Brew на захар и мая

Moonshine в нашата страна е много популярен. Голяма част от българските мъже предпочитат тази напитка водка пазаруване. Brew на захар и мая се приготвя по-често. В края на краищата, това е - един класически! Рецепти производство на алкохола много. Въпреки това, не всички от тях ще даде положителен резултат. Ето защо, ние предлагаме да се помисли за всички етапи на производство технология, за да си напитка със сигурност ще получите вкусна и качество. Съгласно предложената рецепта лунна светлина получавате толкова добър, че водката е, че да го загубим.

Контейнери за производството

От резервоари зависи, за да получите своя "шедьовър", или не. Така че, всички съоръжения трябва да бъдат добре измити с топла вода и подсушете добре. За да премахнете нежелани бактерии могат да бъдат използвани във връзка със сода с вряща вода. След това изплакнете чиниите и подсушете. Ако не следвате тази проста процедура, вие рискувате продукт с неприятна миризма и вкус на непознат.

Съставки за класическа рецепта

• 18 L чиста вода;
• 6 кг захар;
• Сто и двадесет грама мая (сух);
• 25 г лимонена киселина.

На изхода можете да получите около 5 литра контрабанден алкохол. Вместо суха мая може да се използва и се притиска, в този случай, те трябва да вземат 600 гр.

Технологията на приготвяне

1. Точната изчисляването на съотношенията

Първо трябва да решите колко искате да варя у дома. Обикновено, 1 кг листа от захарно 1.1 л 40 градуса напитка. Но лунна светлина може да получите по-малко. Това се дължи на качеството на суровините, температурни режими и начин дестилиране. Поради това е необходимо да се увеличи съотношението на съставките в продължение на 10 или 15%.

При поставяне на още 1 кг захар, след това се добавя 3 L чиста вода и 20 г суха мая (компресирани - 100 ° С). Ако имате намерение да извършва инверсия - водата трябва да се вземат половин литър повече.

2. Метод съгласно обръщане

Това име плаши новаците. Те си въобразяват, някои много сложна процедура, която е трудно да се изпълни. Но обърнете захар за Брага - това е просто най-обикновен готвене сироп. Въпреки това, тази стъпка е много важна в moonshining.

Първо, той опростява процеса на ферментация. След маята е първата работа по разделяне на захар в фруктоза и глюкоза. И едва след това монозахариди в процеса на ферментация се превръщат в алкохол. Инверсия помага мая, тя ги освобождава от работа по разделяне.

Второ, термичната ефект е в ущърб на патогенни бактерии, които "на живо" в захарта. И те просто чакат, докато благоприятни условия за тяхното активиране. Ако микроорганизмите започват да се размножават активно по време на готвене каша на захар и мая, тя може да оказва отрицателно въздействие върху бъдещето на лунна светлина.

Инверсия не се счита за задължителен процес. В много рецепти предлагаме просто разреждане на захар с топла вода. Но ако искате да се ускори ферментацията на захар каша, в допълнение към защита срещу патогенни микроби, отделете време да се готви на сиропа.

Извършваме инверсия правилно

Вземете 3 литра чиста вода и се загрява в голям капацитет. Сварете течността не се нуждае от достатъчно от 70-80 градуса. Много бавно влезе в тиган захарта. Разбърква се до смес до получаване на хомогенна маса със съдържанието. Сега се приведе до 100 градуса. Сварете сироп нужда 10 минути. По това време, захарта също трябва да застане на пътя, за да не изгаря. Сега влиза в контейнера 25 грама лимонена киселина. След даде възможност на най-малката топлина и оставете да къкри на сиропа за един час.

3. Вода за варене

пречистване на водата е много важно. В крайна сметка, ще се формира на вкуса на напитката. За да се подготви за Брага варя на захар, е необходимо да се вземе вода, която отговаря на санитарните изисквания, и не разполага с ясно изразен мирис или вкус.

В никакъв случай, течността не може да бъде дестилирана или варено. В противен случай загубил много важен компонент в moonshining - кислород. А мая без него не може да започне да ферментира.

Така че, по-добре е за няколко дни, за да защитават обикновена чешмяна вода. По този начин, твърдостта си става много по-малко, както и всички вредни примеси и добавки в утайката ще паднат. В качеството ферментация на вода е необходимо да се излее през гумена тръба. Естествено, утайката не могат да бъдат докоснати.

4. Смесват се компонентите

ферментационния съд излива сироп и 18 литра вода. Ако решите да не инвертна захар, а след това трябва да се разтваря в топла вода, като се разбърква бързо. Оптималната температура на измиване захар - 28-30 градуса.

Контейнери за попълване само 75%. По-малко - можете, но не повече. В противен случай, вашият дом произведена бира "избяга", а вие ще го хване с парцал.

5. Въвеждане на жълтия маята

Ако вашият избор падна на натиснат маята, те могат просто да протегне ръцете си и да добавите към резервоара за ферментация. Но ферментация ще отиде по-добре, ако ги подготви. Така че, в малко количество на жълтия за разтваряне на маята, покрийте и изчакайте пяната. Този процес отнема само 7-15 минути.

Но суха мая за да активирате това е необходимо. Нищо сложно, обикновено процесът изложеното в торбата.

Когато дестилацията на основата на хлебна мая, много пяна, образувана в резервоара. За да го изплати, може да отнеме 15 мл растително масло и парче от ломени бисквитки. Имайте предвид, че тези продукти няма да се отрази на качеството на пивото.

