Брага, лунна светлина
Брага - тя трябва да съдържа захар и мая. Когато ферментирала мая, захар, получена от етилов алкохол, въглероден диоксид и малко количество от чужди вещества и примеси.
Как да се готви Брага от захар?
Налице е много лесен начин за получаване на дома варя: 1 кг захар да се разтвори в 4-5 литра на топла вода, след това в малко количество топла вода (30 ° С), за да се разтвори 20gr.- сух, или 100 г прясно сгъстен дрожди и се изсипва маята в захарен сироп , Разбърква се добре и се оставя да ферментира в продължение на няколко дни.
Алкохолна ферментация - процес, при който на ферментация с помощта на дрожди, захар се превръща в етанол и въглероден диоксид.
Каква трябва да бъде температурата за успешно ферментация?
Оптимална температура - от 18 до 40 * С Ако температурата е под 18 градуса, тогава процесът може да бъде много бавно, но ако прегряване до температура над 40 ° С, бактерии, дрожди умират.
Колко дълго да се готви у дома произведена бира?
Готовността за измиване зависи от два фактора: суровина и температурата. Обикновено Braga броди от 3 до 14 дни
Как да се определи дали домашно произведена бира е готов?
Основният критерий за готовността - вкус. Брага не трябва да бъде сладката (т.е. всички от захарта трябва да се разтвори). Просто спрете да се освобождава въглероден диоксид и подаде на необходимото време на ферментацията. Но всички тези знаци, които трябва да погледнем в комплекса. Така например, е минало достатъчно време и Брага не отделя въглероден диоксид повече, но вкусът е сладък - това означава, че сте направили грешка, в съотношенията между съставките, или в избора на мая. необходимо в този случай това би било домашно произведена бира "Dobrodiy". Ако не искате да загубите определено количество от продукта.
Колко трябва да се измъкнем от моя дом варя лунна светлина?
Обикновено, 1 кг захар от кашата може да се превърне 1L варя съдържание до 50%. В индустриален мащаб се счита отличен резултат на 1.28 литра 50% сила, 1,24l - добър резултат, и 1,2 - задоволителни. За точни изчисления, можете да използвате калкулатор контрабандист.
Какво Брага да варя?
Направи Брага във всеки контейнер, предназначен за хранителни продукти. Капакът е по-добре да не се затваря плътно или имаше дупки, които са въглероден диоксид могат свободно да отида. Обикновено, ферментацията се извършва много бързо и не се изисква нито допълнителна защита срещу чужди бактерии.
Какво е това в лунна светлина?
Самогон състои от етилов алкохол, вода и примеси, образувани по време на живота на дрожди, и тяхното взаимодействие с кислород. За да се произвеждат висококачествени напитки трябва да се стреми да се намали количеството на примесите. Това може да се постигне чрез използване на качествени суровини, стриктно спазване на ферментация технология.
Защо при дестилация на лунна светлина каша, получена?
Как да се карам лунна светлина?
В началото на дестилацията са "глава", или казват "pervach" тези примеси съдържат голямо количество вредни вещества, които имат по-ниска точка на кипене от алкохола. Тази част не се използва за консумация, и е приблизително 50mililitrov на килограм захар в Брага. След това идва частта се използва. И след това - отново негодни за консумация част - "опашки", който съдържа много голямо количество вредни и лоши компоненти миришещи които кипят след употреба на алкохол. Началото на "опашка" част се определя от крепостта на водка в 40% - в този момент тя престава да заври. Броят на такива "опашка" на отпадъци около 100 ml на 1 кг захар в Braga.
ПОДГОТОВКА и подготовката на Брага
№1 Вода за каша е от голямо значение?
Основното изискване - водата трябва да пие. Не е необходимо да се използва варено или дестилирана вода, тъй като тя може да бъде твърде меки, не са необходими микроелементи и достатъчно кислород да се осигури добро дрожди ферментация.
№2 Какво по-добре да се вземат маята?
Чрез избора на мая трябва да се третират сериозно. Най-често се използва в Брага прясно пресована хлебна мая, те бродят добре и дават отлични резултати. Но това е най-добре да получите специална мая за алкохола - той ще бъде идеален вариант.
№3 Защо Брага лоши Вандерс?
Това може да стане по няколко причини: не е достатъчно топло, за лошо - не прясно или ниско качество мая, попълнено малко мая.
№4 Мая обича топло, топло, дали контейнер на дома варя?
Да мая трябва да бъде приятна, но дали тяхната допълнителна изолация, в зависимост от температурата в помещението. И си струва да припомним, че по време на ферментацията също произвежда топлина. Е, на хладно място си заслужава да приключи цевта с Брага, но постоянно се следи температурата.
№5 Брага престана да се скитат, но и сладникав, защо?
