Бурак вид цвекло - е

Бурак вид цвекло - толкова често се споменава в южните провинции, всички захарно цвекло, захар дори, но най-вече това се отнася до името на салата (червено цвекло КАМР L.), на всеки две години растението от едно и също семейство Chenopodiaceae (Chenopodeae DC.), Въпреки че, обаче, в Англия и кръмно цвекло е известен също като къдраво. Именувани изглед цвекло има тънък, тънък и силно развита коренова върхове, състояща се от листа с повече или по-малко плътни ръбове в бяло, светло зелен, оранжев и червени цветове и тъмно зелено, понякога жълти или червени плоча. Той принадлежи към градината растения не се отглеждат в областта, и принадлежи към категорията на спанак, тоест на тези растения, листни част от които, варени, изядени от човек ..; дръжки и листа ребра Б. наречени цвекло. Б. Развъждане е специално разработена в нашите Malobolgarskih провинции, както и в чужбина - в Швейцария и в някои области на Германия. Б. От различните степени най-известни: жълт обикновен или Швейцария; сребро къдрава shirokostebelny или френски език. , от които се приготвя специална храна във Франция: "Poir ЕЕ à carde бланш ", и Лион belorebristy ;. други сортове, като пъстра бразилски, чилийски жълто и червено, а други принадлежат на декоративни растения, отглеждани за декориране на градини за ползване през лятото сея Б. най-вече в оранжерии и след това, във формуляра. разсад се засаждат в добре оплодена хребет, поставяйки там растенията на разстояние 7-8 см, но за да спаси производството на зимни култури в началото на пролетта директно върху легла, семена за посев, предварително накиснати във вода в бразди в редове, или по-добре все пак, в някои места, и 4-5 ра Стена, се появи на всеки сайт, а след това изберете най-добрата, а останалите се оттеглиха. През есента копаят B и полагат в земята в мазето, където те могат да се задържи за дълго време и без да се изисква много светлина за техния растеж, продължи да расте, предоставяйки бяло, търг върхове. Б. Семената са доста големи (в една партида от 700 броя) и запазват своята жизнеспособност в рамките на три години.

В MaloBolgarii и Южна България цвекло толкова важно за националната храна, като зеле на север. По време на нашите дълги зими супи Кисело зеле и В. т. Е. супа и борш, допълва основните растение protivoskorbutnye храни. На север се приготвя супа от прясно цвекло, и да му се даде кисел вкус на оцет добавя към него; но истинското malobolgarsky супа, направена от кисели цвекло. За ецване сурово цвекло, нарязани филийки, поставят във ваната, а средната цвекло поставен самун кисел ръжен хляб, а след това залят с вода и се поставят върху цвекло дървен кръг, който е поставен камък, т.е. колена - .. За да цвекло винаги е бил под водата. След известно време, особено в жегата, кисели цвекло, и в тази форма се съхранява в продължение на дълго време, и всеки път, когато се изважда от ваната на цвеклото, нейно допълнение в същия размер от прясно цвекло, така че запасът се кисели, тъй като не изсъхне.

Подготовка супата, изберете най-пресни червено цвекло и го търка на ренде. Това пюре съхраняват отделно и когато супа е готова, тя се поставя в рамките на няколко минути преди подаването толкова дълго, колкото е необходимо за супа има желания червен цвят. Използването като салата цвекло, за които нарязани парчета сварените цвекло, и за френски салата прибавя него вилица разкъсани заедно целина стъбла, нарязани напречно на малки парченца листата buldyryana (т â Che, Doucette; да се мисли, че името идва от buldyryan Valeriane. Семейството принадлежи на валериана и м â Че). Цвекло са един или придатък споменато салата получава като обикновен салата. Обичаят ние също постави филийки варено цвекло в оцет с подправки, хвърлени - оказва се, кисели цвекло, които също служат като салата - цвекло видим ..

Академично издание на речника ФА Brockhaus и IA Ефрон. - S.-Pb. Brockhaus-Ефрон. 1890-1907.