Биологичната ролята на сол се определя от натрий и хлор, неговата член

Солта е от жизненоважно значение за човека, както и на всички други живи същества. Общата сол е от голямо физиологично значение за организма: участва в секретирането на солна киселина в стомаха, в транспорта на аминокиселини, въглехидрати и калий, допринася за усвояването на глюкоза. Salt участва в поддържането и регулирането на водния баланс в организма.

Повечето от натрий в тялото е в свързано състояние с хлор. Повечето от натриев хлорид, съдържащ се в тялото е в извънклетъчната течност. Натриев е основен катион в кръвната плазма, представляващо повече от 90% от общия им брой.

натриев екскреция се извършва главно чрез бъбреците, регулира процеса на надбъбречната хормон - алдостерон.

Недостатъкът на натриев хлорид

С недостига в тялото на натриев хлорид или други важни минерали (напр. Н. "микроелементи") може да се появи в повишен натиск ядат сол.

Излишъкът от натриев хлорид

Прекомерното или просто повишен прием на сол вода, последвано от забавени тъкани, което увеличава риска от сърдечно-съдово заболяване, може да доведе до високо кръвно налягане и бъбречни заболявания, смущения на калциевия метаболизъм, отлагане на соли, остеопороза, различни заболявания на ставите. Заедно с други натриеви соли, натриев хлорид може да причини заболяване на очите.

Редовен готварската сол е най-силен отрова. От една страна, не е възможно да се живее без сол, а от друга страна, за доза от 100 пъти по-голям от дневния размер на потреблението е смъртоносна. сол човешки токсичност инсталиран на минимална летална доза е 8.2 гр / кг телесно тегло, когато се прилагат орално.

Нормално прием на натриев хлорид

Нормализиране количество сол в дневната диета основата на хранителна лечение.

Дневната изискването на сол е 10-12 грама на ден. В студен климат тяло изисква дневната доза е значително по-ниска, отколкото в страните с горещ климат, причината е различна изпотяване. Средният процент на дневното потребление за възрастен: 3-5 грама сол в студените страни и до 20 г в гореща.

Намаляването на количеството на солта до 4-5 грама на ден се препоръчва и е напълно безопасно за лечение на заболявания, по-специално при лечението на заболявания на кръвоносната система и бъбреците, включващи голям оток, хипертония и затлъстяване.

Детайли: клинична храненето при заболявания на сърдечно-съдовата система. Клинично хранене на бъбреците и пикочния тракт. Здравословни хранителни продукти за затлъстяване.

Солена храна препоръчва също за ревматизъм, гнойни процеси в белите дробове, диабет, алергични състояния, костни фрактури.

Още: Терапевтична храна за алергични заболявания. Хранителна грижи за пациенти с диабет. Диетичните храни с гнойно заболяване на белите дробове.

В допълнение, осолени храната полезни при заболявания на панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища, някои заболявания на стомаха, както и в случаите, когато медицински цели, определени от хормони.

Детайли: клинична храненето при заболявания на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника. Clinical Nutrition панкреатични заболявания. Клинично хранене за черния дроб и жлъчните пътища.

Salt без диета, съдържаща не повече от 1 г сол на ден, само за ограничен период от време трябва да се използва, тъй като тя не може да покрие нуждите на константата на организъм.

Повишена въвеждане на сол е необходима за голямата й загуба. Това е важно, когато различни условия: честото повръщане, диария, болест на Адисон. Забавяне или натриев загуба са пропорционални на закъснението или загубата на вода, на осмотичното постоянството се запазва чрез промяна на обема на течност.

Salt влиза в контакт с твърдата (най-вече) и течната храна: сирене, солена риба, месо и рибни консерви, мариновани зеленчуци, хляб, зеленчуци саламури.

В древни времена, хората не се добавят сол към храната. Готварска сол в храната започва да използва приблизително последните две хиляди години, първо като подправка вкус, а след това като консервант. До този момент, обаче, много народи в Африка, Азия и Северна перфектно да се освободят от готварска сол, за да даде необходимите количества натрий и хлор с естествени храни.

Pol Bregg, известен американски учен и природолечител, смята, че човешкото тяло е абсолютно никаква нужда от сол или други неорганични вещества. Минерали, необходими на организма, е достатъчно в растителните храни.

В магазините сол съдържа до 97% NaCl, останалото е различни примеси. Най-често се добавя към йодати и карбонати, все по-често се добавят флуорид през последните години. За предотвратяване на стоматологичен разстройства консумират флуоридна сол. От 1950, за да добавите флуорид за сол започна в Швейцария, и благодарение на положителните резултати в борбата срещу кариес през 1980 г. започнаха да добавите флуорид за сол във Франция и в Германия. До 60% от сол се продава в Германия и 80% в Швейцария - това е сол с флуориди.

Понякога готварска сол прибавят други добавки, например калиев фероцианид (E536 в Европейската система добавки кодиращи; нетоксична комплексна сол) като подобряване агент отложен сол.

Цинк - II елемент от периодичната таблица, имащ атомен номер 30, означен със символа Zn (лат zincum.).

Цинкът е синьо-бял ковък метал, чуплива по време на леене. Въздухът е покрита с филм оксид реагира с киселини и основи. Той се използва в поцинковане на желязо в сплави като пример. като мед; в акумулаторни батерии и като стабилизатор полимер. Естествен източник на цинк са минерали (сфалерита).

Биологичната роля на цинк

Цинк присъства във всички органи, тъкани, телесни течности и секрети.

Повече от 95% от цинк, съдържащ се в клетките. Цинкът е съсредоточено главно в кожата, косата и костите. В биологичните системи, цинк е почти винаги в черни състояние.

Цинкът участва в почти всички фази на клетъчния растеж. От особен интерес за цинк се свързва с откриването на неговата роля в нуклеинова метаболизъм, транскрипционни процеси, стабилизиране на нуклеинови киселини, протеини, и по-специално компоненти на биологичните мембрани и в обмена на витамин А. цинк присъства във всички 20 нуклеотидилтрансфераза, и откриването му в обратната транскриптаза оставя установи тясна връзка с процесите на канцерогенезата. Този елемент е необходим за стабилизиране на структурата на ДНК, РНК, рибозоми, играе важна роля в процеса на транслация, и е абсолютно необходими в много ключови етапи на генната експресия.

Цинкът се намира в състава на повече от 300 ензими. Уникалността на цинк е, че никой елемент не е част от такъв голям брой ензими и не изпълнява различни физиологични функции.

Цинк стабилизира някои хормон рецепторни комплекси. Цинкът е част от инсулин хормон, участващи в метаболизма на въглехидратите.

Цинкът е от съществено значение за нормалния растеж и развитие, половото съзряване, а по-нататък - да се поддържа репродуктивната функция, както и за нормалното кръвообразуване и оздравяване на рани. Цинкът играе важна роля в регенерацията на кожата, косата и ноктите ръста на секрецията на мастните жлези.

Цинк улеснява усвояването на витамин Е и поддържане на нормални концентрации на витамин в кръвта.

Важната роля играе цинк в обработката на алкохол от тялото, така цинков дефицит могат да увеличат предразположение към алкохолизъм (особено при деца и юноши).

Цинкът подобрява имунната система на организма и има детоксикиращ ефект - от тялото улеснява отстраняването на въглероден диоксид.