Най-вероятно, маята е била разпределена толкова много алкохол, които не са в състояние да продължи да се развива нормално. Изглежда, че са били нарушени пропорции в приготвянето на домашна бира - много добавена захар или взети неподходящо мая.
№6 може да направи лунна светлина от плодовете?
Разбира се, че можеш. Освен това, този варя е по-добро от захар. Но най-вероятно, все още са прибавка на захар, защото плодовете често не разполагат с достатъчно съдържание на захар.
№7 Защо razbrazhivanie мая и как да се определи техния капацитет да ферментира пивната мъст?
Обикновено, маята се продават в състояние на депресия и не може веднага да започнете добре се скитат, или те могат да бъдат напълно неизгодно. За да бъдете сигурни в качеството на мая, трябва да бъдат поставени на една предварителна ферментация. За да направите това, мая се разрежда в 0,5 литра пиене преварена вода и се добавят 70 грама захар. След това сместа се поставя на топло (в идеалния случай трябва да бъде температура 30 градуса) в отворен съд за 1-1.5 часа и често се бърка до разтваряне на кислород. Основният симптом на мая дейност е гъста пяна.
№8 при никакви обстоятелства магазин мая?
Всички срокове и условия на съхранение на маята обикновено е обозначен на опаковката. Но, независимо от стандартния срок на съхранение на сгъстен мая 7-10 дни във фризера могат да се съхраняват до 1 година, без риск от загуба на ферментационния капацитет. Размразете такава нужда мая в топла вода и след това, не забравяйте да razbrazhivat.
№9 капацитета на затваряне с домашно варя?
Има отличен метод за хора - Брага с капацитет с гумени ръкавици и пункционна игла се прави 1-3 на пръсти, за да отделят въглероден диоксид. Хората на такъв воден затвор, се нарича "Hello Горбачов." Това устройство помага за контролиране на процеса на ферментация. Ако ръкавицата е надут - процесът е, опал - така че напълно ферментира, че е време да дестилация. Все пак трябва да се има предвид, че внезапно спадане на температурата, ръкавица просто пада надолу, понякога всмукан в съда.
№1 Колко дълго ще излее каша в един куб машина?
Cube е по-добре да не се запълни повече от 3/4 от височината. Това предотвратява пръски навън пяна, както и намалява проникването на спрей, хладилника на тръбата.
№2 С каква скорост за шофиране лунна светлина?
Само "главата" трябва да се избере по-ниска скорост, така че те са по-лесно да се отдели от страна на храна. Скоростта на дестилация на храната може да бъде ограничено само от конструкцията на капацитет на устройството, способността за ефективно провеждане и се охлажда парата. качество на лунна светлина тяло не страдат от висока степен на дестилация.
№3 Защо процент дестилация падне, и аз трябва да се засили жегата?
Тъй като алкохол в резервоара е по-малко, съответно да се изпари повече вода, и да се изпари водата изисква повече топлина. А също и под силен отопление резервоар се отделя топлина активно в околната среда.
№4 Защо изведнъж отиде кален варя? И какво да правя?
Най-често се получава кален отвара, ако в хладилника хвърлен Брага (преди това явление се нарича - "Преследване"). Брага в силна цирей "бягства", като мляко и пяна идва в тръба. Необходимо е да се намали топлината. Това мътен варя може да се излее в следващата партида каша дестилация.
№5 дестилация беше прекратено неочаквано. След това можете да продължите, но как?
Можете просто да загрее и да продължи дестилация. "Главата" с Избор вече не са необходими - те са си отишли за първи път.
№1 Защо чиста варя?
По време на ферментацията дрожди отделят вредни вещества, които попадат в пивото. От тях и да се третират чрез почистване. Много самостоятелно състезатели също насърчава допълнително пречистване мирис и мътност на напитката. Но все пак, основният аргумент в полза на лечението, то се счита за голямо количество примеси, които понякога дори много приятна миризма.
№2 Какви методи на лечение са на разположение у дома?
Можете да филтрирате чрез усвояване на отпадъчна субстанция - активен въглен. Може да помогне и повтаряща се дестилация с разреждане. Повече пречистване варя могат да се използват продукти, богати на протеин, като например мляко или яйца. Каталог добави в лунна светлина, протеинови гънки, и се установява във времето. Протеин пази вредни вещества, които след това да филтрират с него. Напълно премахване на неприятната миризма само ще коригирането.
Как да варя №3 надмине 50% за втори път, трябва само да попълните в машината, както и процесът продължи!?
Преди втората почистване варя трябва да се разреди най-малко 40, за предпочитане до 10%. Многократното варя се извършва не само за увеличаване на крепостта и за допълнително пречистване на вредните и зловонни примеси. Дестилация силна варя значително усложнява отделяне на примесите.
