Буйни и просторни кифлички от тесто с мая

Пухкав тесто с мая - идеалното място за сладкиши, както и за вятърни или пържени пайове, Tat, чудесни пайове. Като база, тестото може да се използва изцяло за всеки дом печене с различни пълнежи, или без flouring.

Рецепти тесто върху меки домашно приготвени кифли са наследени, прехвърля от ръка на ръка домакините записват в тетрадки и внимателно запазени. Тъй като тази рецепта никога не пропуска - за това винаги се оказва тестото на въздуха мая, а след това от нея можем да направим някоя сладка или чубрица ястие.

ние имаме днес, и да се запознаят с тази рецепта. От този тест се окаже, вкусни хлебчета винаги, структурата на тяхната пореста, ефирен тесто с мая, като бързо и достатъчно интензивно. В резултат на това вие получавате великолепни сладкиши с пълнеж. И като попълните днес извара със стафиди и сметана, захар и ванилия.

съставки

Компонентите обичайни за мая тесто в класическата рецепта. На вкусни кифлички нужда тестото със захар, тъй като плънката е сладка. Тестото е наистина въздух, се извършва нова сгъстен мая, но е разрешено да използва и суха от една торба.

По този начин, съставките в тестото за тази рецепта са:

250 мл мляко;
щипка сол;
2 яйца;
50 грама мая;
100-150 грама захар;
600 грама брашно (общата сума заедно с прах);
100 грама масло.

За запълването на тези домашно приготвени кифли трябва продукти:

300 грама чист дом извара, на гранули (не е препоръчително да го замени извара или извара подготвен);
50 грама леки стафиди;
0.5 чаена лъжичка лимонов или портокалова кора;
3 супени лъжици захар;
1 пакет ванилия;
50 грама сушени дати;
100 мл бита сметана.

В допълнение, ще се изисква рецепта:

1 за смазване жълтък продукти преди печене;
20-30 мл мляко или вода;
2-3 супени лъжици пудра захар за поръсване.

Също така се подготвят голяма купа, в която ще бъдат месене на тесто, съвет, размахване (или миксер със специални дюзи за замесване на тестото във формата на спирали), лъжица, нож. Ако тестото, което правите метод гъба, която е предварително месене мая със захар и мляко, то ще изисква не само повече време за подготовка, но и допълнителни ястия.

подготовка

Тези вкусни кифлички със захар, въпреки лекотата на подготовка и наличието на съставки, много ароматни и красиви за почивка. А просто рецепта буйни продукти с мая (един от най-евтините) просто се променя, когато включи в плънка извара и масло крем. Увийте хляба ще бъде под формата на кроасани, сметана неща само след печене, така че те ще се опитат истинския французите - вкусна, нежна и сочна.

Първи получава според нашата рецепта. Направете тесто класически метод на гъба:

В плитка купа се рушат ръцете на мая и ги сложи на 10-15 минути на топло място, те затопля поне до стайна температура.
Сега част от общия продукт, получен при домашни кифли, семена, 2 супени лъжици захар и брашно и 50 мл мляко (горещи, температура не по-малко от 30 градуса).
На първо място, само на мая, добавете захарта. Намачкайте маята и захарта с вилица, така че те да станат течност.
Добавете млякото и брашното, разбърква се и се оставя за най-малко 15 минути.
През това време, трябва да се засили процесът на ферментация, което дава добра прясна мая. И това ще се види на повърхността на мехурчетата на нашето тесто.
На дебела кора все още се препоръчва да се направи за приготвяне на кафе, дори ако това ще изисква допълнително време. В допълнение, гъбата трябва да бъде задължително, ако не сте напълно сигурни в качеството на мая - те са от дълго време в хладилника, zavetrilis, подозрителен, има странна миризма.

