Bouillon - полезни свойства и ползи от говеждо бульон

Светът е преминал през различни периоди: от отделна храна на Хърбърт Шелтън за протеин меню Робърт Аткинс. Поради това, привържениците на различните изгледи на силови теории за един и същ продукт може да се различават. Така че, един от въпросната стока е говеждо бульон.

Обективно оценяване на стойността на продукта ще помогне на изучаването на говеждо бульон. Познаването на правилата за състав и приготовление ще ви помогне да направите ястието полезно.

Състав и калории говеждо бульон

Телешки бульон - течна мазнина от месо, кости, карантии или трупове от говеда. Всички видове говеждо бульон съдържа стандартен набор от вещества, но броят им варира от която служи като основа: месо, кости или вътрешни органи.

• говеждо - 2.9 мг;
• говежди черен дроб - 9 мг;
• Kidney - 7 мг;
• език - 5 мг.

При готвене говеждо месо и карантия даде около 2 мг желязо бульон.

Хранителната среда, съдържаща (на 500 грама):

• Калиев 237.7 мг;
• 1670.6 мг Натриев;
• 150.1 мг фосфор;
• 13.2 мг селен;
• 21, 7 мг магнезий.

Уникалността на бульон говеждо, че при ниска енергийна стойност тя е богата на протеини. В 100 грама. продукт:

По броя на мазнини пиле, той признава. така че за хора на диета предпочита да се използва говеждо бульон. Калории на 100 грама бульон е 4 ккал.

Използването на говеждо бульон

След преглед на състава на говеждо бульон, да го наречем безполезен продукт ще бъде несправедливо. Използване говеждо бульон тялото длъжни елементи, витамини и съединения, които се съдържат в месото, костите и вътрешните органи на кланично животно.

Възстановява след стрес

Телешки бульон желязо тялото получава, без които тя не може да функционира всички органи и системи. Желязото е част от ензимни комплекси, наречени камъни. Gem - съставна част на хемоглобина на протеин, който пренася кислород до всички клетки в тялото. Недостигът на желязо води до недостиг на хемоглобин, и това се проявява в слабост, загуба на апетит, бледност, умора.

Яденето говеждо бульон попълни запасите от желязо и подмладяване по време на бременност, след операция, и тежки физически натоварвания. Използването на бульон от телешки език повече, тъй като езикът съдържа рекордно количество желязо.

Буйон malokalorien и в същото време, обогатява, така че това е включено в диета за отслабване и тези, които следват фигурата. Телешки бульон съдържа два пъти повече протеини, отколкото мазнините не включва въглехидрати и по този начин, богата на минерални вещества.

Макроелементи, микроелементи, витамини и минерали в състава на чорбата се абсорбира бързо в стомаха и не претоварват храносмилателната система. Супи говеждо месо се абсорбира добре от организма, дори и децата, така че на тази основа може да готви супи и борш за първи хранене бебето.

Доказан полза за говеждо бульон от кости на храносмилателната система. По време на готвене на костен желатин се освобождава, което насърчава интензивно секрецията на храносмилателни сокове. Храносмилателни сокове помагат за по-доброто усвояване на протеин, който е част от бульона.

Коуп с отравяне

Лесно бульон или говеждо сърце ще помогне помощник стомаха с преяждане и хранително отравяне. метионин на амино киселина, която е част от бульона, за да помогне неутрализират вредните продукти на разпадане и отстраняването им от организма.

Тя ви позволява да се извари големи количества храна

Чорбата помага да обработва тежка храна в големи количества, тъй като стимулира производството на храносмилателни сокове и той не изисква големи разходи на организма да усвои.

Net говеждо бульон за смилане за 20-40 минути. За сравнение, чаша плодов сок, за да се извари в продължение на 30 минути, ябълката - в продължение на 40 минути.

Телешки бульон с кост се отнася за народни средства за укрепване на ставните връзки на ставите, както и да се даде еластичност.

