Бере тъмно ползи и вреди, сортове и видове, използване на

Тъмна бира - алкохолна напитка, която се произвежда чрез алкохолна ферментация на пивна мъст от малц ечемик, хмел и вода. За разлика от това, лека бира, той е направен от тъмно или карамел малц. Благодарение на тази технология се превръща напитката приятен цвят със силен мирис и горчив привкус.

Смята се, че тъмната бира винаги е по-силна от светлината, но това не е така. Всеки, който е запознат с технологията за производство на бира, знаете, че крепостта на тази напитка е свързана с размера на малц, използвани, както и нейният цвят. Много популярен е така наречената "жива бира" под това име често включва непастьоризирано пиво.

Калории: 48 ккал.

енергийната стойност на продукта тъмна бира:

Тъмната бира има няколко разновидности, които са възникнали много отдавна. Въпреки това, в пивоварната има строга класификация. Например, в някои страни, опияняващата напитка е разделена на светлината и тъмнината, в другата се класифицират според степента на ферментация.

Най-известните сортове на тъмна бира, са:

Ale - производство на бира на Обединеното кралство и Белгия. Повечето видове модерна бира просто са бири.

Porter - тъмна бира, се отнася до силни степени (4.5-4.9%), има отличителен вкус на вино. Портър се различава богат вкус и аромат на малц. При производството на бира, използвайки zhzhony захар и тъмни малцове. Смята се, че Портър - то винаги е силна бира, въпреки английски крепост на напитка, която е само 5%.

Първият портиера успя да се Британската пивоварна Ралф Харууд (от 18 век). Ние първоначално планираше да пусне като заместител портиер бира с, което е толкова възлюби във Великобритания. Портър бе замислена като напитка за работниците, защото е много питателна. Дори името «портиера» на от английски се превежда като товарач.

Смята се, че това, което сега се счита за отличителните белези на Портър, тя всъщност е нещо като прикритие, за да се намали цената на едно питие.

Така че, като ви позволява да скриете тъмен цвят мътност и малц горчивина скрита несъвършен вкус на черен бира. Фирма киселинност Портър се дължи на добавянето на кисело бира. Портър крепост е по-скоро знак на почит към времето, а не прищявка на производството на своите производители на бира. Бирата се доставя във всички колонии на Англия, и поради това не е да се влошава по време на транспорт. сила на напитката просто са допринесли за това.

Портър има няколко вида:

Браун Портър - различен малц аромат и светлина хрупкави. Тази напитка на тъмно кафяв цвят се смята за класика сред вратарите. Тя може да се разглежда като един от любимците на английските работници. Браун Портър се счита за предшественик на як. Към днешна дата, произвеждат носачи с класически малц аромат и вкус на шоколад. Най-известните марки, които са издадени в рамките на Браун Портър, смятат Лондон Портър Фулър Св Питърс стар стил Портър.
Здрава Портър - тъмен шоколад напитка с гъста пяна, то е ясно чувани нотки на опияняващ и сух послевкус.
Baltic Porter - име на напитката е кръстен на страната, където от началото на производството. По този начин, името "Baltic" получи бирата, произведена в страните, които граничат с Балтийско море. Baltic Porter с богат вкус с нотки на карамел, женско биле. Особеността на този вид на портиер е, че тя никога не е почитан хмел. Най-добре позната марка на напитка е Smuttynose Балтийско Porter.

Stout - алкохолни напитки, получени от Porter. Тя започна да се варят в Ирландия като най-тъмната портиера и външния вид як. Името "Стаут" от английски се превежда като "горд". За първи път този тип, описан Pivovar Артур Гинес, а след това започна да вика всички яки силни бири. С течение на времето, той се открояваше като отделна марка. Към днешна дата, Stout произвеждат много по-малко силен от портиера, той е изгорял вкус и аромат на кафе. Английски започна да се добави в производството на тази напитка овес, които влияят благоприятно повлияни вкуса на бирата: то е станало по-леко с аромат гайка.

