, сирене не трябва да се прегрява (по-добре за дълго време, за да се затопли малко, отколкото рязко нагрява до висока температура); в подготовката, не смесвайте тегло, колкото е възможно, така че да не формира твърди зърна; В допълнение, тя се влива под собствената си тежест, и в никакъв случай не под игото. Готвене време на прясно мляко за сирене - за няколко дни, но усилието, необходимо е малко, най-вече само малко внимание. Фенове на лек извара, надявам се да може да дойде по-удобно, публикуване ми!

Така че, за подготовката на тръжната извара от млякото на селото, ние трябва:

мляко селски - банка от 3 литра;

кисело мляко или сметана за ферментация - 1 супена лъжица. л.

панорамно поне 9-10 литра, които се поставят на банката;

стои на дъното на тенджерата под банката;

марля или бельо плат с подходящ размер (I марля, около 80 до 80 cm);

дълбока купа, най-малко 3 литра;

скоба, кука, дръжка и кабинет. Т. т. за спиране на изварата.

В един буркан с мляко, добавете една супена лъжица кисело мляко или заквасена сметана. Можете да премахнете крема предварително мляко, тъй като те все още ферментиране, когато се разкъсва. Покрийте буркана с мляко с кърпа или кърпа и се оставя на топло място за около един ден.

втасването време зависи от стайната температура. Трябва да се получи гъста, желеобразна кисело мляко (ако сте закупили един буркан с кисело мляко или заквасена имате пълна банка с мляко - тези стъпки се прескачат).

Когато киселото мляко е готово, в дъното на голяма тенджера ние поставяме на щанда, което имате. Има специален, за стерилизацията на преформи, но може просто да постави на дъното на няколко ламаринени капаци, вилици, лъжици, и така нататък. Н. Необходимо е, че банката не е напукан от отопление. Например, аз взех щанда на горелката на газова печка.

Ние влагаме в саксия на щанда буркана с кисело мляко и внимателно се излива гореща вода на закачалка. (Аз имам малко по-малък тиган е твърде малко. Но качеството на сиренето не е да се каже!)

Сложете тиган с буркан на най-малкия горелката на най-малкия огън и се нагрява в продължение на около 1 час.

Когато повърхността на водата ще започне да се изкачат на пара, започнете да се провери често ни кисело мляко. Серумът трябва ясно да започне да се отдели от гъста фракция. След това извадете банка от тигана и се оставя да се охлади до стайна температура.

А купа облицована с марля сгънати два пъти (или ленена кърпа).

Излива се в киселото мляко тензух получава.

Марли навързани няколко възела и да се повиши над купата.

Мандахерца извара в тензух за 8-10 часа, замествайки купа за серума.

След 8-10 часа, сиренината се намалява по обем, сгъсти, но ще запази мекота.

Вземаме от изварата от муселин. Деликатен извара от млякото на селото е готов! От такава извара, получена шик сметана или сирене, но вкусът й, и просто ей така, с мляко или сметана за закуска!

Наслаждавайте се! Бон апети!