Има много рецепти за домашно приготвена бира, и изборът зависи от вида на суровината, която възнамеряваме да се използва за приготвяне на пивната мъст. Разбира се, че moonshiners класически рецепта: 3-4 л вода, 1 кг захар и 100 грама на дрожди. Ако наблюдавате този дял, а след това в идеалния случай е получила 0,51 литра чист алкохол на 96%. Изчисленият добив от 1.1, т.е. 1 литър 40 ° варя сила на 1 кг захар. Това е като се вземат предвид всички загуби, когато по различни причини не е възможно точно да се наблюдава целия процес като ферментация и дестилация. Много е важно да се избере трите основни компонента на пивната мъст, от които в крайна сметка се превръщат Брага: вода, захар и мая, за да ги в земята и се отразява на качеството на крайния продукт.
Мая - За най-добри резултати, най-добре е да използвате готови натиснат мая, алкохол или бира, но да се използва мая за печене не е необходимо, не е домашно приготвена бира можете да получите, но крайният добив ще бъде значително по-малко.
Захар - Какво ще кажете за редовен магазини захарта, "захар в нея и Субсахарска Африка", единственото нещо, което може да го направи разграничение, е това, което е опакован като измерване на захарта в торби от 1 кг или 5-удобно, отколкото в торба от 50 кг.
Вода - като цяло, можете да използвате всеки вода. Но най-важното е, че който и да е вода, която е канализиран от "свещена власт" е необходимо да се даде възможност да се установят и да премине през филтър домакинство. Забележка: имам възможност да се използва водата от пролетта не е далеч от града, те казват, че водата има лечебни и много повече (хората правят много, за да се каже), но се оказва, добра отвара може да бъде и по тази причина, така че изборът е ваш.
За да се подготви кашата, се нуждаем от резервоара за ферментация. Разбира се, обемът му избираме в зависимост от количеството на жълтия, че искаме да се сложи на ферментацията. Това е най-подходящ за това, че стъклени бутилки (или кутии) или пластмасови контейнери (с надпис - за хранителни продукти), макар и да не може да се използва желязо или галванизирана като цяло. Забележка: Използвайте само контейнер стъкло. Не мога да кажа нищо лошо за пластмасови съдове (за храна), но за мен стъклото, по-надеждни (по отношение на най-малко теоретичната възможност за предоставяне на чужди вещества в Брага, от пластмасови контейнери).
На първо място трябва да се разтвори захарта и маята в саксия vode.Nalivaem 4-5 литра вода и се загрява до около 30 ° С (до точността не е важно), и даде 1 литра в отделен резервоар (там ще се разтвори маята), а след това нагряване на останалата вода до 40-45 ° с Разтваря се 100 г дрожди в топла вода (чиято температура не трябва да надвишава 30 ° С (в противен случай тези дрожди умират). Разбъркването докато се разтвори напълно, след това те трябва да престои известно време.
Загряването на водата в съда до желаната температура, ние (40-45 ° С), и отстраняване на водата от топлината, се добавят малки порции от 1 кг захар (това е много важно за всички захарта се разтвори). Водата в пота трябва да се оставя да се охлади до 20-25 ° С (през което време подходящи дрожди). Сега е готов да излее захарния разтвор в резервоара за ферментация (за това ние използваме две три-литров стъклени буркани).
Добавянето разведен мая във вода в контейнера. Удобен за тази цел да се използва за измерване на контейнер.
Ферментацията протича в три етапа: начално, основно и средно ферментация.
По време на ферментация на дрожди, съдържаща се в пивната мъст се разлага захар алкохол и въглероден диоксид. В началния етап на ферментация, бурна реакция настъпва с голям отделяне на въглероден диоксид, и температурата на пивна мъст се издига от няколко градуса. Много важно: да се предотврати въздух влизане и напускане на въглеродния диоксид затворите резервоара за ферментация (в този случай банката) специален ферментационен затвора.
Както се вижда от снимките, въглероден диоксид газ освободен по време на ферментацията, изпълнен износени в място капаци на кутии ръкавици. Ръкавици - е "класически" версия, по-удобно да се използва за тази цел специален капак с вода печат.
Основната ферментацията е съпроводено от освобождаване на обилна пяна. Да не се прилага на различни анти-пенители (напр удряха бисквити), в резервоара за ферментация просто се пести място. С пяна трябва да бъдете внимателни, защото може да се изкачи, портата до гол, а повечето от пивната мъст просто изчезват.
В след ферментация утаява пяна мехурчета престават да се появи въглероден диоксид, и се Braga осветява и Ексфолира. Сега е важно да се определи момента, в Брага е напълно узрели. Аз трябва да кажа, че това умение се придобива само с опит. Според технологията, тъй като отнема 7-10 дни.
Всички слеят Braga от утайката през тръба, и се дестилира.