Блог за здравето, която е обогатени храни
Какви са обогатени храни?
Някои учени отбелязват с тъга, че съвременната храна, защото на няколко обработката и съхранението на загуба на половината от полезни свойства, а други са оптимисти твърдят, че решението на проблема е намерен. Необходимо е да се обогати на продуктите, необходими хранителни вещества (витамини, макро- и микроелементи). Какви са тези продукти се различават от конвенционалните и те наистина са по-добри от пълномаслено мляко или яйца от пакета без надпис "+ селен, йод"
Защо храненето експерти по отношение на храненето в гласа на тръбата, че ние постоянно получават по-малко хранителни вещества, необходими? В края на краищата, днес изборът на зеленчуци, плодове, зърнени храни и месни продукти е много по-разнообразен, отколкото преди 50 години. Дори и през зимата можем да ядем краставици, домати, портокали, и дори пресни плодове. А нашите баби и дядовци могат да си позволят само сезонен картофи, моркови, да кисело зеле и се чувствам страхотно. Има модерна технология за запазване на храна по-дълго, да бъдат транспортирани на дълги разстояния и да растат екзотични плодове, дори и през зимата, не отивай в наша полза? Всъщност, оказва се, по този начин. Съдейки по комитета японска храна в домати, отглеждани с използването на високи технологии, каротин и аскорбинова киселина 10 пъти по-малко, отколкото в дивите сортове. Същото е и с други плодове и зеленчуци. Плюс това, дневната енергия на съвременните жител столица - около 1800-2500 ккал. Преди около 50-70 години нашите баби и дядовци, прекарани 2 пъти повече. Активно се движи, не седи като имаме пред телевизора и компютъра, ходи, и не отиде на машините. И, разбира се, отнема 5000 калории, витамини и минерали, за да компенсират дефицита може да бъде от храна. Само си представете: за да получите необходимата дневна нужда от витамин В1 (1.4 мг е), трябва да се яде 700-800 грама хляб от пшенично брашно или 1 кг постно месо!
Един пример за една балансирана диета от 2600 ккал.
Той съдържа 97,5 грама протеин, 91,4 грама мазнини, 343.8 грама въглехидрати.
Закуска. Кодирани (2 яйца, 10 г масло, масло), 100 грама извара
Обяд. Сандвич (100 г хляб с масло 10 д), 20 г кафе със захар
Обяд. Салата (100 г краставици, домати 50 г 10 г растително масло)
Супа (пилета. Месо 30 гр, 30 гр фиде)
Говеждо месо с гарнитура (100 грама месо, картофи дупки. 150гр, сс. Oil 15g), ябълков сок (200 мл)
Вечеря. Kasha елда (150 г), ябълка (150 грам), TEA (захар 20 грама).
Както можете да видите, витамини и минерали, не е достатъчно. И имайки предвид, че жените често седят на диети и калории дневно хранене се намалява до 1500 ккал, липсата на витамини става критична. Оказва се, че като витамини, освен наистина се нуждаят, и това трябва да се прави непрекъснато. Можете да пиете витамини и минерали, както и че е възможно да се купи храни, обогатени с хранителни вещества.
Разбира се, най-добре е да получите витамини от храната, и, ако е възможно, да се хранят зеленчуци от градината, да се готви торти пълнозърнести зърнени храни, яде месо ферма и се хранят 5000-6000 калории на ден - това е ваш избор. От обогатени храни витамини се усвояват по-лоши от естествено. Но това е по-добре от синтетични таблетки, тъй като навлизат в организма с храната и обработена постепенно.
За пълния живот, ние просто трябваше хранителни вещества. Поради липсата на намалена физическа и умствена работоспособност, устойчивост на различни заболявания, повишено невро-емоционално напрежение и стрес, повишена трудова злополука, чувствителността на организма към въздействието на радиация, намалява имунитет и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Това е особено важно да се следи диетата на детето, липса на витамини и микроелементи влияят на физическото развитие, академичните постижения. Ето защо днес в българското бебешка храна в повечето случаи се обогатява.
Преди обогатени храни падат по рафтовете на магазините, те се подложи на серия от строги проверки на ползите за безопасност и здраве. Много внимание се отделя на външния и вкус. Обогатяване не трябва да променят вкуса на храната и от съществено значение аромат, намаляване на срока на годност на продуктите. И, разбира се, най-важните витамини и минерали, в такива продукти не трябва да неутрализират полезните свойства на една от друга. И като се има предвид този аспект по отношение на производител на продукта може, тогава как да се съчетаят различни -pridetsya разбере себе си. Например, витамин А, че принадлежи към мастноразтворими, абсорбират слабо с излишък на маргарин и мазнини за готвене, така че е добре да се използва маслиново масло и масло.
Най-често се обогати най работа -hleb продукти, брашно (витамин В и РР, йод и желязо), масло и се разпространява (мастноразтворими витамини А, D, Е и К), мляко, сирене и кисело мляко (калций, витамини, йод, желязо ) сол (йод), сокове (витамин а и С) и "бързо" каша (витамин В).
укрепление технология е измислена в България през далечните 30-те години и бързо се разпространява по целия свят. В повечето развити страни (САЩ, Канада, Австралия) и много части на Европа законово регламентирана задължителна укрепление на основни храни с витамини.
Брашно, паста и хлебни изделия, ориз, обогатен главно витамини В1, В2 и PP, както и желязо. Млечни продукти и маргарин - витамини А и D, плодови сокове и напитки, колбаси и месни консерви - главно витамин С. Също така, дългогодишен опит укрепителни продукти показват, че това помага за намаляване на честотата и минимизира появата на много патологии, свързани с дефицит именно необходими вещества. Човек може да се цитират като пример опита на Перу. Обогатяване на храна в училище за деца с 500,000 важни витамини и минерали в само 6 месеца е намалял процентът на анемия сред учениците от 66,32% до 14,1%. И има много примери от целия свят. В САЩ от 1974 г. и в Канада от 1978 г., се извършва задължително укрепване на брашно с фолиева киселина всичко, това оставя няколко пъти, за да се намали появата на дефекти на невралната тръба в плода.
Експерт: Алла Kochetkova, доктор, професор,
Ръководител на Лабораторията по Технология на нов специализиран
изделия превантивни действия институт по хранене
Интересни записи:
Някои учени отбелязват с тъга, че съвременната храна, защото на няколко обработката и съхранението на загуба на половината от полезни свойства, а други са оптимисти твърдят, че решението на проблема е намерен. Необходимо е да се обогати на продуктите, необходими хранителни вещества (витамини, макро- и микроелементи). Какви са тези продукти се различават от конвенционалните и те наистина са по-добри от пълномаслено мляко или яйца от опаковката, без да [...]