Чай и кафе изкуство

Днес ние гледаме на традицията на пивоварната и пиене на чай, говори за влиянието на чай напитки върху човешкото тяло, с чаено парти в офиса на различни билкови чайове. Необходимо е да се направи чая бавно, замислено - както и да го пие. Вярно Чай предполага, че имате време да направите една приятна, приятни, релаксиращи упражнения ...

Време - лайка, двама - от лайка,
Всички цветове в голяма чаша,
И на цветето на чайник.
О, и моите вкусни чайки!

Чай традиционно се вари в специален чайник. Методи и варене на чай, има много препоръки, но принципът си остава.
В чист чайник се изсипва вряща вода, за да се затопли, и след това водата се оттича и наля чай (от изчислението: една чаена лъжичка на човек, плюс един - "в пота"), или остатъци от 1/3. част от каната гореща вода.

Температурата на водата се избира в зависимост от предпочитанията и препоръките - 100-70 0 ° С. Това е, чай отвара се излива вряла вода или хладен спираловидния или постоянно 1-2 минути или топла вода от термос.

След 2-4 минути кана долива се и се изсипва в чаши чай.

Ако зелен чай се вари - веднага след изпълнението на първия варя в чайник кипяща вода се излива в следващата част (и така се повтаря обикновено 5-10 пъти).

Можете да направите чай и чаша в индивида, но след това е по-добре да се използва за тази специална дебелостенна чаша с капак и извадете филтъра. Или - личен глина чайник, чай, от който пие от чучура (тъй като това е вашия индивидуален чай, но все по-голям брой от дома си и далеч от дома чай все още е пиян от чаши).

Традиционен парфюм на зелен чай в Китай, са цветята на жасмин (Jasminum Officinalis), е тропически вечнозелени лоза.

Като добавки за чай могат да бъдат: прясно мляко (студено или горещо), разтопено мляко, кондензирано мляко, сметана, захар и мед. Но меда е за предпочитане да се захарта, която е ясно разваля вкуса на чай; и предприемане на гроздова захар, обикновено чрез яденето малко захар, за да си чай.

консумация на чай традиция

Като се има предвид, че в Китай от древни времена всички пият предимно чай, китайците могат да се считат новите тенденции и пазители на традициите на потреблението на чай.
Чай те пият най-вече зелени, слаб, без мляко, без захар. Алкохол малки порции, но изливане вряща вода няколко пъти.
Oolong чай често се изпие с мляко и силен (опция - със сгъстено).

Цвете чай пият само в жегата, малко захар на гроздова захар.

В Китай има един (от многото) традицията на питейна чайове от различни видове, в зависимост от сезона. Китайски зелен чай се пие през пролетта и есента. Лято пие предимно флорални, леки чайове. Зима - червен vysokoekstraktivny чай "за топлина и топлина."

"Европейски" традиция на пиене на чай дойде при нас, особено от Англия. Световноизвестният "английски" стил на пиене на чай ( "пет о" часовник чай "). Този стил, който свързваме с термина "закуска" - когато се консумират една или две чаши чай с малко лека закуска под формата на бисквити, кексове, сушени плодове.
Като се има предвид проникването на историята на тази страна "колониален" продукт от многобройните колонии, а от там дойде в Англия с индийската традиция на пиене на чай чай. В този случай, има една вековна дилема за това как да се направи чай с мляко: излее "мляко чай" или "чай в млякото."

Азиатски традиция - изсипете гореща силен черен (червен) чай с мляко. Но млякото се взима малко, и то трябва да бъде горещо. Като опция - крем; по обем може да бъде едно или две супени лъжици сметана.
В азиатските страни, чай се пие по-често, отколкото в черно, който се вари трудно. Ако пиете зелен чай - нещо, често без мляко и сварено свободно. А малко захар за чай - захар, мед, торти и сладкиши.

В Китай, редовно пиене на чай преди хранене и по време на хранене. Elite видове чай напитка в един или два часа след хранене (обяд или вечеря), често без нищо.

Първоначално традицията на пиене на чай дойде в различни страни (включително България) от Китай, за да бъдем точни - от Юнан. По-точно - от Lidzhian, от самото начало на Пътя на коприната.

Той започна пътя на чай до главния търговски район Lijian, който определя: кой, какво чай, от кого и колко да купуват. Сформирана каравани, които преминават на север до Монголия; След това керваните стигнали до Алтай, а от там до Централна Азия - Казахстан настоящето и още ...
Ако се случи да бъде в Китай, а дори и в Юнан - опитайте да стигнете до този град в северната част на провинцията .... Пиърс в мъглата на времето, неограничен история ...

Но само за намиране на местни знаещи водачи и придружители, за да се учат от тях много тънкости и функции, за да не се пренебрегва оставили много нюанси на древната история на древния страната.

През миналия век се е променило твърде много в ритъма и стила на живот Bolgariyan, графични и гама от храни, техните вкусове и т.н.
Сега ние обикновено консумират черен чай (за закуска, след обяд и късно вечеря), въпреки че е отбелязано силна тенденция към все по-често и широко разпространено консумация на зелен чай.

