Цвеклото - червен, лист, трапезария, храната, сортове, видео

Цвекло (без цвекло!) - тревисто растение от две години, принадлежащ към семейството на амарант (особено цвекло принадлежи към семейството Chenopodiaceae). Има и едногодишни и многогодишни членове на семейството. От 13 видове в рода цвекло, отгледани в култура, само две - обикновен цвекло и листа цвекло.

Leaf цвекло (Swiss Chard) е годишно и две години. Кореноплодни растения не образува, има сърцевина или влакнест корен силно разклонени. Всички централата отива на формирането на мощен розетка от сочни листа на дебели здрави стъбла.

Обикновена цвекло е двугодишно растение. През първата година образува голям месест корен, а през втората година от стеблата на цветята, на която са закрепени, а семената узряват. Въпреки това, обикновените цвекло, обикновено се отглежда в годишните култури за реколта от вкусни и здравословни корени. За семена остави само малки части от маточната специален.

Обикновена цвекло се разделя на три подгрупи:

червено цвекло

Белите сортове са по-малко популярни и не винаги е известно, че широк потребителите. За вкус бяло цвекло е много подобен на червеното си братовчед. Той има зелен цвят на листата розетки и малки продълговати грудки с светла кожа и целулоза. Той се използва в салати, маринати, както и ястия, където не е желателно оцветяване на други съставки. Най-популярната в света beloplodny клас «Албина Vereduna».

Да не се бърка с лъжица бяла захар с цвекло и фуражно. Захар и кръмно цвекло, също има светло маса, но храната не се използва.

Червените сортове цвекло цветни плът и кора кореноплодни растения от кармин червено до дълбока бордо, почти черно. Напречно сечение са ясно видими ярки концентрични пръстени. Форма корен на червено цвекло може да бъде много разнообразна: плосък, заоблени, с цилиндрична форма, заострен цилиндричен и вретеновидна. Сортовете с кръгли и плоски корен култури - най-ранно узряване, продуктивен, добро представяне. Те се отглеждат за консумация от лятото. Средата и края на сортове са по-издължени корени и добре развита коренова система. Тези корени са добре съхраняват през зимата.

Червено цвекло могат да бъдат разделени на три типа:

• Vindifolia - група от сортове със зелени листа и дръжки. Дръжки може да бъде леко оцветени в розово. Root култури са удължени конична форма, със силни корени.
• Rubrifolia - тази група от сортове от най-кълняемостта е тъмно червен цвят на листа и корени. Плодовете са доста разнообразни по форма: продълговати конична, кръгла, плоска. Сортове, които не могат да понесат жегата и нямат най-висока производителност.
• Atrorubra - тази група включва най-често срещаните разновидности на червено цвекло. Тя се характеризира с потъмняване на кореноплодни зеленчуци, ярки зелени листа на червен или розов дръжки, висока производителност. Листата са по-ясно изразени червени вени.

Групата включва следните известни sortotipov:

• Бордо. Той разполага с овална или кръгла тъмночервени посредници корени. Светлият пръстен на разреза са почти невидими. Листа изправени, зелено, розово върху дръжката, на есенната зачервяване.
• Египетски. Той има ясно изразен плоски корени форма. Размер имат среден цвят - много тъмно, понякога с виолетов оттенък. Листата са тъмно зелени с червени вени и дръжки. До есента червено засилва. Съзряване сортове обикновено, malotsvetushnye.
• Eclipse. Листата на Tall много подобни на Египет, но имат по-мощен изход и по-светли. Root овални, кръгли и кръгли и тъмни на цвят. Съзряване сортове, malotsvetushnye, някои от тях са устойчиви на суша.
• Ерфурт. Той съчетава късно сухоустойчиви сортове. На кореновата система се силно разклонени, което го прави трудно за прибиране на реколтата. Root култури са големи, с цилиндрична форма, заострени и цилиндрични. Ясно се вижда на нарязани характеристика пръстен.

Сортовете от този тип са предназначени за съхранение зимата. Към тази група принадлежи на известния холандски "цилиндър", който има форма на вретено корен потопени в земята само от една трета от дължината.

През последните години, животновъди се появиха нови сортове цвекло: жълто и райета. Тези цвекло консервирани вкус и целия набор от полезни вещества обикновено червено цвекло. Предимствата на тези нови сортове - в тяхната висока декоративна.

Най-известните сортове zheltoplodnye - «Burpee`s Golden» и «Златен Surprise". От най-популярната райета сорт "Киоджа".

България е нараснал цвекло началото на узряване сортове, предназначени за консумация от лятото и по средата на зимата съхранение. сортове къснозреещо имат време да узрее само на юг.

Цвеклото се използват в храната свежа и след топлинна обработка. Той се използва за най-различни ястия: супи, гарнитури, салати, десерти. Тя варени, задушени, печени. Използвайте в комбинация с други зеленчуци, или като отделен съд.

