Ботулизъм е убит от кипи митове и реалност

В студения сезон в кухнята на всеки втори семейство влезе в игра, различни видове опазване. Тези безобидни лакомства могат да скрият основен риск. При липса на условия кислород (идеално място за това - калаени) започват да се размножават и секретират отрова пръчки - ботулинов (ако те са в буркан). Това е инфекция, която поразява нервната система, което води до парализа и след смъртта. Подобно на много други бактерии, ботулизъм убит чрез изваряване, но в някои случаи тя все още може да оцелее и да започне да произвежда токсини.

Признаци за запазване на ботулинов токсин

Дори и най-вкусните консервите не са на стойност подлагане здравето си на риск. Ето защо, ако една банка с солено изглежда подозрително на външен вид, по-добре е да се отървете от, не дори като тест на тема корупция.

Агентите причинител на ботулизма - Clostridium ботулинов пръчки се държат много "трудни". В повечето случаи не може да се определи, че една банка да имате инфекция или по миризмата, или чрез усещания вкус.

Въпреки това, има няколко знаци, които показват, че опазването могат да бъдат заразени:

Течността в буркана се промени цвета си, стана смутен;
Банки "избухна" надут капак;
Множество малки мехурчета в банката;
Подозрителен утайка на дъното;
Банката се появи пяна.

Друг важен фактор - опазването на срока на годност. Ако туршията или навивам яхнията се случи преди 2 години, което означава, че не трябва да бъде. Колкото по-дълго се съхранява консерви, толкова по-голям е рискът от разпространение на зловредни микроби.

Въпреки факта, че с вероятност от 90%, капачки запазване заразени ботулизъм vzduyutsya, това не може да се появи в останалите 10% от случаите. Ето защо, ако поне един от банката "избухна" - останалите също трябва да се работи с особено внимание. Не е задължително да ги изхвърли, но за да се получи топлинна обработка преди консумация разходи.

Предотвратяване на ботулизъм инфекция

За да се намали риска от излагане на ботулинов токсин до минимум, което трябва да запомните няколко прости правила:

Мястото, където опазването на нещо, то трябва да бъдат идеално чисти. Съдове, които по този начин ще бъдат използвани, промива се с вряща вода, която се прибавя към оцет.

Ние трябва да помним, че когато за опазване на риба и месо, както и гъби, не може да се постигне с всички възможни средства абсолютна стерилизация, дори и при продължителна кипене. Поради тази причина, независимият подготовката на консервирани храни на свой собствен риск.
Преди да започнете да консервиране, зеленчуци и плодове трябва да бъдат внимателно проверени. Сред тях трябва да бъде плод на дефектите, и още повече - с мухъл.
Банките трябва да бъдат стерилизирани толкова внимателно, колкото е възможно. Ако ги вари няколко пъти, вероятността, че бактериите могат да бъдат убити увеличава драстично.
Агентите на причинителя на заболяването могат да бъдат дори и в лошо стерилизирани бебешки шишета. Ето защо децата, които са на изкуствено хранене са изложени на риск.

Много често бактерии ботулизъм са открити в гъби и мед. Вие не трябва да купуват тези продукти от нетествани продавачи. В никакъв случай не може да даде мед за бебета.

Когато клане месо или риба трябва да са възможно най-скоро и внимателно отстранени от техните вътрешности, така че продуктът няма следи;
Преди отваряне на консерви, те трябва да бъдат сварени, ако е възможно. В повечето случаи, това убива бактериите, но това не дава пълна гаранция.

Стерилизиране буркани като превенция на ботулизъм

Когато става въпрос за ботулизъм, най-често задаваният въпрос - дали ботулизъм убит при варене? Има много мнения и заблуди в това отношение. Например, много хора вярват, че просто се вари бурканите за 5 минути, за да се отърве от ботулизъм. Вярно е - ботулизъм убит от кратко кипене, а само неговата вегетативна форма. Формата на спори е стабилен при тези температури на замразяване, сушене, ултравиолетови лъчи и алкохол. За да се отървете от спори на ботулинов необходимите температурни условия не по-ниски 120s или много продължителна кипене.

Знаейки, при каква температура загива ботулизъм, може безопасно да се вземат превантивни мерки. На първо място - това е стерилизирани буркани и капаци. С цел ефективно стерилизирате бутилки и буркани у дома, трябва да ги напълни догоре с вода и се поставя в голям съд, например, в тигана. Самият резервоар също трябва да се пълни с вода и оставете да ври всички. В идеалния случай - трябва да се вари в продължение на няколко часа. В отделен тиган на същия принцип и стерилизирани капаците.

