Цвекло и захар

Цвекло (червено цвекло L.) - двугодишен (още по-малко с една и дългосрочни), амарант билка на семейството (доскоро принадлежала на семейството Chenopodiaceae). През първата година образува сочен корен, обикновено тъмно бордо (кафяв) цвят. През втората година от живота цвекло "отива в цевта", цъфтеж и произвежда семена. Има диворастящи и култивирани цвекло. podrazdelyaeitsya Okulterennaya цвекло на масата и фуражи клас.

Растат цвекло като растително (маса и храна), и като суровина за производството на захар. Поради тъмно червен цвят на кореноплодни растения, цвекло получава своето популярно име на "цвекло".

Цвеклото се използват за храна от незапомнени времена. Още 1-2 хилядолетие пр. Хр. д. култивирани в Средиземноморието го като лекарствен и зеленчук. До началото на п. д. културни форми се появяват цвекло хранителни корени.

Първото споменаване на цвекло на територията на Русия принадлежат към 10-11 век. Повсеместно в България цвекло, получени през 14-ти век. През 16-17 век. се разделя на масата и форма фуражи. През 18-ти век. на хибридни форми на фуражно цвекло захарно цвекло стояха отделно.

Днес цвекло се отглеждат навсякъде, дори и в далечния север. Но ненадминат лидер в отглеждането на цвекло е бил и остава Украйна.

Има една популярна легенда, че използването на цвекло за хранителни народи на Балканите и Източна Европа, предотвратява развитието на средновековните чумни епидемии в източната част на Европейския континент.

Цвекло - незаменим здравни продукти (диетична) храна.

Листата и корените на цвекло съдържат протеини, аминокиселини, мазнини, въглехидрати, захариди.

- Тиамин (витамин В1)

- Рибофлавин (витамин В2)

- Ниацин (витамин В3)

- Пантотенова киселина (витамин В5)

- Пиридоксин (витамин В6)

- Фолацин (В9 витамин)

- Аскорбинова киселина (витамин С)

- Витамини и Р RR

Минерали: желязо, йод, калий, калций, кобалт, магнезий, фосфор, цинк.

калциеви соли и кобалт чревни бактерии, необходими за синтеза на желания организъм изключително витамин Bi2, който регулира метаболизма и енергия разпределение.

Желязо е необходима на организма за нормалното кръвообразуване.

Според съдържанието на йод. цвекло почти няма "конкуренти", така че е много полезно при атеросклероза.

Цвеклото е много повече в сравнение с моркови и ябълки, дори и пектин.

Магнезиев намалява високо кръвно налягане.

Органичната материя Betanin. намира в цвекло, причинява повреда и абсорбция на животински и растителни протеини, участващи в образуването на холин. подобрява чернодробни клетки и ги предпазва от мастна дегенерация.

Освен това, бетанинът предотвратява образуването на злокачествени тумори (рак).

Цвеклото Забележително е, че запазва своите невероятни лечебни качества във всякаква форма. Цвеклото се използват не само за готвене борш и салата. Днес тя ispolzuyuetsya за готвене на различни ястия от националните кухни на много народи.

Листата се използват по-често в салати.

Root зеленчукови супи, предястия, салати, напитки (включително квас цвекло), а дори и десерти. Цвеклото се консумират сурови, варени, задушени, осолени, marinovanovannom и печени.

Това е много полезни и вкусни печени цвекло. Root увити в няколко слоя от храна фолио и се пече във фурната. Печени цвекло варени по-добър вкус, освен това спаси много повече хранителни вещества и витамини.

В Европа (особено в Англия) е много популярен цвекло и моркови конфитюр, които, в допълнение към уникалния вкус, е за тялото на този имунитет "ваксинация".

Лечебни свойства цвекло отдавна се използва в народната медицина за лечение и профилактика на различни заболявания:

- Б група витамини и желязо - за профилактика и лечение на анемия;

- цинк и фосфор - за предотвратяване на рахит при деца;

- естествени антисептици, съдържащи се в основата, позволяват за лечение на инфекциозни заболявания, за предотвратяване на развитието на стомаха и чревни патогенни микроорганизми, пречистен и дезинфекция на устната кухина, за да се подобри състоянието на кожата микрофлора.

- цвекло се използва широко в диети за лечение на хипертония, скорбут, диабет, заболяване на бъбреците;

- свежи корени и листа rastortye лекуване на рани (sobenno ефективно прясно цвекло) сок.

- варено цвекло, систематично консумират на празен стомах, подобрява движения на червата и нормализира храносмилането;

Цвекло се използват против треска, заболявания на лимфните съдове, за лечение на различни язви (включително рак).

Широко използвани като диуретик и цвекло упойка. Добра помощ за запек цвекло: krneplody варено и сока - отвътре и отвън на бульон цвекло прави клизма.

