Crabmeat

месо от раци от древни времена е състоянието на изискан деликатес и винаги имаше доста скъпи. Но като вкусна и здравословна ястие струва да харчите!

Преди хиляди години раци хранени жителите на морските брегове, а сега се опитват търг месо от раци и всеки може. Днес, раците се намират на бреговете на Европа, Америка, Индия и Япония, и да ги изнасят дълбоко в всички континенти.

Рак - това ракообразно същество с твърди черупки и заплашителни масивни нокти. Към днешна дата, изследователи възлизат на повече от четири хиляди вида тези същества, и повечето от тях са годни за консумация. Раците са с различни размери, например, вкусни грах раци не по-големи от грахово зърно, и японски гигант раци достигне метра на три и половина! Един от най-вкусните и на цар раци.

Това е интересно: най-вкусните се считат за "меки" раци, които са хванати в момента, когато те пусна една стара черупка, и новото все още не се е втвърдила.

Годни за консумация части от раци са крайниците и корема. Crabmeat богата на протеини, въглехидрати, минерали и йод. На рафтовете Crabmeat случва в замразени, сушени, варени или консервирани форма. Деликатен месо от раци е идеален за салати и супи, картофено пюре; тя е направена топли закуски под различни сосове. Голям раци пълнени и печени.

Забележка: съхраняване на замразени време раци в хладилника не е повече от 2 дни.

В раци малка глава, която се слива с гърдите. Има големи нокти на първата двойка крака.

Това е интересно: За да избяга от хищници, раци могат да загубят нокти, така че да не пречи на движението.

Живи раци, главно в морска вода, но има и сладководни видове. Умножете тези същества, както и много риба, чрез хвърляне на хайвера. Те се хранят с безгръбначни, раци, миди и стриди.

Забележка: Приблизително 50 вида раци, както и всички от тях са на повече от 4 милиона живота в България.

Обикновено раци ядат варени. Delicious месо от раци, съдържаща се в краката, ноктите и на гърба. Магазинът предлага не само пресни и варени замразени раци, но също така и консервирани и сушени месо от раци.

Полезните свойства на раци

Раци - полезни като диетичен продукт, на наситени различни биологично активни вещества. Например, в месото раци до 20% протеин, съдържа липиди, гликоген, чиито амино киселина и витамини от група В, С, Е и таурин, йод и минерали.

Това е интересно: Поради съдържаща се в месо от раци мед под влиянието на определени ензими, тя може да се оцвети в синьо.

Лечебните свойства на продукта

Диетолозите препоръчват да се включат месо от раци в диетата на хората с различни заболявания.

Месо от краб кара да се чувстваш по-добре:

в сърдечно-съдови заболявания. тъй като част от рак съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини, нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
затлъстяване. защото месото на раци е продукт на протеин и ниско съдържание на мазнини, че е част от много диети;
в нарушение на храносмилането. защото месо от раци се абсорбира от тялото много по-бързо, отколкото животни за месо;
в случай на проблеми с щитовидната жлеза. защото продуктът съдържа големи количества йод;
с намаляване на либидото при мъжете. защото месо от раци, стимулира производството на тестостерон;
и в депресивни състояния, нарушения в зрението, анемия и други.

Съставът на месо от раци червения цар

100 г продукт

Противопоказания за използването на месо от раци

Тъй като раци са чистачи и често всичко, което идва при тях в долната част, месото им не може да бъде подходящ за храна, заразена с различни бактерии и дори радиоактивни! Поради това е необходимо да се купуват продукти от големи и надеждни производители.

Също така трябва да се помни, че месото от раци е нетраен продукт, а максималният срок на годност, дори и под формата на сладолед е не повече от 2 дни (и някои експерти препоръчват да не се съхраняват раци за повече от 30 часа).

На живо от раци не трябва да бъде в застой - отнеме само лица, които са активни. Одрани раци трябва да бъде възможно най-скоро да се сложи в хладилника и се готви по-добър продукт на същия ден.

Ако си купите варено месо от раци. тя трябва да има сладък аромат. Дръжте месото в хладилника може да бъде не повече от 3 дни.

Опитайте се да изберете средни раци. защото голяма месо може да бъде груб, и от малък той няма да бъде достатъчно.

Изберете мъже. защото те имат повече месо, и за много хора е по-вкусно.

Забележка: трябва да го включите с главата надолу и погледнете в областта на корема, което е на опашката (престилка) За да се различава мъжкият от женския раци: при мъжете ще бъде малък и остър, а женските - големите и широка.

Как да се намали варени раци

Раци месо в кланичния труп се разделя на два вида: бял кафяв пастообразна и ронлива, имащи по-изразен аромат.

Забележка: Варено месо от раци трябва да се съхранява в хладилника, покрит с капак.

Поставете раци корема и отделяне на ноктите. За разделяне на краката, хванете здраво пръстите на едната от тях, близо до тялото и развийте рязко движение в обратна посока от нокътя.
Повдигнете опашката и сгънат глоба нож, докато се скъса.
Поставете корпуса на раци на ръба на задния край нагоре и в горната част на корпуса към нея.
Здраво държи раци, почивка палците си в центъра на тялото (където опашката е бил отрязан) и издърпайте корема от главния горна черупка.
Премахване на чаркове. като се уверите, че те не попадат в черупката.
Лъжичка кафяв желеобразна месо.
На дъска за рязане, нарязани на корпуса на голям нож в 4 части.
Малък шиш или нож, отстраняване на бяло месо от малки вдлъбнатини обвивка; внимателно котлет нокти и брони в краката му. за да получите месото.

Българския пазар на консерви от морски специалитети и месо от раци

Делът на вноса на консервирани морски дарове на българския пазар е сравнително висок и е повече от половината от всички продукти (51.3%), което е представено по рафтовете на магазините ни. Делът на вътрешното производство, съответно, е имал 48,7% на този вид продукт, който се предлага на пазара.