Влияние на киселинна ботулизъм

Киселина, оцет и по-специално, има разрушителен ефект върху бактерии ботулизъм. Проучванията показват, че продукти с ниска киселинност-голям риск от ботулизъм контузия пръчки. Поради това, като предпазна мярка, по-добре е не да се запази къща пипер, грах, царевица и цвекло.

Друг въпрос, който вече е предоставен на ботулинов токсин, както и бактериални спори не работи дори и на солна киселина в стомаха, съответно, оцет, преди да ги твърде безсилни.

Опитните господарката възпелно продукти преди консервната да убиват бактериите. И те са абсолютно прав. Добавено към консервирани с оцет или солена вода - правилното решение за предотвратяване на ботулизъм. Ефект на унищожаване на бактерии също имат сладък сироп и алкохолни напитки. Между другото, тези добавки не убиват само бактерии и пръчки, и дори различни видове форми и гъбички.

Ботулизъм при ниски температури

Има и друг общоприетото схващане - ботулизъм убит от замразяване на продуктите. Тази гледна точка е точно мит. В действителност, пръчки, причиняването на болестта, са в състояние да оцелеят при възможно най-ниска температура. В същото време те продължават да се ангажират най-смъртоносни токсини.

Наукознание, известни като ботулизъм спори оцелели при почти -200˚S. Какво можем да кажем за убийството им в традиционните фризери, в което температурата не достига дори -20˚S.

Местообитание ботулизъм бактерии

За превантивни мерки имат максимален ефект, трябва да знаете, когато те могат да чакат за бактериите, които причиняват ботулизъм.

Тези микроорганизми са широко разпространени в природата. Както спората и вегетативни форми се намират във вътрешните органи на животни, риби и птици. Ботулизъм спори стават в почвата, могат да живеят в него за дълго време.

Много храни съдържат различни форми на паразита. Тези продукти включват не само опазване, но също така и сушена риба, месо, пушено месо и колбаси.

Интересен факт: бактериите могат да се разпространят към твърда храна неравномерно, така че ако се яде замърсен продукт малко хора се разболяват с ботулизъм може дори само един от тях.

Тъй като консервирани продукти все още са начело в тази връзка, с тях трябва да бъдем внимателни. В допълнение, има много безопасни възможности за огъване, които не включват абсолютно вакуум в банката, като по този начин се намалява рискът от микробно замърсяване.

симптоми на отравяне с колбаси

Ако все пак не успеете, и ботулизъм е в тялото, най-важното - не изпадайте в паника, още повече, че го признае веднага, най-вероятно няма да успее. Навременно достъп до лекар е гаранция за опазването на живота и здравето.

Първите симптоми на инфекция могат да включват:

Пропадане на един стол;
Повръщане;
Треска;
Сухота на лигавиците;
Постоянна жажда.

В по-напредналите стадии човек се чувства зрителни нарушения, шум в ушите, болки в мускулите. Най-впечатляващото симптоми - нарушение на рефлекса за преглъщане, загуба на глас, както и изтръпване на мускулите на лицето.

Най-опасното проява на ботулизъм - недостиг на въздух и задушаване симптоми. В същото време пациентът започва да тахикардия. В това състояние, човек е в състояние да живеят не повече от 4 часа. След това идва смърт в резултат на концентрацията на кислород.

Какво се помогне на човек, преди да линейка пристигане? Първото нещо, което да се направи - е да се промият стомаха, както и клизма. Възможно е да се предостави на пациента с вода, към която добавя преди разтвор на натриев карбонат. Това ще помогне за изчистване на токсините и да се възстанови микрофлората на стомаха. Същият ефект е разтвор на калиев перманганат, и лайка бульон и градински чай. Но това, което не препоръчвам - така че да даде на жертвата лекарства или други болкоуспокояващи. Това може да влоши само на ситуацията.

Ботулизъм лесно се смесва с други чревни инфекции. Ако забележите един или повече симптоми, по-добре е да отидете в болницата. Болницата при лекари извърши всички необходими изследвания и ще бъде в състояние да ви предостави експертна помощ.

[Smartcontrol_youtube_shortcode ключ = »ботулизъм убити чрез кипене» CNT = »1" колона = »3" shls = »вярно»]