Това е особено необходимо да се отбележи влиянието на рак на червено цвекло клетка. Ефикасност на сурово цвекло и пресен сок от цвекло доказано от много научни изследвания и редица наблюдения и експерименти. Унгарски лекар A.Ferentsi в неговата книга "червено цвекло като съпътстваща терапия при пациенти със злокачествени тумори", описва положителния ефект от използването на пациенти цвекло с рак на стомаха, белия дроб, дебелото черво и пикочния мехур. Подобряване на пациенти с рак се наблюдава 2-3 седмици след началото на използването на захарно цвекло.

Трябва да се отбележи, че такъв лечебен ефект е само прясно приготвено сок от цвекло. Нито варено цвекло или сок от цвекло се пастьоризира тези имоти не притежават.

Особено широко използвани за медицински цели сок от цвекло. Пресен сок от цвекло се лекува болно гърло. В една чаша сок добавете една супена лъжица мед. Това решение се изплаква гърлото 6 пъти на ден, а след това пиене вътре.

Сок от цвекло нормализира стомаха, червата и черния дроб. Той се използва в отслабване на тялото, респираторни заболявания (особено грип).

Маркирано терапевтичен ефект сок от цвекло с бронхит, пневмония, плеврит, бъбречни заболявания. Пийте го два пъти на ден в продължение на половин чаша в продължение на 20-30 минути преди хранене.

Сместа на сок от цвекло (в равни части) с морков и redechnym използва за анемия, за подобряване на метаболизма и като общо тоник.

С хипертония трябва да се пие сок от цвекло (в стъкло етаж) три пъти на ден преди хранене. Засилено терапевтичен ефект, ако добавите малко мед.

Пресен сок цвекло намазва с nonhealing рани, язви, както и разнообразие от възпаление на кожата.

Цвекло - дар от природата за жители на България. Като че ли при изчисляването на дългосрочен български зимата, тя ни даде тази ценна корен. За да съхраните цвекло се изисква почти нищо. Тя напълно запазена до пролетта (и дори преди следващата реколта) с малко усилия от наша страна.

Основното нещо с почистване на цвекло - да не се повредят корените (коренища повредени зле съхранени). За да направите това, цвекло внимателно и нежно вилица pokapyvayut ясно на земята. Tops се нарязват на разстояние 1-2 см от корена.

Преди полагането сушени зимните корените и сортират чрез премахване на заболели или повредени корени. Изсушените цвекло са поставени в кутии, изливане пясък или дървени стърготини.

Записани цвекло в мазето при ниска температура и ниска влажност (оптимална температура от 1-3 ° С за съхранение). Така че можете спокойно да се запази цвекло до следващата реколта. Можете да запазите на цвекло и по-голямата част, но след това е необходимо от време на време да се докоснат, премахване на развалени и мухлясали корени.

Захарно цвекло - един вид обща цвекло с хранителни корени, в които много koneplodah захароза. Захарно цвекло се счита за техническа култура и отгледани изключително за производството на захар (производството на захар).

Захарно цвекло са много любители на светлина и топлина. Най-големите култури в поливните площи носи в земята зоната на черно.

Nemolovazhnoe значение и основен производствени отпадъци и пречистване на обработка цвекло. Меласа служи като суровина за производство на лимонена киселина, алкохол, глицерол и други продукти. Захарна тръстика и цвекло върховете - голям сочен фураж. Рафинирам (утаи в пречистването на сока в мелници захар) се използва като тор.

Захарно цвекло се отглежда за фураж и чисти цели. добив на хектар му е по-висока, отколкото всяка друга култура.

При обработка 1 квинтал цвекло получава 15 кг на кристална захар; 2.2 кг захар остава в меласата, а останалите - в други производствени отпадъци.

По-нататъшна преработка сироп, кристална захар добив цвекло увеличава до средно 17%.

Това трябва да знаете!

"Техническият прогрес" в преработката на зърнени култури е довело до факта, че поради разнообразието, необходимо за завършване на работата на компонентите на тялото на пълнозърнести храни за храна съвременния човек "ляво" си само чиста скорбяла - най-legkousvaevaemye храносмилането прости въглехидрати. Това е, което е от сортове брашно. Всички промишлени пекарни правят хляб изцяло от този пречистен (рафинирано) бяло брашно.

Всички най-ценните компоненти на зърно тяло (ембрион, цветни черупки, алеуроновия слой) прикрито "диетични фибри" са отстранени от зърното по време на своята промишлена преработка.

Изследванията, проведени във всички западни страни (включително САЩ) от средата на 70-те години, показват, че основната причина. така наречената "епидемия на 21 век" (рак, диабет, затлъстяване, сърдечни удари, инсулти, остеопороза и др.) е прекомерно усъвършенстване на храна! Но най-лошото е, че заради "ширещата рафиниране." от човешката храна изчезна основни хранителни продукти - зърнени култури.

Знаете ли, че:

През 1917 г. Дания започне да се пекат хляб от пшенично брашно. за максимизиране на зърното, в резултат, на смъртността в страната "неочаквано" е намалял с 17%; в наше време, диетолози са установили, че най-добрият източник на желязо и витамин Е може да служи печени изделия, направени от пшенично брашно.