Черешката у дома майсторски клас!
Продължавайки да разкрие темата на джинджифил бисквити и сладкиши. Искам да ви разкажа за една проста рецепта (рецепта въпреки че е трудно да се обадя - това е по-скоро начин :) обледеняване у дома.
За тези, които не знам какво, аз ще обясня черешката - това е черешката на базата на пудра захар, която може да се използва за изготвяне модели на бисквитки, торти и други сладкарски изделия. Черешката също може да се използва за моделиране и производство на насипни орнаменти.
Рецепти пудра много (. С добавка на яйчен белтък и без мляко, вода, лимонов сок и т.н.), резултатът е, като правило, винаги една и съща: гъста бяла глазура, която добре Запазва формата си, втвърдява се и в тази форма може да се съхранява достатъчно дълго.
Подгответе черешката у дома е много лесно да се справят дори и едно дете! Аз ще ви разкажа за един от начините, които са може би най-често, това се нарича още Royal Icing (Royal).
Просто имайте предвид: дадено число на съставките се превръща почти пудра, така че можете да вземете всички на половина. Готовата маса е по-добре да не се съхранява, тъй като това може да повлияе на свойствата (разтваряне на крехкост), той може да бъде хетерогенна и разкъсан на otsazhivanii.
Черешката у дома: стъпка по стъпка рецепта
- яйчен белтък - 1 брой;
- пудра захар - 250 грам;
- лимонов сок - 0,5 ч.л.
Яйчните белтъци, отделени от жълтъци (много важно, че частиците не се удари в жълтъка!) И малко размахване с вилица, докато лека пяна. Важно е да не се прекалява: просто унищожи структурата на протеина, и излишните въздушни мехурчета в черешката не се нуждаят от него.
Прах по-добре предварително проверени, за да избегнете образуването на бучки и нехомогенна консистенция. Добавете го към протеинови части, всеки път, когато един добър триене с вилица.
Почти в края, добавете лимоновия сок, разбъркайте добре отново. Масата трябва да получи стабилно и леко вискозна (така, че да не се разпръсква чрез теглене и да поддържат формата).
Да, добавете пудра захар, ръководейки се от последователност - може би ще се наложи по-малко.
Prettification за торти или бисквитки, за да се измести тежестта на специална тръби спринцовка сак (или по обичайния полиетилена :) нарязани площ изисква диаметър и леко натискате равномерно разпределени по повърхността на глазурата. На пръв поглед може да изглежда сложно, но след това, уверявам ви, ще ви бъде свикнал и всичко върви като по часовник! :)
Това е най-простия начин можете да направите глазурата като у дома си.
Черешката у дома. бележки
Пудра изсъхва в рамките на 1-2 дни при стайна температура.
Пудра не трябва да се нанася върху сладкарски крем, бисквити и други мокри повърхности, както и продуктите, за които за предпочитане се съхранява в хладилник. Бижута от обледеняване, когато хладилника се разрежда, така че те трябва да се съхраняват само при стайна температура!
Украса на обледеняване за торти (триизмерни фигури и т.н.). Фиксирана точно преди сервиране.
Чрез добавяне на няколко капки хранителни оцветители, пудра може да се даде желания цвят.
Често се случва, че бисквитките украсени обледеняване, яде семейството дълго преди те да са напълно сухи - така че се пазете, да изготви състав. ))))