В допълнение към кореноплодни растения за храна е полезно и цвекло върхове. От него приготвят вкусни диетични ястия. Включване цвекло дневна диета допринася за лечение и профилактика на много заболявания.

листа цвекло

Leaf цвекло (Конфедерация къдраво зеле, алабаш Роман) култура се отглежда като годишен. Корен зеленчуци е растение не обвързване. В консумираната храна листа и дръжки въздушно контакт.

Листата на къдраво голям, вълниста, лъскава, еластична, от зелено до тъмно лилаво. Дръжки също могат да имат различни дължини, дебелини и цветове. Цвят цвят дръжка гама е наистина разнообразна: те са тъмно лилаво, червено, розово, зелено, млечно бял, сребърен. За силно декоративен в някои европейски страни, Швейцарската къдраво се използва дори и като растение цветни лехи.

Mangold е разделена на две форми: дръжки и листа. Листната сортове с дръжки се използват за храна, като част от салати, супи, яхнии. Произтича сортове се смятат за най-вкусното и високо ценен в европейските ресторанти. Krasnochereshkovye клас често се използва за ястия с топлинна обработка, zelenochereshkovye - за салати.

В България най-известните сортове цвекло, както следва:

• Krasnochereshkovye - "Red", "Crimson" и "красота".
• Zelenochereshkovy - "Зелен".
• "Belavinka" - Serebristochereshkovy.

Средният период на зреене на листа къдраво 2-2,5 месеца. Чисто къдраво селективно прекъсване на големи листа на дебели стъбла. С този метод на събиране на растението продължава да се увеличи масата лист. Понякога изход къдраво отреже напълно. Листата трябва да се режат много внимателно, така че да не се почва от земята.

морски цвекло

Още подвид на ядивна цвекло - е диво море цвекло. Той принадлежи към групата на листо. Името на море цвекло получил за това, което расте на брега в близост до водата. Той може да бъде намерен в Индия, Африка, Англия, в Крим. растение море цвекло е добре понасят топлина и сол насищане на почвата, расте над метър височина.

Местните хора го ядат пресни или изсушени листа. Като благодари на морето цвекло, който се счита за предшественик на всички сортове, традиционните сортове десертно когато отглеждат няколко пъти в един сезон поръсена със солен разтвор.

захарно цвекло

Захарно цвекло - е важен промишлени култури, култивирани в големи количества за производството на захар и етанол. Неговите корени 8- съдържащи 22% захароза. Получени този вид цвекло в XVIII век от изкуствени сортове десертно селекция.

Захарно цвекло - двугодишен растение, но отглежда като годишен култури за кореноплодни растения. Тегло на кореноплодни растения, в зависимост от сорта и диапазона от 300 г до 3 кг. Root непривлекателна на външен вид, жълтеникаво-бяло, на белия секция. Розета оставя ярък зелен цвят.

Захарно цвекло термофилни и трудна за почвата. Най-хубавото е, че расте на чернозем. Най-популярните сортове в света на немски разплод. В България най-често се отглежда "Bona" разнообразие, "Бохеми", "Нанси", "Кларина", "Сфинкс", "Мандарин".

Този вид цвекло, както и десертно грозде, е съставен от много полезни вещества за здравето. Съвременните градинари наскоро започнали да се развиват успешно отглеждането на захарно цвекло в техните парцели. Той се използва като естествен подсладител в компоти, конфитюри, тестени изделия, сиропи, както и в салати.

Ако възнамерявате да използвате захарно цвекло в готвенето, не забравяйте да го почистите, както корен отлепете има неприятен вкус.

кръмно цвекло

Фуражно цвекло също така се отнася до технически култури и се отглежда за храна животни. Както и захар, фуражни животновъдите цвекло бяха получени от нормални цвекло и култивирани като годишен. В състава на фуражно цвекло почти неразличими от помещението за хранене, но съдържа в състава си повече протеини, сурови влакна и растителни влакна.

Root култури на кръмно цвекло растат много големи, до няколко килограма. Отделни екземпляри са нараснали до 30 кг.

Те имат обаче много различни форми: овални, кръгли, продълговати, заострени, цилиндрични. Не по-малко разнообразно и цвета на кореноплодни растения: бяло, розово, зелено, жълто, оранжево, кафяво. Плътта на кройката обикновено е бял, но понякога червено. Root култури на кръмно цвекло не се задълбочават в земята, много от тях растат директно върху повърхността, което го прави по-лесно да се съберат.

Разнообразието от видове и сортове от цвекло го незаменим продукт в живота ни прави. корени цвекло съдържат големи количества основни витамини и минерали. Ето защо, всички ние просто трябва да изберете най-различни по ваш вкус и да се установят тези непретенциозни зеленчуци от градината си.