Бизнес план печеливша вегетарианска кафе или как да се отвори кафене за вегани и да направи един милион

Настанете се удобно, в тази статия, вие ще
Ти се научи. как да ръководят бизнеса си в 11 стъпки:

Ако не живеете в отдалечено село с някои застояли жители, които не ядат парче месо на ден - "прекарате един ден в празно", вегетарианско кафене открит определено си струва. Търсенето ще има, освен това, че в България все още вегетарианството (!) Всичко на новост, въпреки че в Европа се смята за абсолютна норма, като вегетариански менюта във всеки ресторант и кафене.

анализ ниша

Като цяло, обикновен град (не капитал) имат 1 или 2 вегетариански кафене, или да има никаква.

Конвенционалните институции не могат да бъдат в състояние да осигури голям избор на вегетариански (веган) храна, тъй като просто не представлява, че е възможно да се подготви, в допълнение към картофи с гъби и ориз със зеленчуци. С други ресторанти менюто е разнообразна, но цените са значително по-високи. В този смисъл, вегетариански кафе изглежда привлекателен, е при откриването на много по-голямо търсене.

Регистрирайте JUR. човек

Преди да отворите вашия вегетариански бизнес, трябва да се издаде на ПР, и се отбелязва в данъка. Когато сте готови с всички документи начинаещ предприемач и плащат всички видове такси, можете спокойно да се пристъпи към свещената работа.

Изборът на хотел за вегетарианска кафе

За да отворите собствен кафене вегетарианец в бизнес плана, трябва първо да разберем местоположението, отдаване под наем, подходящи помещения. то под наем или да купят обратно, може би, за да изгради своя собствена. Последното, разбира се, изисква много усилия и време. Вторият вариант изисква прекалено много средства за началния капитал. Ето защо смятаме първият вариант - отдаване под наем.

Ние няма да се вземат под внимание в столицата, тъй като вече има отворени вегетариански кафенета и да се приеме обичайната мега-град с развита инфраструктура.

Откриването голямо кафене със 100 места няма смисъл, защото все пак той е предназначен за малък кръг от хора. Вземете един ресторант с 35 места. Плюс кухня и сервизно помещение - 100 квадратни метра. Цената на наема 100 м² в центъра на града ще струва между 50 000 и по-горе. Вземете 50 000 на месец + комунални услуги - 5000.

Да кажем, че съоръженията за ремонт (ако е необходимо) ще оставят повече от 200 до 500 000, в зависимост от това, което възнамерявате да правите и как да се преговаря с наемодателя. След основен ремонт е пълна, можете да преминете към кухнята.

Купуването на кухненско оборудване

Това означава, че ще трябва да си купите:

1. хладилници;
2. хладилно оборудване;
3. печка за готвене;
4. фурна;
5. обвивка;
6. рисуване;
7. вентилация;
8. маси;
9. устройства, и така нататък. г.

Дори и на етапа на изготвяне на бизнес план за вегетарианска кафе трябва да е запознат със стандартите на това, което трябва да бъде кухнята, как да се "счупи", че в студено, горещо, и сладкарница. Какви са изискванията и стандартите при откриването на бизнес, включително и за санитарно-епидемиологични станции. Кухни също трябва да отговарят на стандартите за ширина и височина, така че да не трябва да се оправдае пред неизбежните проверки.

Оборудване за барове

Тук идват под внимание:

1. бар;
2. машина за лед;
3. кафе машина;
4. кафемелачка;
5. Витрини си сладкарски изделия;
6. бойлер за топла вода;
7. частен мивка;
8. рафтове за чай;
9. бар прибори;
10. смесители за коктейли;
11. хладилници за напитки и различни т. г.

Разбира се, в този случай трябва да се следват нормите и стандартите, установени над.

Всичко това ще доведе до с охлаждане и вентилация, система за 450 000 рубли, ако вземем предвид цялото оборудване: а бара и кухнята - всички тези разходи, които са необходими, за да се регистрирате в разходите на бизнес плана. Зависи от това какво и къде да го намери. Много е вероятно да получат значителна отстъпка за поръчка на едро.

Декорите на зала кафе

Ако сте роден дизайнер, оборудване на себе си вегетарианец кафе, но ако не е, се наеме добър дизайнер, който произвежда от стаята до откриването. Веднага казвам, че добрият дизайн студио ще струва твърде евтини.

Вегетариански ястия включва не само здравословна и вкусна храна, но и комфорт.

За да се подготви един интересен ястие, че ще бъде малко по-прости продукти, тъй като това няма да ви отличават от конкуренцията. Използвайте необичайни съставки и подправки. Ароматът на индийски подправки трябва да се приспособи към една приятна почивка в спокойна атмосфера. Дивани, възглавници, успокояващи цветове - всичко това ще доведе до вас не само редовни клиенти, но също и нови.

