Ciabatta у дома си в рецептата фурна със снимка

Известният италиански ciabatta и лесно можете да направите у дома не е по-лошо от настоящето, което е толкова любители на италианците и не представляват живот без нея. Така че, днес ние ciabatta у дома във фурната: рецепта със снимка - всичко гений е прост!

Ciabatta ... просто слушам името. Като че ли Средиземноморието леко се люлее в краката ви, а вие седите в уютен ресторант на плажа с чаша хубаво вино. И това е странно да се научат, че такъв светъл ястие, подобно на душите на стария Италия, всъщност, най-младите и дойде при нас от бележниците на италианските домакини, както и успешен резултат от експериментите доста индивидуални - Арналдо Cavallari. Освен това, галещ звук от името на оригиналния език означава ... кецове.

Но нека не бързат да разочарование. Кой каза, че една нова рецепта може да не е добър, отличен, отлично? Хрупкави тънка кора, еластична средина крие с огромни пори, тънък благороден вкус - в резултат на дългосрочно изпитване стареене - и специален аромат, който е трудно да се опише, но можете да се чувстват само ... Ciabatta - наистина невероятно хляб. Роден века по-късно класически италиански ястия, тя е толкова хармонично, смесени в кулинарните традиции на региона, тъй като има винаги присъства.

Прочетете също. с малц хляб в машина хляб. страхотно рецепта полезен хляб рецепта с стъпка по стъпка.

Как да се готви ciabatta

Класическа ciabatta

Тестото се омесва с миксер с висока скорост в продължение на 10-20 минути (това е важна част от процеса) се оставя да ферментира в топло, покрити с филм. Ферментацията трябва да протича в продължение на 10-12 часа и готовност се определя от времето на своята максимална асансьор. След като нивото на теста започва да намалява, ciabatta е необходимо да се подготви за печене, в противен случай фермент на тестото и хляба се провалят.

На контейнера, в който тестото rasstaivalos смяната си на масата, и поръсена с брашно, и още по-добре - грис. Разделен на две части (тестото се меси, леко се работи с какъвто е!). След около половин час за почивка се прехвърля към детайла с печене пергамент и се слага в гореща фурна.

Във вътрешността на фурната трябва да се поддържа влагата в земната кора изсъхва бавно и остава тънък.

Печете хляб за 30-35 минути, а крайния ciabatta когато подслушвани осигурява отличителен тупване.

Ферментирало тесто дава хляба благороден, малко кисело "дом" вкус и аромат.

Между другото, това чудно италиански хляб са перфектни просто ни български супа с прясно зеле. Отличен обяд в смес от стилове!

Бързо ciabatta у дома, една проста рецепта

Всички съставки се изсипват в купа се комбинират или се смесват в купа, лесен за използване миксер. Замесете тесто с висока скорост за около 20 минути. Интензивен месене значително променя структурата на тестото. Ако най-напред се оказва течност, до края на микса става дебела и много гъвкав, буквално рана върху острието и ще центъра на купата.

Rasstaivayut тестото на топло място под филма. Продължителността на ферментацията зависи от маята - готовия тестото отново трябва да се превърне течност и да се развие силна балон.
Продължи процедура за печене е същата като за класическа ciabatta.
Важно неща:

Какво хранени ciabattas

Можете просто вода. Хлябът е толкова вкусно, че не е задължително добавки за него. Но популярността на света, той спечели като основа за сандвичи.
И, разбира се, горещо ciabatta дойде в първите ястия.

Бързо ciabatta върху обикновена брашно

И как да се готви у дома ciabatta във фурната - използването на "силен" брашно - важна характеристика в рецептата на този хляб. Но ако не можете да го намерите на продажба, можете да се готви ciabatta на нормална пшенично брашно. В този случай, пулпата ще бъде малко по-малко еластична и порите могат да получат по-малки, но ако точно повтаря цялата технология (дълго месене тест миксер rasstaivanie до голямо количество мехурчета, внимателно боравене на детайла и се пече в добре загрята фурна, за да се образува бързо коричка ), все пак ще получи ciabatta - високо хляба с големи пори и свеж.

съставки:

домашна ciabatta

Сипете съставките в купа смесване.

Включете режим на тесто с максимална скорост. Първоначално тестото е хрема.

Разбърква тестото при максимална скорост в продължение на поне 10 минути. Тогава тя става много лепкава.

Оставете rasstaivatsya под филма, докато изобилие мехурчета. Трансфер на повърхността, поръсва със смес от грис брашно (или грис).

Оформете продълговати хляба, не vymeshivaya тесто (от всички страни, поръсва грис), оставете ги за 30 минути и се презарежда на гореща печене лист. Пече се в предварително загрята пещ при 250-300 ° С в продължение на 5 минути, след това намаляване на температурата до 200. фурната постави плоча с вода. До участие в търг. Такъв хляб е идеален за сирене, маслини и пресни зеленчуци салата.

Така че, ciabatta у дома във фурната вече сме усвоили рецептата със снимка ви помага да се пекат този вкусен хляб и угоди на домакинството! Бон апети!

Ще ви бъдем благодарни, ако искате да споделите тази рецепта: