червен портокал

Кръв оранжево известен също като червен или оранжев пигментирана портокал (Citrus Sinensis) - оранжев конвенционален вид. Само кървавочервен цвят. Този цвят му дава наличието на антоцианини, пигменти. Доста често в цветя и плодове, но необичайно за цитрусови плодове. Антоцианините са едно и също вещество, което прави червено - червена боровинка и сини - боровинки. Степента на оцветяване също зависи от температурата, осветлението и сорт. Плодове, като правило, по-малко оранжево, има повърхност оребрена и съдържа почти няма вдлъбнатини. Кръв оранжево често е наричан хибрид на помело и мандарина, но в действителност това е естествена мутация на обичайната портокал.

Кръвните портокали се считат за един от най-важните култури Сицилия. Историците твърдят, че червени портокали започна да расте по време на арабската правило в Сицилия в 9-ти и 10-ти век. Първото кацане на червени портокали се отглежда единствено в района на вулкана Етна. Поради луксозен външния си вид и специален вкус, червени портокали първоначално са били запазени за кралското семейство. С течение на времето стана ясно, червен портокал може да се превърне в източник на богатство, а сицилианците започнаха да ги експортирате. Днес, този плод може да се намери в почти всяка страна в света.

Има три разновидности на червен портокал. Tarokko (родом от Италия), Sanguinello (първоначално от Испания) и Моро, който е най-скорошната от трите.

Моро портокали е най-колоритен от червен портокал, с тъмно червено месо и кожа, която е с ярко червено сияние. Аромати силен и по-силен, отколкото нормален оранжево. Този плод е обособен, сладък вкус, с нотка на малина. Портокали от сортовете са по-горчиви от Tarocco или Sanguinello. Моро се смята, че са създадени в началото на 19-ти век в провинция Сиракуза в Сицилия. Моро телесен цвят варира от оранжево жилки с рубин и светло червено, до почти черен.

Химичният състав на кръвта портокали. В Пигментираните портокали, както и техните пресни сокове се характеризират с високо ниво (40%) от витамин С и червени антицианидин пигменти. те също така да съдържа достатъчно количество витамини и минерали. като A. В1. В2. и B9. което може да се намали рискът от вродени дефекти. Едновременното присъствие на високи нива на калий и много ниско съдържание на натрий, прави тези плодове са важни при храненето на пациенти с артериална хипертония. Тяхната захар (захароза, глюкоза и фруктоза), бързо се абсорбира от тялото, което прави този плод е полезен в случаи на стрес или умора. В допълнение, кръвни портокали са добър източник на желязо и калций. Поради ниското си съдържание на мазнини, червени портокали могат да бъдат полезни за хора със сърдечни заболявания.

Как да изберем от червен портокал. При избора на червен портокал, потърсете безупречен, ярки оранжеви плодове, някои от тях може да бъде привлекателен розов руж. Пигментни портокали трябва да са тежки за размерите си и излъчват леко сладък, цветен аромат. Кръвните портокали могат да се съхраняват на тезгяха за няколко дни или в хладилник до една седмица. За най-добър вкус, преди хранене, се затопли на този плод до стайна температура.

Използването на червен портокал. Тези портокали са вкусни, когато пресни. кръв портокалов сок се използва при същите рецепти, както обикновено оранжево, но това е добро само по себе си. Тъмно червено на сока го прави добра съставка за коктейли прави. В Сицилия, прясно изцеден сок е типичен кървава допълнение към закуската. От червени портокали също направи чудесни конфитюри, конфитюри, желета и шербети, и можете да се готви на сиропа от захар, вода и подправки. Slices от този плод домакини използват като украса на десерти: торти, Чийзкейк и сладолед. Zest червен портокал се използва за печене.

Кръвните портокали се използват в солени ястия. Нарежете ги в салати и сосове. Те са идеални за лютеница и допълнение морски дарове, свинско, пилешко и патица.