Опитайте се да се избегне всякакъв вид имитация на кожа или имитация "под дървото", това е неестествено и тя ще изглежда, че се опитвате да замени всичко във всичко и копие. Дръжте го прости и в същото време уникален.

Хората са много любители на уникалните и красиви места

Мебели зала

Например, всички известни и популярни шведска компания произвежда голямо разнообразие от мебели на атрактивна цена. В допълнение, той ще бъде като комфорта на дома, което е в съответствие с формата на вегетарианска кафе.

1. мебел (4 броя) - 40 000 рубли;
2. столове / столове (40 броя) - от 12 до 18, като повече;
3. възглавници, маси - дори 10 хиляди.

Като цяло, мебелите ще отнеме около 70 хиляди.

Плюс всякакви интересни неща, като завеси на прозорците или картини по стените, можете да дори настолни лампи.

служители на заведения

За първи път ще е достатъчно:

1. 2 сервитьор (промени);
2. 2 бармана;
3. 3 се готви;
4. 2 почистващи препарати (тя moyschitsa ястия).

Admnistratorom счетоводител и може да бъде себе си и за първи път.

Когато отворите на разходите в бизнес плана ще бъде приблизително по следния начин: за първи път готвачите могат да платят 12 000 на месец, а след това да се сложи процент от приходите кухня. 3-ма човека = 45 000 Сервитьорите могат да работят за заплата или лихви по продажби + съвети. Отначало е по-добре да плащат заплатата без лихва + върха, тъй като все още трябва да се отпуснете, както би трябвало. Нека да е 12 000 за двама - 24 000 Бармани - 10 000, заедно с лихвите от бар продажби - 20 000 Cleaner - 800 стр. на ден - 24 000 за двете.

Направи интересна форма за сервитьори и бармани кафе, не характерни за другите институции от типа ресторант.

За изчисляване на финансовите дейност в институцията трябва да бъде «R-пазач» или друг електронен модел за сервитьорите комфортно "пробиване" заповеди за кухнята и бара - от 6000 рубли, плюс следи от 3000.

Меню вегетарианска кафе

Може би най-важната част от вегетарианец кафе. Погледнете на опита на другите, но не копирайте. Виж за "чип" идея.

Опитайте се да направите абсолютно всичко! Готвачи по-добре да вземе "от нулата", както обикновено готвачи ще бъде много трудно да се преквалифицират месото на вегетарианско меню. Освен това, се опитайте да погледнете всички хора - вегетарианци, няма лоши навици, които са готови да работят не само за пари, но и за идеята за вегетарианството като цяло. Вслушвайте се в техните идеи. Нека на експеримента, но първо проверете резултатите на собствените си експерименти.

Не само вегетариански ястия и напитки, но и веган и syroedcheskie. По принцип, това е привържениците на вегетарианска храна ще бъде, идващи в кафенето.

Налице е тенденция, че вегетарианска кафене открит в главните поддръжници на индийската култура и религия. Не е необходимо, но ако ви харесва, определено си заслужава да опитате.

Въвеждане на цигари и алкохол в кафенета - строго зависи от вас, но след като уговорката, че вегетариански ресторант е предназначен предимно за тези, които водят здравословен начин на живот. Едва ли ще печеливш бизнес идея за този формат.

Разбира се, всеки ден трябва да се харчат пари за продукти. Но това не означава, че трябва да си купите много продукти. По-добре е да се помисли за различно меню за всеки ден и да закупите продукти на тази основа.

Например, вие днес от готовата супа, за да изберете от 3, 2 секунда, закуски и салати. И всичко останало, което може да направи по поръчка, ако гостът е готов да чака. Затова е по-добре, ако има меню с промяна на листовки "в менюто днес." Първо, пише, че той е готов, а след това останалата част от менюто, за да поръчате. С течение на времето, това ще бъде възможно да се увеличи броят на готовите ястия. Помислете за дневни разходи в бизнес плана за продукти като зеленчуци, мляко, вода, сокове и т.н. - около 2000 рубли на ден.

Начален капитал и възвръщаемост на инвестициите

Първоначалният капитал (с изключение на заплатите на служителите), ще бъде средно около 1 милион рубли.

Разходите на месец (с изключение на заплати на персонала и продукти) - 215 000 рубли.

Ако го направите спасяването на 10 хиляди всеки ден, за един месец ще 300 000 рубли. Бизнес ще донесе около 85 000 по-малко данъци (вземе 18%) - 60 000 Нетна печалба на месец.

Вие ще бъдете в състояние да компенсира техния първоначален капитал за годината, или 1.5.

С течение на времето, ако продължите да засилено дружество за връзки с обществеността, и ще продължи да зарадва гостите с вкусна храна и напитки, приходите се увеличаваше постоянно, и увеличение на заплатите. Не се страхувайте да опитате нови неща, и вие ще успеете!

Роман Agarkov специално за intellectis.ru