Да се научим да разбираме стъклото на изтезания уиски, друг блог за уиски
В последната статия. посветен дегустация трикове уиски, видяхме колко лента може да разкрие, ако го вкуси последователно на носа с другата Molteno, далеч за "скалата за вкус." Днес искам да се върнем назад и да се съсредоточи върху момента, когато просто се излива уиски в чаша и са готови да го опитате.
Изненадващо, дори разбирам самозалепващи се ленти, хората често пренебрегват значението на правилното и внимателен "лечение" напитка в чаша. Това важи особено за белите дробове, без изразена малцови доминиращи бележки (шери или фенолни чудовище ще "изгори" винаги, тя не се доближават до него), както и уиски, които се наричат "Pitka", т.е. 40-43% ABV (сила буре винаги ще има по-мощен и тежък букет вкус). Има няколко прости правила, след което ще откриете нов набор от малц, че когато първата ни среща ви може да изглежда проста или безлична.
Първото и най-важното правило - да не се съди за дегустация на уиски за първи лък просто се изсипва в чаша с питие. Разбира се, силата на чудовище шери буре веднага удари в носа фонтан сушени плодове, сушени кайсии и ядки. Но в случай на чувствителни алкохоли refilnoy барел и ниско крепост има шанс, че няма нищо ясно определен, но alcoholicity, просто не го чувствам. Това е нормално. Дайте уиски диша в стъклото. Продължи с дегустация на 5-10 минути. Носът започва да се променя, когато един добър малц, ще се появи на нови бележки.
Да започнем с "Spiegelau". Изсипете уиски и веднага направи дегустация нос.
Стъклото на високо крак е перфектно за уиски "както е": Игра с питие няма да работи. В същото време, формата му дава отлична възможност по-пълно да усетите аромата на напитката. Така че, това, което ние се чувстваме по носа? Прясно окосена трева, цитруси, някои билки. Печени ябълки. На небце има тревиста соленост, плодове и малко лек дим във фонов режим.
Наливане на същата лента в Glenkeyrn, ние няма да го опитате веднъж, а себе си ... 5-10 минути на стъкло в ръката му се затопли. Glenkeyrn перфектно като за това, благодарение на своята форма и дебелина, набит база.
Уиски нос е по-зеленчук, краставица - ние дори не са се чувствали преди! Плътни нотки на ванилия правят вкуса по-сладък, плътен, ванилия. Това не е печени ябълки и цяла пай! Димът и не се чувствах - това е просто още уиски!
Сега оставям две чаши скоч и да се върнете в няколко минути. Добро уиски няма да отнеме много време и ще започне да се променя, освобождавайки ароматни бележки, които може би не са усетили. Следователно, третото правило - не се развалят стъклото веднага. AMD няколко добри уиски може да "дръпне" до един час (и дори повече, но аз съм нетърпелив). Чувствайте се послевкус. Чуйте какво е останало от разлетия през гърлото си нектар пара.
Нека да обобщим. Трябва да се разбере, че уискито е важно не само вкус, и първото впечатление на носа, но също така и как промените в чашата уиски, поддържане или увеличаване на техните вкусови нотки. Това до голяма степен се отразява на възприятието на напитката, както и цялостната му оценка. А знаеш ли, че когато експертът цитира много алегории в оценката на уиски и поставя висока оценка на скоч, че веднъж се опита и веднага отиде на забравата, той не си фантазира. А просто дълъг и внимателен "работа" с уискито в чашата си.