Delicious домашно вино със собствените си ръце

Здравейте скъпи! Много от pikabushnikov споделят своите хобита, показват уменията си и от време на време, аз се възхитите на тяхното ниво и талант!

И така, нека започнем с цел, ако нямате нищо против.

1. Изборът на суровини. Решете какъв вид на вино, което искате да получите червено, бяло, розово? Съответно, ние подбираме и грозде. Тя трябва да е узряло, без мухъл и гниене, а не измръзнали, зърната трябва да бъдат цели числа. Аз най-вече се използва тъмно грозде. Приблизително:

Допълнителни изходна суровина се движи и се измиват под течаща вода. Не се страхувайте да отмие микрофлора на кожата - лесно изплакване не боли.

2. Получаване на пивната мъст. Допълнителни грозде с четки (само тъмно сортовете.) Се поставя в контейнер, където ще скитат първоначално. Защо с четки и защо е тъмно? Четка ще даде бъдещата си вино стягане и специален вкус. Не, със сигурност може да прекарват много време и усилия, и почистете плодовете с ръцете, но ароматът няма да се подобри, и като че ли точно обратното! Ярки грозде, за разлика от тъмното, а напротив, без използването на четки, защото те дават горчивина и чувство за вина, ще разваля вкуса. В идеалния случай, трябва нова светлина изстискайте сока от грозде и трябва да се примири, че ферментира. Доколкото ми е известно с четки заглушават само 2-3 вида леки грозде. Ако сте любопитни какво - Google.

Грозде в съдове davim (не забравяйте стария филм с Адриано Челентано), докато гладка. Въведете този код:

Освен това, цялата тази красота въведе по-топло в продължение на 5-7 дни и се покрива с марля. През това време, Маун започва активно да бродят. Да не забравяме и през цялото време, всеки ден, това разбъркване да се предотврати окисляването и мухъл. Какво, както се досещате, това не добавя аромат и вкус.

3. ИЗРАЗЯВАТ Брага. В края на 5-7 дни от гроздов сок се отделя от месестата, леко окислени (който има положителен ефект върху вкуса и цвета) и закваската. - Вашата задача е да се отдели сока от целулоза. Можете да направите това на ръка, или всичко това изхвърлете на марля и внимателно отвинтената. В резултат на това можете да получите сок и торта. Ето една:

Между другото, тортата е ценен продукт - не бързайте да го изхвърлим! На първо място, ако гроздето не са много, струва си добър изплакване с пречистена вода. И тази вода със сок се излива в предварително натиснат сок. По този начин, вие се увеличи размерът на крайния продукт. На 5 кг торта - 1 литър вода.

На второ място, от тортата може да направи една отлична ChaCha! Но това ще напиша отделна публикация, ако ще се интересуват.

4. Монтаж на уплътнението на вода. Продължи да се изостря сок, смесен със захар (разбира се, ако не сте фен на "бисквити"). 20 литра сок, поставени 5 кг захар (много сладък). Това вино е удоволствие да използват дамите: сладък богат и много ароматен. За себе си, аз правя повече от 3-4 кг пудра захар до 20 литра сок. Като цяло, това е въпрос на вкус - опитайте това, което ви харесва. Така че това зависи от сладостта на гроздето. Ние имаме в Донбас, гроздето не винаги имат време да узреят до края, така че захарта прави.

Замесете захарта внимателно, че не би останал неразтворен. Изсипете сок в резервоара, където допълнително ферментация и зреене си вино ще се проведе. Имам нещо като това:

Вода уплътнение предпазва от проникване на въздух във виното (в противен случай можете да получите оцет) и освободеният въглероден двуокис ще излезе. Поради тази причина, аз не ви съветвам да използвате гумени ръкавици - въглероден диоксид се натрупва в контейнера и да се развалят вкуса на виното.

Gidrozatvort схематично изглежда така:

5. ИЗРАЗЯВА вино. След пускането на водата запечата бъдещата си вино активно ферментира (доста шумни бълбукат!) Някъде около 1-2 месеца. След този процес е почти умира. Но не бързайте! Много по-добре, ако той може да престои в продължение на още 2-3 месеца - вкусът му е много по-добри.

Пускам контейнер, вино ще трябва да се бутилира за по-нататъшно съзряване. По-добре, ако това ще бъде една бутилка вино с коркови тапи. Те трябва да бъдат старателно измити със сода и добре изплакнете. След това, с помощта на гумен маркуч (също старателно измити!) Разливи виното се бутилира. Маркуч не трябва да стигнем до дъното на резервоара, което ще се появи утайка в бутилката. Когато бутилките се пълнят (врата остава безплатно за "тиха ферментация"), твърдо ги задушени във вряща вода свещи включване, ние лежеше на една страна в тъмно и хладно място. Мазе или изба е удобно.

Колкото по-дълго е вашето вино в избата, така че тя става по-сигурни.

Основни грешки начинаещите винопроизводители:

1) ниско качество на суровината - или nevyzrevshie или опетнен грозде;

2) Прекомерно okisshee жълт. Това се случва, когато пулпата не се меси в процеса на първичната ферментация жълт или преекспонира твърде дълго, преди да притискате.

3) Слабо доставени уплътнение вода. Ако дължината на тръбата или маркуча спукан граничат ако маркуча пада от водата, въздухът става вътре. Вашият вино се превръща в оцет.

4) Не-стерилни бутилки. Ако сте зле измити бутилки или дренажния маркуч тях остава странична микрофлора. Вино бързо вкисва. Същото нещо се случва, ако ти хлабав Корк и отидох там въздуха.

5) Неподходящи температура. В противен случай е необходимо да се съхранява вино вкус тя бързо се влоши в тъмно и хладно място.

Ако сте направили всичко правилно и навреме, ще бъде в състояние да се забавляват и да се забавляват близки вкусно и ароматно домашно вино по заповед на превъзходен вкус магазин!

Тя ще почисти проститутка напитка с богат вкус.

к.с. също е на разположение, за да отговори на въпроси, ако има такива. Снимка от интернет, и виното ми!)))

Когато съм се родил, баба ми направи 10 л. ми вина на сватбата. Преди сватбата го открих случайно (са минали повече от 30 години, а баба твърде отдавна отминали). Виното е супер-шикозен. Ех.

ZY Фактът, че това вино е моята сватба - спомни майка ми.

Опитвам се да правя сам, все още не са получени. Но ви благодаря за вашия пост! Неразпределена следващата година определено се опитвам да правя по него. Много ясно присъствие обяснено)

Разкрийте клон 1

Моля ви! Когато е настроен на резултата - всички със сигурност ще успеем!

Разкрийте клон 0

Благодарение добър пост.

Разкрийте клон 1

Радвам се, че ти харесва!

Разкрийте клон 0

Разкрийте клон 0

и каква част? колко грозде да се вземат най-малко 5 литра се случи?

Разкрива клон 3

Имам 16 кофи грозде 50 литра вино, произведени. Този чист без промиване на утайката. Ако измиване е около 60

Оповестяват клон 2

Съставено в последната година от грозде от Молдова, виното излезе много силна, искам да кажа много богат вкус, които обикновено трябва да се пие вода, за да се разреди готов вино процента 30. Какво е моя грешка, или това е нормално?

Разкрийте клон 1

Точно така. Много богат, ако чист сок! Виното се разрежда - това е нормална практика! Може ли това да се направи на етапа на запълване на резервоара. Ето защо, аз написах за миене на тортата. Или можете да се разреди завършен вино, в Европа го често и да пие!