6. Активна ферментация

Съд с Брага капак и беше инсталира уплътнението на вода и запечатването. Контейнерите трябва да бъдат оставени на тъмно място. Оптималната температура на дрождите - 25-30 градуса. Имайте предвид, че пивната мъст се добавя към обърнатия захар, той има приятен аромат на карамел. Следователно, въздухът в стаята няма да се развали.

За да разберете, готов да Брага дестилация, е необходимо да се направи оценка на следните параметри:

• Вкус. Трябва да се усеща характерната горчивина (защото захар се преработва в алкохол).
• Деактивиране на хидравличен затвор. Изчезне мехурчета в чаша вода.
• На дъното на съда има депозит, а трябва да стане много по-лек.
• Ако способността да мирише, да се чувствате миризмата на алкохол.
• От каша недоловим съскане.
• Донесете да съответства на капацитета. Тя не трябва да излизат.

За да се определи общото състояние трябва да бъде върху всички тези причини. След грешка е лесно, и коригиране на сложен въпрос. Например, ако има твърде много захар, маята няма да се справи с неговата обработка, което означава, че ферментацията е приключила преди. Но необходимите суровини за дестилация на все още не сте получили, като домашно приготвена бира има сладък вкус. Ето защо, за да се определи готовността на каша с помощта на най-малко 2-3 атрибут. Между другото, можете да се готви без захар лунна светлина. След това се промени на захар покълнало зърно. Но това е друга история.

7. Метод съгласно изясняване и обезгазяване

Тези процедури са необходими, за да се получи качествен отвара. За да започнете да Брага трябва да бъдат отстранени от грунта. За тази цел се използва гумена тръба. След като сте се изсипва Брага, то се загрява до 50 градуса. Тези температурни условия ще се възползват навици: той ще унищожи останалата мая и ще остави мъстта на въглероден диоксид.

Сега е време да се облекчи напитка. За да направите това, ние използваме бяла глина (бентонит). Изберете торби без добавки. Между другото, можете да използвате пълнител котка, която е просто направена от бентонит. Тези инструменти са тествани в moonshining: «WC Килер Cat", "Пи-Пи-Бент», «Kotyara".

Така че, за да се облекчи 20 литра на измиване, трябва да се вземат 3 супени лъжици смлян бентонит и се разтвори в чаша с топла вода. Разбъркайте тегло, докато достигне консистенцията на мазнини заквасена сметана. Това отнема около 10 минути.

Въведете бяла глина в кашата, затворете съда и разклатете добре за няколко минути. Сега я остави сама за един ден. Извадете тортата. Между другото, това не може да се излее в канала, в противен случай може сериозно запушена.

Бентонит унищожи всички чужди вещества и примеси, които не са останали в утайката по време на ферментацията. В резултат на това ние сме получили разрешение Брага без мая миризма и неприятен вкус.

8. Дестилация №1

Време е да изпратите Брага в дестилатора. Целта на първата дестилация - за отделяне на алкохола има никакви чужди тела.

Извършете процедурата, описана на бавен огън. Всички изход трябва да бъде разделена на фракции. Тази "глава", "тяло" и "опашка". Ние трябва да се разчита на един килограм захар. Това означава, че първите 50 мл 1 кг, които се събират отделно. В нашата рецепта трябва да завърти главата на 300 мл фракции. Не забравяйте, че тази течност не може да се пие! Това може да доведе до големи щети на здравето си. Обикновено тя се използва за промишлени цели.

Сега трябва да се извлече средната част ( "тяло"). В moonshining има концепция - суров алкохол. Всъщност, това е то. За него и започнахме нашия процес. След като крепост, дестилирани течност става по-малко от 40 градуса, изборът се прекратява. Която може да бъде определена чрез Спиртомери течни при стайна температура. Но това устройство не е за всеки. Българският народ умен и предприемчив. Поради това е изобретен още един начин за проверка на замъка. По този начин, дестилатът се събира до тогава, докато течността при отстраняване изгаряния на пробата в лъжица.

"Опашки" Сега се съберат. Тази фракция е богат на фузелово масло. Пийте това е невъзможно, но можете да добавите следния Брага, като по този начин се увеличава силата си. Третата фракция няма да е задължително. Много от нея просто излива.

9. Пречистване на лунна светлина (вижте тук)

Преди да се дестилират алкохол за втори път, ще трябва да го почистите. Има много начини пречистване варя фузелово масла и други вредни примеси. Можете да избирате за себе си такива.

Той се счита за най-екологично почистване на въглища. Но ако го правите правилно, тя ще бъде ефективна никакво лечение. Не забравяйте, че преди този процес водка се разрежда с вода на половина. Вие ще получите едно питие с крепост от 15-20 градуса.

10. дестилация №2

Белени суров алкохол попълнете дестилатора. Врят старт повторна дестилация. Както и в първи път разделят фракции. След първата, главата, би било добре да се промени барабана за пара, ако вашият лунна светлина дизайн позволява това. Ние избираме да се използва "тяло" - основната фракция. За да направите това, докато силата на напитката няма да бъде по-малко от 40 градуса.

11. разреждане алкохол и

Това е време, за да се разреди варя до желаната сила. Направи го с обикновена вода. Алкохолът е веднага готов за употреба. Но ако искате да се получи балансирана и доста скучно вкус, ще трябва да изчакате малко по-дълго. Сега, изсипете отварата в бутилки и близки. Сложете ги в мазе или друго тъмно и хладно място. След 4 дни, можете да започнете дегустация!