Cake - влак - майсторски клас
Всяко дете ще бъде развълнуван да видя такава торта! Усърден труд, но вълнуващо и резултатът надминава всички очаквания.
съставки:
към основите с колата:
150грама брашно
130 гр захар
5 яйца
100 грама млечен шоколад
100 мл 33-38% крем
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер
-------------------
при лечение:
50 мл ванилия сироп
50 мл чай
-------------------
за преобръщане цилиндър:
200 грама захар
10 г захар ванилия
5 яйца
Сто и двадесет грама пшенично брашно
80 грама царевично брашно
1 грам шафран
1/4 ч.л. куркума
50 мл мляко
-------------------
Cream:
1 кг крем 42%
3 супени лъжици пудра захар
200 грама млечен шоколад
100 мл 33-38% крем
3 остъклени syrka 45 ° С
-------------------
бисквитка - колелата:
2 супени лъжици. 200 мл брашно
100 гр пудра захар
Стограма масло
1 яйце
20 г какао на прах
1 ч.л. канела
щипка сол
--------------------
Леко запържете:
100 грама тъмен шоколад
100 грама млечен шоколад
150 мл 33-38% крем
1 ч.л. желатин + 4 TSP студена вода
--------------------
за украса:
сладките конфети и останки от крема
1. Продукти за тъмно бисквити: основите на платформа и влак.
2. На един малък огън, за да се затопли на крема, свалете от огъня, добавете счупен шоколад и се разбърква до гладка хомогенна маса.
3. Яйцата се различават. Жълтъци със захар ритъм, докато пухкав стабилна маса. Продължавайки да размахване, изсипете тънка струя шоколадова маса.
4. Добавете пресятото брашно с бакпулвера, разбъркайте добре.
5. Протеини бита в твърда пяна с щипка сол и въведени в тестото смесване шпатула надолу на кръг. Сподели тегло на съда, положена пергамента и се пече в предварително загрята фурна C до 160 * за 15-20 минути, докато изсъхне подпалка.
6. Brew чай, се охлади леко и се комбинират с ванилов сироп в равни пропорции. Не можете да използвате всеки цвят сироп или просто много сладък чай.
7. Готов гореща торта щедро проникне.
8. Предмети за ролка - цилиндър.
9. В купа смесете шафран и куркума, изсипете топло мляко и се охлажда. Beat яйца със захар и ванилия захар до пухкав бял маса и захар се разтварят. Продължавайки да размахване, изсипете тънка струя шафран мляко и разбиване на не повече от една минута.
10. Добави към масата на пресява брашното и разбъркайте шпатула от горе до долу в кръг. Дял бисквита маса в тава, на определени пергамент и се пече в предварително загрята до 200 ° С пещ в продължение на 10-15 минути, докато сух раздробят. Сложете на тортата се поръсва с пудра захар и навивам пергамента в стегнато руло. Напълно готино.
11. Крем продукти. Cream оказа малко прекалено много, така че е безопасно да се използва наполовина.
12. Топлина крема, свалете от огъня, добавете счупен шоколад и се разбърква до гладка хомогенна маса.
13. Остъклена сирене каша с вилица, комбинирайте с шоколадовата смес и камшик до пълното обединение.
14. охлажда крем камшик с пудра захар крепостта.
15. Когато шоколад изварата се охлади напълно, се свържете с бита сметана и разбийте отново добре.
16. От охлажда пандишпан нарязани тъмно платформа основа за двигателя. Поставете го на подходяща чиния (I използва плоча суши плоча). От останалите тъмно торта продукт да намали правоъгълна форма с дължина = ширина на основата платформа и ширина = 5 cm.
17. Платформа за добро пух сметана.
18. На левия край разпространените правоъгълници, всеки promazyvaya крем върху друг в разгара на превоза (5 броя). Едно парче, прикрепена към дясната страна, пропуснати крем му. На покрива на колата не са смазани. Рязане на тортата да премахнете от тъмнината в чантата и в студа - те са ни все още дойде по-удобно. Кремът е все още мек, така Fort Pierce шиш на две места, както и премахване на структурата в студа. Часа е достатъчно, че кремът е напълно замразени.
19. По това време, се ролка, за внедряване и обилно смазване на крема. Затворете го със сметана, не прекалено стегнат. Wrap руло и пергамент торбичка, се отстранява студената търсене. Отстранете останалата сметана в студа.
20. бисквитени продукти - колелата и "лице" локомотив.
21. размекнатия масло мелене със захар до пухкава маса чук в масата на яйце. Добави канела, пресято какао, бакпулвер и брашно. Замесете тесто еднакво силни.
22. Roll тестото на наденица с диаметър, равен на прогнозната двигателя към колелата. Увийте филм наденица тесто и поставете във фризера за 20 минути.
23. Получаване, нарязани на парчета, дебелина = 30 mm. Един кръг с диаметър направя = диаметър на ролката - цилиндър.
Сподели във печене пергамент и се пече на положени в добре загрята до 180 ° С фурна за точно 7 минути. Cool.
24. Когато всички части на двигателя замразени, ги изважда от хладилника. И също така да извадя каймака и тъмната тортата.
Извадете хвърляне на филм и хартия, отрежете краищата и нарязани пред него, така че дължината му е равна на оставащото място върху платформата. Сложете го на платформата, сметана направи връзка между "вагон" и ролка - ". Пара цилиндър" Внимателно го смаже към платформата, така че тя не помръдна.
25. сладкарски спринцовка / чантата разпространи малко сметана. От двете страни се търкаля стискане сметана. От парчета от тъмна бисквити нарязани правоъгълник, и те украсяват стените, свързване с колата и в предната част на "цилиндъра за пара." Важно: всеки детайл ние привързват крема, така че горната част на тази част не беше крем! Премахване на получената структура на студено в продължение на 20 минути.
26. След 20 минути игра, ние получаваме почти готов локомотив и с помощта на крем "засаждане" на волана. Един бисквитки (виж по-горе), които използваме същият крем извайвам центъра "на цилиндъра на пара." И още веднъж отстраняване на студа в продължение на 20 минути.
27. глазура и желатин.
28. желатин във вода за 10 минути и се разтваря при ниска температура без кипене. Охладете леко. Загрейте сметаната. Счупете шоколада и да го излее в гореща сметана, разбърква до гладка маса odnodnoy. Добави в много безнравствен желатин и микс.
29. Локомотивът разположен на скарата и Внимателно се излива го обледеняване, глазура, равномерно разпределени през цялото пространство. Поръсете с цветни конфети, украсяват със сметана, като цяло, както искате! И най-накрая ние премахваме студа преди пристигането на гостите.
30. На връщане от детската градина син дойде при пълна наслада! Само че той не е на първо разбере, че това е тортата. помислих, че играчката е толкова интересно)))
