Bozbash рецепти агнешко и говеждо месо със снимки и видео

Bozbash Кавказ наречен дебелина, сърдечен и ароматен супа пълнене направени въз основа на богатство на говеждо бульон. От други подобни съдове рецепта различава задължително присъствието в състава на компонентите, като нахут (нахут) и кестени. Въпреки това, последното, в отсъствието на ръка, трябва да се смени на много обикновени картофи.

Остра bozbash агне

Тази рецепта ще се хареса на любителите на храните "с блясък." Чрез използването на горчиви чушки ястие се оказва наистина горещо. Ако искате елемент на рязкост да смекчи малко, можете да използвате земята червен пипер или сладък пипер.

Необходими съставки:

• агне на костта - 600 гр
• нахут - 120 г
• картофи - 600 грам
• лук - 2 бр
• домати - 3 бр
• моркови - 2 бр
• Горчив чушки - 50 гр
• топено масло
• сол
• пресни зеленчуци

Стъпка по стъпка

1. Нахут накисва за 5-6 часа във вода при стайна температура.
2. Месо изплакване, за да се освободи от филма, нарязани на големи парчета, сгъната в емайла тиган и се изсипва филтрува студена вода. След това изсипете необходимото количество нахут и пуснати на средна температура.
3. Оставя се да кипи един и половина часа, като се разбърква от време на време.
4. Лук, нарязани на половина пръстени, домати - малки кубчета, моркови - кубчета и се запържва в олио до златист цвят с интегрален шушулки пипер.
5. Картофите се измиват, почистват, нарязани филийки, и изпращат към месото. Има също така добави сотирани зеленчуци.
6. Супа на вкус със сол, за ароматизиране с билки, подправки и се вари в продължение на половин час на слаб огън, като обхваща тенджерата с капак.
7. Сервирайте топли с прясно изпечен хляб.

Как да се готви говеждо гърди bozbash на

Ако ръката не е агне, и bozbash все пак искате да се готви, можете да използвате говеждото пара. Супа няма да е толкова смел като агне, но не по-малко ароматен, богата и вкусна.

Необходими съставки:

• нахут - 250 гр
• гърдите на говеждо месо - ½ кг
• ябълки - 2 бр
• картофи - 1 \ 2 кг
• бели лук - 2 бр
• патладжани - 1 бр
• Чесън - 5 скилидки
• растително масло - 2 супени лъжици
• доматено пюре - 2 супени лъжици
• кориандър - ½ пакет
• магданоз - ½ пакет
• босилек - 1 \ 2 греди
• смлян черен пипер
• сол

Стъпка по стъпка

1. Изплакнете говеждо месо, нарязани на парчета от среден размер, сгънати в дълбока тенджера и се покрива със студена вода, така че да обхванат месото леко. Сварете за 1,5 часа премахване редовно се появява над пяна бульон.
2. Едновременно в друг контейнер се поставя предварително накиснати в продължение на 5-6 часа нахут, добавете 600-700 мл вода и го изпраща на плаката. Кук над средните топлина в продължение на около един час и половина.
3. Когато таймерът изтече с нахут се изсушава и се премине към месото.
4. Лук фино котлет и се пържи в олио. Картофи, патладжани и ябълки, нарязани на филийки.
5. Всички зеленчуци се свързват и да изпратят в тенджера на говеждо и разбъркайте внимателно. Сложете доматено пюре, сол, черен пипер и чесън, преминава през пресата, и варете в продължение на 25 минути.
6. Готов супа от топлината, поръсва със смес от ситно нарязан билки и служи.

Традиционна супа kyufta-bozbash на азербайджански

Именно поради тази рецепта отдавна е прието готвач bozbash в Азербайджан. Ястия особеност е, че процеса на готвене не се използва нарязани на парчета месо и кайма.

Необходими съставки:

• кайма - ½ кг
• Вода - 2.5 L
• ориз - 125 гр
• kurdjuchnyj масло - 2 супени лъжици
• Имеретия шафран - ½ ч.л.
• картофи - 5 бр
• нахут - 150 ° С
• сливи - 6-8 бр
• домати - 3 бр
• лук - 2 бр
• кантарион - един куп
• копър - един куп
• сол
• мента
• куркума
• смлян черен пипер

Стъпка по стъпка

1. Нахут да се накисва във вода за една нощ. Изплакнете преди готвене, поставете в тенджера и място над средните топлина.
2. Когато течността идва до възпаление, намаляване на нивото на огъня и добавете едро нарязани домати, предварително обелени от кожата. Сварете под прикритие в продължение на най-малко един час.
3. Успоредно с това, в друг съд и се вари до половината сварен ориз.
4. В малка чаша задушени с вряща вода, за да покрие и шафран чиния, че аромат не е закален.
5. Лук кора и фино котлет, картофи, нарязани на парчета.
6. В купа, комбинирайте мляно месо, измива под течаща вода оризови зърна, сол, черен пипер и лук половина. Маса се разбърква добре и се извайва от него 6-8 kyufta (размер на топките с яйце, на външен вид, наподобяващи кюфтета). Вътре облече цялата сливата, освободен от костите.
7. Добавете картофите в тенджера и kyufta да Нют, provarit15-20 минути. След това се добавят останалите обема на лук, черен пипер и ситно нарязан опашката.
8. Сол и подправки сезон, изсипете презареждане шафран, да доведе до възпаление и се изключват капака.
9. След 15 минути игра, Сервирайте, разлива в а-ла-карт ястия и се поръсва с пресни билки.

Как да се готви брокат-bozbash: рецепта със снимка от Stalik Khankishiyeva

Известният готвач съветва bozbash готвене бульон от агнешко месо. Според Stalik супа в този случай поема изцяло необичайно, изискан вкус и много приятен, плътен вкус.

Необходими съставки:

• агнешки котлети - 1 кг
• ядки и половина килограма
• Изсушените сливи - 300 грама
• картофи - 800 г
• Лукът - 1 бр
• куркума - ½ ч.л.
• Тинктура от шафран - 1 ч.л.
• сол
• пипер

Стъпка по стъпка

1. Агнешко изплакване, леко суха кърпа, извадете филма и грубо котлет.
2. Дълбок тиган, пълен с вода, за да ¾ от, да се постави парчета месо, добавете лук, нарязани на половина и се вари на умерена температура за 1 час.
3. Тогава изведе обелени картофи и грудки куркума, сол и пипер.
4. Добавете предварително преварена, докато варени нахут, чери сливи и се вари още половин час.
5. Непосредствено преди да се излее инфузията с шафран, свалете от огъня, покрийте и оставете за 10-15 минути.
6. Сервирайте в а-ла-карт ястия. поръсва пресни билки или ситно нарязан суши мента, ако се желае.

Супа, приготвена в тази рецепта, се оказва, смели и подхранваща. Сушени сини сливи и кайсии, добавени в процеса на готвене, обогатяване на ястието богат аромат и сок от нар дава бульон и месо необичаен сладко-пикантен вкус.