Биопродукти използват продукти с бифидобактерии

Новите стари бактерии

Млечнокиселите бактерии подкисляват обикновен мляко, са по никакъв начин "за откриване номер едно" на последните десетилетия. Тези малки организми като съдържат, и се намират във всички млечни продукти, тъй като без тях процесът на ферментация, просто няма да се проведе!

Млечнокиселите бактерии са открити от учени само в XIX век. Независимо от това, за ползите от млечни продукти отдавна е известно, че всички номадски народ. Те транспортират млякото на кобилите и крави в своите мехове, които чрез естествена ферментация и получава хубаво кисело мляко напитка, която има много полезни свойства.

Друг римски историк Pliniy Starshy, който е живял през I век пр.н.е., пише, че скитите са в състояние да коагулира млякото, превръщайки го в кисел, но много вкусно питие. В тюркските народи от незапомнени времена са били на висока почит и кисело мляко katyk, кавказката - айран, номадите от Централна Азия - кобила, славяни - подквасено.

Какви са ползите?

Bifidobacteria (от латинската Bifidus -. Разделен на две части) - род на грам-положителни анаеробни бактерии, живеещи в човешките черва. Те са различни - Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus и ацидофилни, Lactococcus.

"Обитават" храносмилателния тракт на всеки здрав човек, млечнокиселите бактерии, обаче, умират от човека като антибиотици и алкохол, нездравословно хранене, стрес. Това е най-неблагоприятното въздействие върху състоянието на организма, което води до заболявания на храносмилателната система и отслабване на имунната система. Ето защо диетолозите препоръчват да се консумират млечни продукти всеки ден. Всъщност, използването на бифидобактерии е огромен:
• стимулира развитието на благоприятен микрофлора в храносмилателния тракт, участват активно в процеса на храносмилането;
• потискат растежа на патогени, разваляне и патогенни микроби;
• са отлични "щит" срещу проникването на вредни микроби и токсини имат ефект върху укрепване на организма;
• да помогне на организма да абсорбира витамин D, желязо и калций.

Наред с другите неща, постоянното използване на ферментирали напитки, помага за намаляване на теглото и е отлична профилактика на дисбактериоза.

Има всички млечни храни са еднакво полезни?

Обхватът на млечни продукти по рафтовете в супермаркетите е впечатляващо. Десетки разновидности на кисело мляко, кефир и кефир продукти, мая, bifidok, ферментирали печени мляко, кисело мляко. Какво да избера?

По-полезно, отколкото други - ". Не по-малко от 7 1x10 CFU / г" условно наречени "истински" млечни продукти с задължителния надпис на етикета казва, че към момента на изтичане срока на годност на броя на живи бактерии трябва да бъде Съхранение на тези продукти не трябва да надвишава периода от 7, а още по-добре - 3-4 дни.

По-дълъг срок на годност показва, че производството на продукта използва квас със стоп-ефект (пасивни бактерии, които започват да се размножават само когато опаковката се отвори) или напълно добавени консерванти.

Ако опаковката на ферментирал млечен продукт има надпис "влошили", което означава, че той е преминал обработка при висока температура. Този продукт е най-доброто ляво на рафта в магазина - използването на това ще бъде минимално.

Най-полезни са млечните продукти без захар и плодове и ягодоплодни добавки. Синтетичните аромати и оцветители, които често се добавят към кисело мляко, намаляват тяхната полезност, тъй като те създават пречки за bifidokultur живот.

Той е на стойност, знаейки, че "кисело мляко" и "Кефир продукт" - това не е едно и също нещо! Съществуващи държавни стандарти предвиждат различни стандарти за тях качество. Като част от кисело мляко задължително наличието на млечнокисели бактерии, и в "кефир продукт" се подлага на пастьоризация, тази култура е починал и ползите не очакват от него. Същото важи и за всеки "продукт": кисело мляко, извара, заквасена сметана.

Между другото, диетолози са установили, че ацидофилус мляко се усвоява по-добре bifidoproduktov. Това се дължи на факта, че културата на ацидофилус в червата аклиматизирали добре и да го почистите, допринасяща за развитието на "полезни" организми.

С представката "био"

В допълнение към ферментирали млечни продукти в магазина наскоро продадени bioyoghurts, biosmetana, biotvorg т.н. Представката "био" показва, че продуктът е произведен с помощта на специален стартер продукти прякото ваксинация: термофилни и Мезофилната млечна стрептококи, бацил ацидофилус. Тези биологични продукти са малко по-полезни, отколкото обикновено.

Между другото, бифидобактерии лоши "се разбираме" с кефир стартер. След само 12 часа от производството на броя на "живи" бактерии в киселото мляко се намалява значително, което предполага сключване: този продукт е само полезно много, много свеж! Но кисело мляко е отлично средство за bifidokultur - броят им почти не се намалява по време на целия жизнен цикъл на продукта.

Въпреки факта, че във всеки от своята ферментирало мляко продукт съдържа бифидобактерии (в кисело мляко - един в bioyoghurt - други), като всеки от тях е полезно. Изводът е, че повечето от ползите за здравето и ще донесе доста обикновени и познати млечни продукти, а не само на мода, и супер скъпо!