състав и полезни свойства

Полезните свойства на бирата поради неговия състав. Испанските учени са установили, че тъмната бира съдържа повече свободно желязо от светлина. Това се дължи на факта, че определено количество желязо съдържа екстракт от малц и хмел, които са необходими за производството на хмел напитка. Изследвания са доказали, че най-голямо количество желязо се съхранява в тъмна бира испански и мексикански производство.

Сега учените са съгласни, че това е много по-здрави, за да се хранят умерено количество тъмна бира от лека бира или безалкохолно.

За да усетите истинския вкус на тази опияняваща напитка, някои правила трябва да се спазват. Например, бира е по-добре да не се охлади прекалено много, тъй като това ще се отрази негативно върху вкусовите й качества. Оптималната температура за възприемането на бира се счита 12 градуса по Целзий.

Тази напитка е чудесно се комбинира с картофен чипс, скариди, ястия с месо, риба.

Как да се готви у дома?

Тъмната бира можете не само да си купите в магазина, но също така и да се готви у дома. За това ние трябва доста съставки: 2 кг малц, 1,5 кг ръжено брашно, 100 мая, 200 г хмел и 3 супени лъжици. л. захар.

За да започне с малц брашно се смесват и се разрежда с топла вода до еднородна консистенция. Бирата се вари в тенджера, на дъното на който е необходимо да пробия дупка за източване на пивната мъст. Този отвор се затваря с марля, и теглото, което се получава чрез смесване на малц и брашно, леко изместване в тиган и се поставят в пещ. Тестото трябва да е добре изпечено. На следващия ден, залейте с вряла вода и я пресуши получената пивна. Пивната мъст се излива в тенджерата.

Следваща хоп се излива вода и се вари в продължение на един час. Heady бульон се изсипва в гърне с пюре, разбъркайте добре.

Предварително се разрежда с вода, мая и захар и ги добавят към пивната мъст с хмел. Течността се оставя да ферментира за една нощ, след това бирата се бутилира и се запечатва. Тъмната бира е готов да се пие една седмица.

Употреба при готвене

В готвене, използвайте тъмна бира за приготвяне на някои ястия.

Например, можете да направите свинско в тъмна бира. За подготовката му ще се нуждаят от 1 кг свинско месо, тъмна бутилка бира, лук, билки, подправки, нишесте. Свински варено във вода с подправки, след това се изважда и се излива месо бульон в бира, произведена 1 час и при висока температура. Малко количество вода се разрежда с нишесте и внимателно се инжектира в бульон с бира, добавена захар, лимонена киселина. Полученият сос се изсипва варено свинско месо.

Сервирайте свинско с картофи, боб, ориз.

Използването на тъмна бира и лечение

Ползите от бира отдавна е известно, народната медицина. Това хоп питие често се използва като естествен агент за насърчаване на храносмилателни процеси.

чаша бира, като всеки друг алкохол, води до увеличаване на апетита.

Мнозина избягват напитка бира, поради риска да добавите няколко допълнителни килограма. Това не е съвсем вярно, тъй като тъмна бира калории е само на 48 калории на 100 грама Ако не разполагате със снек неговите мастни ястия или други калорични храни, не може да се тревожи за увеличаването на теглото.

Хърт тъмна бира и противопоказания

Повреда на организма може да доведе до едно питие, ако сте свръхчувствителни и прекомерна употреба. Бирата е противопоказан за бременни жени, деца, хора с хронични заболявания.

Признаци на висококачествена бира:

- филтрира бира трябва да бъде напълно прозрачен, без признаци на помътняване;

- миризми, включително и аромата на мед, разкриват нарушение на технологията;

- вкуса на бирата трябва да е пълна, не воднисти;

- бира трябва да нотка на горчивина от хмела, но тя трябва да бъде лека и ускоряване;

- добро качество на бира е с висока стабилна пяна. След бирата се излива в чашата, пяната е поне 5 cm и има около 5-6 минути. След като пяната е "навън", бирата е вдигната. Въпреки това, това правило важи най-вече за леки сортове. Пяна тъмни бири малко по-малки и решава по-дълго;

- след всеки тегли по стените на чашите с бира трябва да остане пяна пръстен;

- качество филтрира бира трябва да бъде съвършено ясно;

- присъствието на кисел вкус показва, че бирата се добавя изкуствени добавки;