Бренди от грозде у дома рецепта
Коняк е дом на Франция. Първоначално винопроизводители са го направили чрез дестилация на бяло вино, след което продуктът се оставя да престои в продължение на дълги периоди от дъбови бъчви. пие името съвпада с името на града, където от началото на производството - коняк. По-късно класическа рецепта коняк се разви и се разпространи в различни региони, където процъфтяват лозарството.
Гроздето за производство на коняк
Цвят на алкохол в зависимост от сорта грозде използва се променя от светложълт до дълбоко тъмно кафяво. Важна роля в вкусовите качества на продукта, дадени на стареене в дъбови бъчви. Напитката не се съхранява в контейнери, прикован. Цена производствени ракия барела не са метал, използван за отлежаването на виното.
От ракия е по-добре да се направи? Експерти смятат, че за производството на рафинирани алкохол е най-подходящ след разновидности:
Colombard, Folle Blanche, Семийон, Юни блан, гълъб аликвота Kleret, Bianca, Ркацители, Sylvaner, Kunlean Scarlet Терек, Изабела. Stepnyak, Лидия. Grushevskii бяло.
сортове грозде Кахети саперави и Каберне не са подходящи за коняк. Танините от техните плодове затягане етилов алкохол. Мускат и цветни сортове с червени, розови и сини грозде за производство на напитката също не е подходящ.
Как да си направим домашна ракия от грозде
- Грозде - 1 кофа с желания сорт.
- Захар - 2 кг.
- Вода.
Инструкции за производството на напитки:
- Узрелите плодове със семена (неизмити) внимателно заби в удобна купа, и се поръсва със захар.
- Разбърква се и се отстранява на топло място за ферментация. Процесът ще отнеме около седмица. Цялостното й се съди по движението на меню на мая и повдигане на пулпата.
- Течността се излива в друг контейнер, прокара кожи. Мъстта се въвежда в захар и уплътнението на вода е монтиран на контейнера. Разходете този продукт е около 3 седмици. През това време той достига до крепостта 14 °.
- Заготовката се дестилира през самогон и отделен "глава" и "опашка". Гроздова водка събира толкова дълго, колкото степента няма да е 30 единици.
- Получената варя се разрежда с вода в съотношение 1: 1 и дестилацията се повтаря два пъти. 3 след обработка силата на напитка близо до 80 °.
- Алкохолна основа се разрежда до желаната якост и настоява в дъбови бъчви или дъбови чипове. Кора придава характеристики високо напитки вкус и намалява танини.
- Ванилов ракия или изгорени захар, карамфил или канела, пъпки.
- Всички съставки защитават 4 седмици, и след това сместа се филтрува и течността се излива в стъклен контейнер.
Класическата рецепта за ракия от грозде може да се подобри чрез добавяне на различни аромати за черен чай, роза, разтворимо кафе, черен пипер и мента. Опитните винопроизводители знаят как да се направи ракия от гроздов сок. За ферментация в този случай въведена вино дрожди или стафиди.
Рецепта на коняк и водка, и дъбови кори
Delicious коняк в дома на дъбова дървесина може да се направи само за 3 дни. Добив хоп от една част от съставките е 0,5 литра.
- Ванилия захар - 1 пакет;
- Бахарът - 3 грах;
- Билката жълт кантарион - една трета от чаена лъжичка;
- Дъбова кора - 1 супена лъжица. л;
- Приземен канела - 1 щипка;
- Черен чай на листа - 1 ч.л. ;.
- Качествена водка, водка или алкохол разрежда вода - половин литър.
Raw жълт кантарион и дъбова кора може да се купи в аптека или да се подготвите през лятото.
На ден 4, тъмната течност се филтрува през марля уеб метално сито и сгънати три пъти. Това ще ви помогне да се освободи алкохола от подправки и билки. Опитайте готовата напитка по себе си или с лимон. Съхранявайте го в хладилник, килер или килера. Закуска бренди от грозде домашно сладкиши, направени от какао, подсладено кондензирано мляко, мляко и слънчоглед.
Прочетете по-нататък: