Чубрица или chubritsa

Тези, които веднъж са били в България със сигурност, помните тази вкуса на много местни ястия, което е присъщо на светло пикантни нотки, не е запознат в нашия вкус. Вкусът chubritsy - или чубрица (chabor).

Chubritsa може би най-популярната българска подправка, която да не се добавя, освен, че в чая. Повечето от ястия от месо, риба и зеленчуци съдържат тази подправка - в чист вид или в различни смеси.

Ние имаме много лесно да се обърка чубрица и мащерка, заради хармонията. В действителност те са напълно различни растения. Мащерка или мащерка - доста по-различна подправка, обикновено се добавя към месо и пушени. Чубрица - много древна подправка, която се използва в почти всички кухни на Средиземно море, на Балканите, Кавказ и Азия. Така например, в молдовската кухня той се нарича "chimbru" В Кавказ - "лимоново" и "Zhambyl". Грузинската кухня - "Kondara".

Чубрица е обща градина и диви растения, годишен. Нейната просто сеят, тъй като ние копър, и тя се разраства по целия градината. Ниски, до половината, храсти, с къси и тесни листа. Blossoms малки цветя. Напълно непретенциозен към условията на отглеждане, но, както се казва градинари, толкова по-добре почвата - толкова по-приятен вкус.

Сред повече от три дузини видове чубрица, интерес за готвене е с градина и планински чубрица. Те са голям брой етерични масла, които дължи своята чубрица аромат и вкус. Забележително е, че на сухо приятен вкус е много по-силен, отколкото в прясно състояние.

Без пикантни (chubritsy) невъзможно разнообразие български подправки смеси, сред които на първо място, си струва да припомним "Шарен сол". Тази смес от готварска сол, суши се мляно чубрица, сминдух (сминдух), червен пипер и други добавки. Силна пикантен вкус прави сол Шарен много рафинирани подправка. Аз, например, аз обичам да го добавите в кайма за кюфтета.

Без чубрица невъзможно да се подготвят български мусака - много вкусно ястие с месо, наподобяващ пай с месо и картофи, понякога мусака с патладжан. Българските кебап - kebabche. от свинско и говеждо месо с чубрица. Тя обикновено удря българската кухня.

При всички достойни ресторант или бистро маси, вместо обичайния черен пипер, сол шейкъри са "столова chubritsey" chubritsy смес с готварска сол. Между другото, аз знам, че много хора, които са станали фенове chubritsy, и все още най-добрия подарък от България - не магнит върху хладилника и чанта chubritsy столова а.

за рецептата

Чубрица. Ароматни подправки смес на база чубрица

съставки

Чубрица вкус (chubritsa)
Сол на вкус
Червената чушка за вкус
на вкус Червените чушки чили
вкус Сминдух (сминдух)
Други подправки на вкус

Метод за получаване на смес от подправки - чубрица (chubritsa) за домашно готвене

Обикновено ние купуваме много торби от сух готов чубрица (chubritsy), които са доста евтини, и даваме на всички приятели, които разбират какво е то. Напоследък се дължи на факта, че ние имаме в продажба имаше чубрица, опаковани в чували, броят на поръчките е намалял. Но както се казва, от греха, за да се даде подаръци.

Предварително смесени с подправки български chubritsey

Тази година нашите български приятели, знаейки, както ни харесва чубрица, ни правят царски подарък - представени куп сухи солени храсти, отглеждани в градината от родителите си. Инструкции четат - малко изсъхнат на въздух под слънцето, защото те все още са малко влажен, а след това да откъсне всички листа. Така са направили.

Тази година нашите български приятели, знаейки любовта ни към chubritse ни правят царски подарък - представени куп сухи солени храсти

Ние поставяме един храст на слънце, а след това внимателно изрежете всички листа разпръснати върху вестник

А времеемко малко хоби - чисти дрипави листа от дръжките остатъци. Те са грубо и рязко. Просто трябва да мине през всички ръце, разделяща листа от пръчките.

А времеемко малко хоби - чисти дрипави листа от дръжките остатъци. Те са грубо и рязко

Резултатът е доста голям купчина сухи листа с много силен приятен вкус, който гъделичкаше ноздрите и причинява обилно отделяне на слюнка. Дори ми се иска. Всъщност, ние получаваме чиста чубрица, които внасяме от България всяка година.

Резултатът е доста голям купчина сухи листа чубрица с много силен аромат

След като у дома, за първи път се приготвя мусака. Чубрица подправка е много ароматни, така че добавянето е необходимо внимателно. В литературата, препоръчваме да използвате 0.2-0.6 грама на порция пикантни ястия. Това е много неясно и произволно. Добавяме на вкус. Щипка суха чубрица разтривайте пръстите да посегнат, а след това се разбърква. След това добавете още докато вкусът не сме доволни. Струва си да се каже, че мусаката или kebabche трябва да има различен вкус чубрица, това е важно.

Често сме внесли чубрица, разбира се, разпределена на приятели. Частта наляво в чиста форма, а част се прибавя към сместа, която се използва за готвене. Въпреки това, ние също ще донесе малко на премикси.

Шарена сол. Това обикновено се състои от 5-6, смес от компоненти. Всички компоненти са красиво изсипват в буркан слоеве, за да образуват красив орнамент или снимка. За използване като подправка смес се разбърква.

Шарена сол - отличен за сувенири и прекрасна ароматна подправка

Съставът включва конвенционални соли Шарен Кук сол, суха чубрица (chubritsa), червени люти чушки или сладка и достатъчно необичайно подправка, че българското нарича "sminduh". Sminduh е сминдух или тилчец - подправка със силен или дори много вкус. Дори има име - Шамбала. Като добавки при Шарен добавената сол смляна царевица или печени тиквени семки. Често има и други добавки, които са различни в различните региони. Съотношението на съставките - на вкус, въпреки че размерът на сминдух обикновено е повече.

Магерница (столове) смес солени. Тук огромно разнообразие. Впечатлението, че смеси състава Refectory варира от гостоприемник на гостоприемник. Типично, смес от сух чубрица, сол, червен пипер или лют червен пипер. Той се използва, вместо обичайната черен пипер по време на обяд. Значително се прецизира вкуса на приготвени ястия. Често такива смеси се добавят сминдух, и линията между Шарен сол и смеси стол практически изчезва.

Като се има предвид, че всички съставки на сместа имаме предлагат, опитайте се да се подготвите за тези подправки. Сигурен съм, че дори най-обикновените домашни бургери ще получат съвсем различен вкус, и ще го обичам. Само не забравяйте основното правило - не прекалявайте, всичко е добре, в умерени количества.

Смесени подправки, които съдържат чубрица отличен за готвене.

Сергей Dzhurenko 5 350 5411