Българската сватбена маса

Русия изигра сватбата на най-малко три дни, а понякога и до една седмица, и е било предшествано от сватбено тържество тайни споразумения и сватовство а. Woo отиде, разбира се, не с празни ръце, на младоженеца е в дома на булката, придружен от роднини с подаръци и лакомства: бира, вино и риба пай. баща на булката по традиция трябваше да се извинявам и да не даде съгласието си за сватбата, както и роднини и сватове на булката, за да го убеди и напомни за това на думата конспирация. Тогава обикновено сложи на масата, чиниите за вино, определени за всички, но булката.

Булката забавляваше гостите с хляб и сол, пали свещ Рибник под иконата и всички гости се молеха преди началото на празничната трапеза, състояща се от обичайната риба пай (Рибник), желе, супа, така че две или три горещо. Булката portages гости водка донесе сватове ", за да искам", и се раздават на всички евтини подаръци елексир

Трябва да се отбележи, че много хора са приели за почерпка, за да донесе в къщата на рибар на булката - торта от тесто с мая и прясна риба. Името му се формира, както и името на друг известен български сватбена торта - Kurnik. Ако рибар да се подготви свеж, леко солена риба с добавка на масло опаковано в торта от квасено тесто направено от ръж или пшенично брашно, а след това при подготовката на Kórnik прави същите манипулации с пиле. Българската Kurniki не пече с мляно месо с ориз, тъй като може да се прочете във всеки модерен готварска книга, просто защото ориз е с почти неизвестен в Русия и е много скъпо. От благосъстоянието на родителите на младите хора, които влизат в брак, зависим, странно, и запълване на Kurnik: по-богат Kurnik пусна повече месо, а бедните понякога печени Kurnik само с пшеница овесена каша, гъби или ряпа. Историята за сватба обичай: КУРНИК беше разбито по главата на младите по сватбената вечеря и колкото по-ядрата от пшеница разлети от нея, толкова повече пари обеща да младо семейство. КУРНИК модерни домакини обикновено се описва като слой торта, с какво, по други въпроси, е възможно да се твърди, обаче, историята се променя Kurnik трудно да се проследи, в източници на XVII-XVIII век. Kurnik споменато малко, но със завидно размер е указан рибар на масата за почивка.

Бих искал да кажа повече за двата обичаи преди сватбата - страните ергенски и момински. Ергенското парти се проведе в навечерието на сватбата дома на младоженеца, гостите не са били поканени от младоженеца и му брат, баща или чичо на младоженеца, наречен за случая ", за да се обади." Call влезе в къщата, за да поканим и му донесе подарък хляб и парче говеждо месо, но по-сурово агнешко плешка. В същото време, подобни препарати се провеждат в дома на булката. В моминско парти на булката подготвени за сватбата: камгарни, измива се, говори се за зли духове.

На следващия ден, бъдещите съпрузи отидоха до олтара. В църквата са били взети от гърне с хляб вино, от което свещеникът даде да пие на булката и младоженеца три пъти. На третия път, на младоженеца хвърли чаша вино на пода и тропна с крака.

След църквата в дома на булката и гостите чакаха на младия сватбена вечеря, тя е обяд, а не празник с много водка, продължи в продължение на няколко дни, както е сега. Сватба маса бе покрита с елегантен покривка, бродирани точно за такива случаи. Преди булката и младоженеца позира една плоча, а върху него кръст слагам две лъжици и ръжен хляб, поръсена със сол. Сами младежта в цялата сватба вечеря, не пипайте нищо за ядене, нито напитки. В средата на масата лежеше хляб или Kurnik, покрити с две кръст бродирани кърпи, а в средата на тортата понякога се заби ела клон. Бих искал да спомена още един любопитен обичай: приятел на младоженеца (в съвременния смисъл на думата - тамада) в късния следобед изстрел с самун кърпи, един превързана през рамо, а другият даде своя помощник, а след това се нарязва на хляба в някои части и даде на парчета, за гостите на хотела. Всеки гост имаше парче от питката, за да се даде tzedakah булка, и онези гости, които не са надарени млади хора, носят си подарък. Интересното е, че в наши дни обичаят е запазен, макар и малко променена. Вместо хляб на масата, сложи ястия с водка и всеки даващия тави пълен стъкло. Но нашите предци почти никога не са пили водка, бира или предпочитание Брага, са популярни като вино, рецептата на който е внесен от Гърция. Странното е, но съвременната сватба е трудно да си представим без водката на масата.

Сватба вечеря започна със супа, често това е юфка със свинско и пилешко месо, или супа и завърши с вечеря определено горещо. В някои райони на България и е имало ритуал: гореща сервират няколко типа ястие, което донесе последната приятелят на младоженеца се превръща в една кърпа и взе една маса кексче от масата. Сервира се след това на своите млади хора, които се събраха вечерта след празнична вечеря сам в особено уединено място, а понякога и в килера.

Вторият ден от сватбата празнува в дома на младоженеца. Разбира се, сватбеното тържество - това не е обилно ядене. По време на сватбата беше много шум и забавление, игри, танци, песнопения и сватбена вечеря не е главното действие.

На третия ден от сватбата била "кексче маса", когато младите забавляваше гостите пайове производството му да демонстрират своята кулинарното изкуство. Йънг показа една и съща гостоприемството на новите си роднини, които обхващат една маса, състояща се от различни ястия, като млад съпруг да й помогне в това. На сутринта той отиде да събират дърва и вода и една млада жена в почистване на дома и този път. До обяд, пристигат гости - роднини, приятели, съседи. Всички бяха поканени на масата, а младите не седят като гости трябваше да сервира храната и за лечение на всички видове напитки. Ястията се приготвят с почти същите, както в деня преди: желе, супа, една или две горещи, сирене хляб и сладкиши; на напитки произведена бира, бира, а понякога и вино. Първите вино Charco гостите поздравиха младите с млад, добра домакиня, тарталети квалифициран работник, а баща му и майка и дъщеря - правилната подмяна