През последните десетилетия, страната ни се даде предимство на европейските традиции на пиене на чай, не Азия - предшественик на самите традиции. По традиция обаче е станала резистентна пиене на чай за закуска, както и в края на обяд или вечеря. Рядко се откроява през деня специално време за чай (следобеден чай). Това се определя вече модернизира някои функции на нашия манталитет и традиции.
И това е хубаво да седи на вилата или на пикник под звуците на самовара и силна напитка, ароматизирана черен чай!

Днес традицията на пиенето на чай по-свободен, и всичко зависи от вашите предпочитания и вкусове. И за вкус, както се казва, не споря ...
Това важи и за факта, че на нашите пазари дойде европеизирани чай напитки (като например производството на фирма Forsman и т.н.), продажба на чай комбинация с различни добавки и аромати. Обикновено в чая отвара добавете листенца, цветя, плодове разнообразие от тропически растения, етерични масла или синтетични аромати "ароматизанти".

Какво да се пие чай - вие решавате. Определя ваш вкус.
Що се отнася до мен - тя играе достатъчно чайове с аромати, след като се запознаят с Китай - Обичам различните разновидности на зелени и червени китайски чайове. Понякога ми се пие зелен чай от Шри Ланка.

В момента - когато най-накрая, ние започваме да си купите чай в страните, които са го изготвили, - а след това започват да проникват им традиции консумация на този наистина национален продукт.

Полезните свойства на чая

Чаят оставя много на добивния и водоразтворими танини. Алкалоиди, органичен фосфор-съдържащ съединение; пигменти, етерични масла, ензими, teoflaviny, teorubiginy и глюкозиди; макро елементи (желязо, фосфор, магнезий, калий, калций, магнезий) и минерали (мед, йод, флуор, злато и др.). Микро и макро елементи се състоят от сложни органични съединения, често в колоиден състояние. Ето защо, когато пивоварната чай, те бързо се разтваря.

Сухи чаени листа съдържат 12% -16% протеин, 1.5% захари, алкалоиди (4% кофеин, теофилин, теобромин), следи от етерични масла, витамини (А, В1, В2, С, К, Р, РР), пантотенова киселина и и др.

Когато пивоварната чай-голямата част от веществата, съдържащи се в него, стига до вливането, включително танини (танини), като чай тръпчив вкус и кафяв цвят. Ароматът дава етеричното масло чай. Витамини и алкалоиди чай го определят тоници и лечебни свойства.

Възстановително свойства на чая се обяснява с ефекта на кофеина, съдържаща се в него. Ето защо, ние препоръчваме използването на силен чай с умора, загуба на сила и изтощение.

Чрез кофеин, чай инфузия има стимулиращ ефект върху централната нервна система, подобрява процесите на възбуждане в кората на главния мозък, удължава изчезване на условните рефлекси. Чай подобрява умствената и физическата работоспособност, стимулира дейността на сърцето, намалява ефекта на сънотворните, разширяване на мозъчните съдове. Това е благоприятен ефект на чая върху тялото може да се използва успешно в офиса и у дома.

Чаят се използва широко като лекарство.
Пациентите, които са в безсъзнание или в състояние на шок, често се дават прясно сварено черен чай.

В следоперативния период, както е първият и основен терапевтичен хранителна помощ дам чай.

Когато прости и токсични форми на диспепсия деца на първия ден да назначат диета чай.

Пациенти с различни инфекциозни болести, както и хора с тежки форми на отравяне се препоръчва и чай.

Вливането на чай (особено на зелено) подобрява терморегулацията на тялото. Той се предписва за дизентерия и за извеждане на тежките метали.

Силен чай се използва външно: за промиване на очите с конюнктивит, изгаря.

TEA (особено зелен) има достатъчно силна антимикробна и противогъбично действие, допринася за нормализиране на чревната флора.

За да се подобри секреторната функция на стомаха се препоръчва употребата на зелен чай.
Азиатска кухня практикува използването на вливането на зелен чай преди, по време и след хранене. Специално време за чай в Азия е времето между храненията при пиене елит зелен чай, нали няма да е задължителна. Както е посочено по - това допринася за бързото разграждането на мазнините, подобрява подвижността, нормална бъбречна и чернодробна функция.

Заедно с ефект жажда-охлаждане, чая е активно потогонно действие. Усилване на секрецията на потните жлези, чай допринася за отстраняване на соли организъм, окислени продукти, различни токсини. Този чай проявява някои анти-токсичен, анти-подагра, антипиретично действие, предотвратява образуването на камъни в бъбреците.

Чай, независимо от неговия вид (зелено, червено, черно, жълто), благоприятен ефект върху бъбреците и пикочните пътища.

Чай с мляко - един от най-добрите млечни средствата са отдавна се използва в хранителния режим на кърмещи майки.

След като големи дози чай, някои хора имат повишена честота на пулса и дишането. Кръвното налягане може да се повиши леко, да се подобри.
В използването на силен зелен чай, някои хора са склонни да високо кръвно налягане, понижено кръвно налягане, и могат да бъдат чувство на слабост.
Черният чай, за разлика от зелено, не уврежда хипотензивни състояние.