Тесто ферментирал, даде изобилие мехурчета на повърхността - тогава можем да започнем да правим тестото върху меки кифлички. Сложете всички други съставки според рецептата:

В варя изсипва затоплен мляко, което остава върху общата партида, замеси с сместа от дрожди.
Яйца могат да се месят веднага с по-голямата част, но е препоръчително да ги събирам с вилица отделно, добавете към мляко, за да се свържете с помощта на венче.
Излейте останалата захар, разбърква.
Също така сложи съвсем малко сол. Ако една и съща рецепта, която ще използвате за готвене вкусни сладкиши, пълни или незапълнени, солта постави в рамките на 2-3 пъти повече захар и нарязани на 1,5-2 супени лъжици на обема на продуктите.
Масло омекотяват много добре при стайна температура, тя започна да се топи. Ако кухнята е студено, можете просто да го стопи върху печката. В този случай, масата се охлади до стайна температура, изсипва се в основната част от микса на тесто.
Плъзнете на масата пресейте брашното, направете малка дупка в горната част на ръцете си. Изсипете течната част тук, точно vymeshivaya лъжицата. Когато цялото количество течност ще се намеси в брашно, оцени консистенция. Ако тестото воднисти, придържайте се към ръце - добавете брашното. Ако ще се разпадне стратифицирани, здраво - не е нужно да се добави брашно, и ако е необходимо дори излее няколко супени лъжици мляко.
Сега лежеше на тестото в купа, вътрешната повърхност на брашното в чиния pritrusite. Покрийте с кърпа и оставете настрана в разгара на най-малко 90 минути.
След обсадата на тестото на ръка. Това е възможно въздуха, го оставете да възкръсне за един час. Едва след това тесто с мая може да се счита за готова.

Какво вкусни кифлички без адекватна пълнене? Тук тя е специална - по-скоро като крем торта, нежно, сочно, ефирен, сладко. Ние пристъпи към получаване на:

съдържание на мазнини извара от най-малко 9% мазнини може дори болус, прекара през сито, или най-малко въздух да размахване блендер консистенция. Това е особено вярно на гранулиран изварата.
Тогава, точно в процеса на разбиване Изсипете ванилия и захар (пудра захар още по-добре).
Добавете пресни лимонови кори, настърган на най-добрите ренде.
Стафидите изпълват с вряла вода, така че повърхността на плодовете е напълно покрити. 10-15 минути по-късно декантиране на течността, разпределени стафиди на кърпа и се суши. Странни големи горски плодове могат да бъдат малко котлет с нож. Добавете стафидите към крем сиренето със захарта и се разбърква
Моите дати ги да изсъхнат, отстранете семената и нарязани на плътта на малки парченца. Изсипва се в извара маса и се месят.
Cream много готино интензивно размахване миксер на най-високата скорост, докато стабилна пяна. Това ще отнеме най-малко 5 минути или повече. Сметана за една лъжица извара да се разпространява леко месят отдолу нагоре, като тестото с бисквити.

Форма А вкусни кифлички:

Разточете тестото мая в тънък слой върху набрашнена маса. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече 2 мм.
Сега намали достатъчно големи триъгълници с еднакъв размер.
Фолио измести конусите, ние ги навива около теста на триъгълник. Това е необходимо, за да се образува кухина в рамките на охлюв, който в бъдеще ще бъдем пълнеж крем.
Спред конусите на печене пергамент с разстояние 4-5 см един от друг. Повърхността на заготовките смазва смес от жълтък и мляко (вода), бита. Използвайте четка.
Пече се до златисто кафяво (около 20 минути) при температура от 190 градуса.

Има много малко операции. Когато рулата от тесто ще бъдат готови, за да ги извади от фурната. Нека се охлади напълно (включително вътрешната страна, те трябва да бъдат абсолютно студена, или крем развалена). След това извадете вътрешната фолио. Ние се измести крема в торба сладкиши, дюза - по обичайния средния размер. Във всеки стискане ролки крем през, сложи го хоризонтално през поръсете захар на една чиния и я извадете. Процедурата се повтаря с всеки охлюв.

Ето и готов ароматно вкусна питка с френски акцент за тази рецепта. Тези кроасани и рула с крем протеин (битови версия) са направени въз основа на бутер тесто, но и мая база е не по-лошо - Боле плътен, подхранване, не толкова се рушат и по-евтини разходи. Сервирайте кифлички кафе и чай, можете да ги украсяват с пресни плодове или сметана размахване.