Чига пълнени царски

Чига пълнени царски - Съставки:

• звездица - едно парче с тегло 1,5 кг;
• лимонов сок - на вкус;
• сол, подправки - на вкус;
• зехтин - да се пекат.

• сьомга филе - 1 кг;
• орехи - 200 г;
• лук - 2 бр. ;
• Белите замразени гъби - 300 г;
• масло - за пържене;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

За украса на съда:

• черен хайвер - 1 кофичка;
• червен хайвер - 1 гърне;
• зелени;
• Lemon - едно парче, нарязани на парчета;
• пресни зеленчуци.

Чига пълнени царски - готвене:

Стърджън почистени, изкормена, измива се, премахване на хрилете, костите на ребрата и hryaschiki, опитвайки се да не се повреди кожата. Оставете филе от дебелината на кожата на 0.5 - 1 см, а кройката на почивка.

Приготвени рибни пипер, подправете със сол отвътре и отвън, поръсва се с лимонов сок и се оставя за 30 минути.

Ситно котлет лука и леко се запържва в масло. След това добавете нарязаните гъби и се пържат всички 5-7 минути.

Филе от сьомга и се нарязва на парчета и чига кайма орехи. Добавете лука и гъбите, сол и черен пипер, поръсете с подправки на вкус, разбърква.

Вземи пълнени есетра сметище, корема ушити нишка.

Сподели есетра за печене лист облицовани с фолио. Топ смазване риба зехтин и се пече в продължение на 30 минути при температура от 180 - 200 градуса. След това изключете фурната, фолио разшири и ще даде на рибата да престои във фурната за още 20 минути.

Сложете рибата на тепсия и украсете с зелени, нарязани пресни зеленчуци, лимон и черен хайвер. Стърджън царски готов!