Билков чай ​​в пръчките

Поради това, в Китай, традиционно сварено зелен чай по-скоро слаба, тя се пие на малки порции. Както пиене инфузия, добавете в нова вода чайник кипене (но не - не на нови части на листата!). По този начин, измита (от 5 до 10 пъти, а понякога и до 30 пъти) същите чаени листа - но само за известно време: конкретното време питие чай. А старт на консумацията на чай е винаги пресни листа чай.

Противопоказания за получаване на зелен чай се счита за форма на хиперацидитет гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Тези пациенти, които получават зелен чай придружени от появата на киселини в стомаха, засилено усещане за болка в стомаха, а в някои случаи има и чревни колики.
И все пак - в Азия, които се използват само зелен чай (вместо хляб, но ям много ориз и използват различни зеленчуци и подправки, растително масло) такива явления едва ли спазват.

Чай е стимулант напитка, така че не може да се пие силен чай (особено черен) преди лягане. И деца под 14-годишна чай винаги дават доста слаба.

Силна чай е вреден за пациенти с повишена функция на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм).

Без колан прием на черен чай причинява тежки нарушения на съня, нервно изтощение, сърцебиене, треперене на ръцете и на редица други нежелани реакции. Пиенето на зелен чай не предизвиква такива явления.

Тъй като по време на работа (в офиса), ние прекарват много време на деня, а много често консумират тук "за закуска", вместо чай или вечеря (обяд - Ленц).
Но способността да се оформи традицията на чай в офиса зависи от ръководството на компанията - как тя се отнася и за обеди и всички точки на консумация на храни на работното място.

Ако шефовете благосклонно и да се разбира, че в никакъв случай не е възможно да се забрани на служителите да се даде известно време пиене на чай в почивка, това е една добра причина да създават свои собствени "правила на Чаеното парти" в офиса.

Е, ако в офиса не е отпусната специална зала за хранене (нещо като трапезария или кухня). Ако има само един котел или друг котел - чая най-лесно да се използва за еднократна сашета. Макар да е винаги вкусна чай вари в специален керамичен чайник; и е по-лесно да се контролира крепостта заваряване.

консумация на чай в офиса е за предпочитане, но спорят за вкус няма смисъл, и някой използва, за да се хранят в кафето или други напитки.

Благодарение на високото съдържание на кофеин, тонизира се проявява по-активно в някои сортове зелен чай, събрани през лятото и есента.
Въпреки това, черен чай, произведена свободно действа по-меко и по-дълго (без да причинява усещането за сухота в устата, както често се случва от пиенето на кафе).

Като се има предвид ободряващ ефект от пиенето на чай - силна напитка чай сутрин и следобед. Особено важно е да се пие силен черен чай в горещ период на усилена работа.

17-18 часа по-късно, вече не трябва да се пият силен чай; по-добре да го замени с зелен или цветен. След работа напитка хлабаво сварено зелен аромат на чай или чай или жасмин или ментов чай ​​- за бързо отпускане и обща нервно напрежение.

Билков чай ​​- напитка, направени от различни части на растението: листа, цветове, плодове, клони, корени. Най-често това е освежаваща напитка, но билкови чайове могат да се използват като профилактично или терапевтично средство.
Какво ще се билков чай ​​- се определя растителни компоненти, които изграждат сложна смес от чай.

Като цяло, чай напитки се използват като заместители на черен чай, в случай, когато има непоносимост към компонентите на екстракта от листа чай (танини, алкалоиди: кофеин, теобромин).

В света на популярен чай от хибискус - напитка, получена от цветовете на хибискус и кутии.

В България често се правят сложни съставни билкови чайове - що се отнася до основния заваръчен въз основа на черно (понякога зелен) чай по време на варене на един или повече от следните компоненти се добавя:
- Оставя: касис, малина, лимонена трева, мента, риган, морски зърнастец, жълт кантарион, боровинка, коприва, бял равнец, горска ягода, дива къпина, Monarda, Bergenia др.
- цветя: вар, невен или невен, мента, риган, Hypericum, Meadowsweet или filipenduly, бедрата, слез или прът-роза, лайка, др.
- плодове: бедрата, глог, берберис, калина, дрян, ясен, или Ziziphi dzhida, зърнастец, малини, ягоди, грозде (стафиди или стафиди), актинидия, ябълка, кайсия, праскова, лимон и др.;
- стъбълцата: диви малини, череши и др.;
- семена: копър, кимион, кориандър, роза и други ;;.
- корени: репей, женско биле, оман и други.

Най-добрият начин да се подготви билкови чайове - варене и вливане в термос, особено когато чаените листа включват плодове и корени на растения.

Моля, имайте предвид, че използването на чай (както и всички други напитки) не трябва да бъде "неограничени" и "неконтролирани"; всякакви крайности никога не са добре дошли. Optimum - това е правилната мярка за индивидуално потребление, което всеки определя за себе си.

Във всеки случай - консумацията на чай, билкови настойки трябва да носят преди всичко удоволствие, добро настроение и здраве. Чай партия - добро извинение да се социализират.
Насладете се на чай!