Чесън в готвенето

Чесънът е член на ястия от различни кухни по света. В момента тя се отглежда навсякъде. Той се използва като подземен крушка и листа, стрели и младите филизи на растението. Свежият чесън се използва като малък ароматна подправка за месо, гъби, зеленчукови ястия, тя се използва за ецване и ецване на зеленчуци, за производство на всички видове зеленчукови салати и техни смеси.

Особено ценна чесън в месната промишленост в производството на колбаси. И лук, чесън и сушени издънки, а след това да се използва като подправка от тях се подготвят ароматно и изключително полезен чесън масло, което е с кулинарна и като лечебно средство. Прилагането на чесън в готвенето, да подобрите вкуса на храната и наситен с уникални компоненти.

Как да се неутрализира миризмата на чесън?

Често човек избягва използването на чесън и ястия, рецептата, на която той е част, от доста обективни причини - загриженост за свежестта на дъха си. Всеки е запознат с остър чесън духа на излъчваше от тялото си след консумация на зеленчуци. Миризмата е причинена от серни съединения, които със своите безспорни ползи за тялото, да предизвика такава специфична и непривлекателен ефект. Но има няколко продукта, които могат ефективно да неутрализират или да маскира вкуса на чесън след хранене.

Продукти, избягване на миризмата на чесън:

- пълномаслено мляко; неговите активни съставки неутрализират серните съединения се утаяват миризма (достатъчно време на хранене пият около 100 мл мляко и чесън миризма имат не нарушен);

- магданоз (след хранене трябва да бъде внимателно дъвчат няколко зелени клонки);

- лимон (цитрусови етерични масла и маскират неприятните миризми и дезинфекция на устната кухина, след хранене смучат лимонена кора или парче плода);

- някои подправка Освежаване дъх, особено зърна кардамон, джинджифил корен (пресни или сушени), дафинови листа (просто ги дъвчат след хранене с чесън);

- кафе на зърна (1-2 зърно трябва да държат в устата след хранене, а след това се дъвче бавно).

млад чесън

Като правило, през пролетта има недостиг на хранителни вещества, като витамини в храната. Освен отслабва по време на дефицит заболявания зимата слънчева светлина и инфекциозен организъм, който се нуждае от биологично активни съединения, които стимулират неговите защити. Green чесън - естествен имуномодулатор и източник на полезни съединения, включително селен, цинк, желязо, магнезий, сяра. Препоръчително е да се използват млади чесън при готвене през пролетта.

Зелена салата с чесън

Вкусно и здравословно ястие, което може да се използва като пикантна закуска за обяд или вечеря. Смелете в блендера на един куп зелени чесън издънки или мис през месомелачка, смесва със ситно нарязан магданоз (6-7 клонове). Сложете в купа и зелено усукана стека извара, добавете 50 мл кисело мляко (предварително се отцеди), както и 50 мл ленено семе, или масло от тиква орех, разбърква се добре, леко пипер бленд чушки запълване настъргана лимонова кора половина и пресен сок от цитрусови плодове. Сол, ако е необходимо се добавя. Сподели смес в купа за салата, поръсете натрошени орехи. Салата украсяват половинки маслини, резени лимон или клончета листни зеленчуци.

Масло от чесън: използва в готвенето и народната медицина

Настояването за чесново масло, можете да получите отлично средство да има антибактериални, антимикробни и антисептични свойства, които могат да бъдат използвани от вътрешната страна и извън него, и отличен дресинг за всяка салата.

лечение чесън масло

Ясно покритие люспи от средната глава на чесън, разделени на карамфил и лира в дървена или порцеланов хаван, за да се измести в бутилка тъмно стъкло, налее чаша домашно суров слънчогледово масло, корк, сложи в тъмно хладно място. След един ден да вземе средната стойност лимон, по-ниска с, в продължение на 10 минути в топла вода и изстискайте сока от него, който е добавен в чесново масло. чесън време екстракт за около една седмица.

Преди употреба, щам масло чрез няколко слоя марля, съхранява плътно затворен. Терапевтичното масло, получен съгласно тази рецепта, да вземе за лечение и профилактика на атеросклероза, коронарно сърдечно заболяване, задух, запек, гастрит с намалена киселинна 5ml компонент 3 пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене. Курсът на лечение трае 3 месеца. Ако е необходимо, разширяване на лечение или да я повтори, че е необходимо да се изчака 1 месец.

Чесън на зехтин зареждане

Разбърква се в малък стъклен съд 50 мл зехтин, студено пресовано първо, 15 мл балсамов оцет, чесън карамфил раздробява храна и щипка морска сол. Използвайте сместа за салати с пресни и варени зеленчуци, ориз. сирене, месо, яйца и зеленчуци.

Подправка на чесън

Напоследък продава там е изсушен чесън. В повечето случаи, това може да се намери под формата на люспи, гранули или прах. Чесън сушен е един от ключовите компоненти на много готови подправка за храна. Той се добавя като подправка пикантни супи, месо и зеленчукови ястия, както и поръсена върху салати и закуски. Ако желаете, чесън може да се изсуши във фурната или по своя собствена електрическа сушене, обаче, трябва да знаете, че този процес е съпроводен с мощен достатъчно чесън дим и миризма на остър зеленчук, напоена целия апартамент или къща. Сухи чесън смила като се използва мелница за кафе и се съхранява в плътно затворени стъклени буркани.

чесън сол

Използването на изсушен чесън при готвене в много отношения. Опитните домакиня препоръчва да се изготви специална чесън сол. За тази сух чесън на прах се смесва с фин морска сол в съотношение 1: 3. В допълнение към добавянето към салати, чесън сол втрива патица, пиле, заешко, риба, месо, предназначено за печене във фурната, което придава на крайния ястие специален аромат и изискан вкус.

Основни правила за прилагането на чесън в готвенето

За да запишете всички полезни вещества от растителен, трябва да е възможно най-малък е термично обработено.
Ако чесън и е част от супи рецептата (червеи, супа), а след това го постави в пота, след като изключите топлина, а по-скоро добавя към всяка плоча преди сервиране.
Печен чесън, както и варени, губи част от полезните си свойства, обаче, остават достатъчно мощен средство за защита.
Положени в пилаф суров цялата глава чесън. Чиния наситен с допълнителен аромат и вкус.

Използвайте чесън в готвенето, експеримент, приготвят ястия от различни световната кухня с тази подправка, и не забравяйте, че има мощно средство за защита във вашите ръце. Останете здрави!