Обърнете внимание на употребата на бульон от говеждо сърце. Сърцето на стойност възлиза на една сцена с говеждо месо, и така чорбата не отстъпва на употребата на месо базирани бульон. Карантиите съдържа съществено значение аминокиселини триптофан и метионин. Триптофанът - източник на серотонин - хормон, който е отговорен за спокойствието и яснотата на ума. Метионин - враг на лошия холестерол, излишни мастни клетки протектор срещу свободните радикали и соли на тежки метали.

Вредите и противопоказания говеждо бульон

Оценяване бульон говеждо месо, неговата полза и вреда на човека, че е справедливо да се говори за супа, приготвени на качеството на месото. От животните, отглеждани в лоши условия на околната среда, на синтетични хранителни добавки и не могат да бъдат получени чрез добро месо.

месо на качеството може да се раздели в преследването на печалба: дълготрайната продукт, неговата "наситена" с хормони, антибиотици и консерванти.

бульон вреди на костите говеждо месо ще се прояви в случай, че една крава или бик паша в пасищата в близост до промишлени инсталации на места с лоша среда. При такива обстоятелства, животински кости са наситени със соли на тежки метали вредно за хората.

Но бульон до качествено месо може да донесе вреда на организма. Вреда говеждо бульон е в случай на прекомерна консумация като месо - лидерът на съдържанието на пурини. При хората, пурините са необходими за нормалното функциониране на бъбреците. пурините на разпадане, образувани пикочна киселина. Тук се крие опасността от излишните материали. Голяма част от пикочна киселина води до проблеми с бъбреците, стимулира образуването на камъни в жлъчката и може да доведе до метаболитни заболявания.

Буйон има противопоказания:

• подагра и артрит - поради големите размери на пурини;
• Деца до 2 години;
• алергии и непоносимост. Това се отнася за бульон от телешки език.
• със слаба панкреас и повишена секреция на стомаха.

Тайните на готвене

Някои хора вярват, че няма нищо по-лесно да се подготви бульон: да се готви парче месо и всичко останало. Това е погрешно схващане: говеждо бульон ще по-добър вкус, ако знаете няколко тайни. И така, как да намерите на качеството на месото не е лесно, трябва да се задоволи с това, което имаме и да бъде в състояние да се готви бульон от магазина суровини. За да получите "правилната" говеждо бульон от закупения месо, което трябва да се готви "две води":

1. Прясно месо, чисти от плява, грес, изплакнете, покрийте със студена вода и се поставя на огъня. Ако се приема като основа на костите, те трябва да са кухи отвътре или "захар". Зарове нарязани на секции, като вътрешната съдържанието запълва бульон колаген.
2. Довежда се до кипене и оставете да къкри за 5 минути, премахване на пяната супернатанта.
3. Тиган с месо свалете от огъня и се отцежда. Изплакнете месото отново, напълнете с чиста вода и сложи на огъня. На пръв вода ще остане мръсотия и вредни вещества. Но в същото време в първите 20 минути, месото дава вода от полза микро- и макроелементи, витамини и аминокиселини, така че за първи път не се готви месо повече от 5 минути.
4. Представяме на вряща вода, премахване на новосформираната пяна. Намаляване на топлинна енергия за ниско. Най-вкусна супа, получена по време на дълго готвене на слаб огън.
5. Оставете да къкри, докато месото омекне. Като цяло, процедурата отнема 1-1,5 часа.
6. Salt бульон необходими 10 минути преди края на готвенето.

Ако искате да се облекчи бульон говеждо месо, а след това, когато варени, добавете яйчен белтък и след това прецедете бульона през тензух. Протеини абсорбират мръсотия, суспендирани вещества и чорбата е ясно. Използвайте говеждо бульон може да бъде като основа за супи, супа, супа, сосове и сосове. Ястия на базата на това ще бъде питателна, ароматни и апетитни.

Говеждо супа кост е полезно за навяхвания, щамове и съвместно нестабилност. Говеждо и вода се разтваря в 1 съотношение: 3, и се вари на слаб огън в продължение на 12 часа. По време на готвенето, добавете вода до първоначалното ниво.

Полученият бульон за медицински цели да се пие седмица 200 мл. на ден. Ниско съдържание на мазнини говеждо бульон е полезно в следоперативния период, за да намалите теглото си и за отравяне.