Бийн извара рецепти, ползи и вреди

сирене Запознайте се прави от соеви зърна. Той - Бийн извара. Той също така призова тофу, и то е почти един от най-популярните продукти, например, в Китай, японските острови, в много азиатски страни. И извара боб е истинска любима на диета, вегетарианци, феновете на Източна кухня. Нека погледнем по-отблизо с този продукт.

"Месо без кости"

Това е благодарение на соеви зърна (от които, всъщност, подготвени тофу), той се смята за един от най-полезните храни, които съдържат глутен. Той malokalorien, няма почти никакви мазнини и въглехидрати. А традицията на изключителни полезни функции тофу корени в дълбочината на векове. Но дори и днес, Бийн извара е един от основните източници на протеин, без преувеличение, за десетки милиони хора, защото, най-вероятно, наричан още "месо без кости" ...

Малко история

Отлична репутация в тофу, така качество и много полезен продукт, имаше няколко хиляди години. Например, във фигурата в гроба Хан от преди новата ера, археолозите откриха етап готвене, който показва процеса на производство на соево мляко и тофу. За много Бийн извара, свързани с японската кухня, но родното място на сирене - Китай. И в страната на изгряващото слънце тофу идва преди около хиляда и петстотин години (за сравнение, според някои източници, в небесните соеви продукти, използват активно в продължение на 25 века).

Кой го е измислил?

Най-вероятно, китайците със сигурност не знаят кой е собственик на откриването на тофу. Има редица популярни митове. Например, един от тях. Главният готвач съд реши да добави към пюре боб първоначалното вещество - Nigar (може би от съображения за добавяне аромат на месо). Реакцията се наблюдава, в резултат на което картофено пюре навити и превърнати в еластичен, блестящ но леко пастообразна крем цвят на разтопено мляко. Тази смес харесване на императора, а след това спечели сърцата на много китайци. И те го нарича тофу. Между другото, Nigar - концентрирания солен разтвор с приятен мирис, който се получава след топлинна обработка на морската вода (по отношение на съвременните химиците - магнезиев хлорид, или всички сега известен хранителна добавка E511).

Друга версия

Тя ни казва, че бедните китайски служителя отвори сиренето от неговото отчаяние. Мъжът беше честен, никога не е взето "на една лапа", липсваше му средствата за храна, различна от соя. Китаец Nigar независимо изпарява от морската вода се използва като подправка и невнимание я доведе в соев сос. Дойдох тофу. Човек не може да си позволи месо и успешно заменя храната им ново ястие. Мина известно време и той отбеляза, че здравословното състояние се е подобрило, има сили, за да живеят. Оттогава тофу е станал да се нарича от народа "месо без кости" и придоби огромна популярност, превръщайки се в незаменим национален деликатес.

продължаване на историята

По-късно, вече от този продукт китайците се научили как да се подготви разнообразие от ястия, да научат как да се запази сирене от соя. историята на Китай е преминал през различни периоди, но зърната да бъдат отглеждани навсякъде. И направи тофу. Жителите на Средното царство и сега принадлежат на извара, не само по отношение на храната. Те открили в древността лечебни свойства на продукта и да го използвате за лечение и профилактика на различни заболявания.

Тофу. облага

Много хора знаят, сигурно: това сирене е полезно, но какво точно са нейните предимства? Освен това, през последните години хората са уплашени така наречените модифицирани генетично боб. Трябва да се отбележи, че соя - уникално растение, което е доставчик на висококачествени растителни протеини, е напълно достатъчно протеини от животински произход. Соята съдържа 9 аминокиселини, които са от съществено значение за добро здраве. Следователно, тяхната включва тофу. Използването на своя велик: на броя на протеини и то е по-добра риба и яйца, а дори и говеждо месо. Следователно извара като протеинов концентрат, Той се смята за идеален продукт за вегетарианци, да спазват пост, за привърженици на здравословния начин на живот. И все пак, тофу - забележителен профилактика на много заболявания на сърцето. Той е 90% разтворим в течността, и следователно, е лесно смилаем от човешкото тяло. Рецепти с участието му - истинската панацея за хора с слабо храносмилане. А най-хубавото е, че този деликатес - с ниско съдържание на калории: 100 грама 73!

Тофу. готварски рецепти

В общ метод за производство на извара подготовка прилича сирене, произведено от краве мляко. Може би затова той получи името на сиренето. Вещество "екстрахира" от коагулацията на соево мляко (прясна), направени от боб. Тя добави, сгъстител - Nigar, обикновено (понякога оцет, лимонов сок) се смесват и се нагрява и след това се пресова в тесни клинове тофу. рецепти от древни времена не са се променили много, като единствената разлика е, че днес, за да се направи соево мляко, не вземайте боб и соево брашно се приготвя.

Къде да купя?

Ние наскоро също станала популярна тофу. Къде да купя един добър продукт? Да във всеки голям търговец на дребно или супермаркет. Уверете се, че не само в Азия, но и в други страни. Има сирене и българското производство. Въпреки това, японците, например, смятат, че това тофу се правят само по съответните острови - и никъде другаде! Как да се разграничи от естествен Бийн извара у дома? В крайна сметка, на пръв поглед, те са подобни. В допълнение, може да се продаде на сместа. Достатъчно е да капе от теглото на капка йод. Natural сирене не реагира, както и промяна на цвета на соеви капчици.

"Ден на сирена"

И сега - ястия с тофу. Рецепти за приготвянето им е много проста: да се справят дори и неопитен домакиня. Но колко добре, а освен това се оказва, вкусно и бързо. Може би, за пръв път се опитах ориенталски деликатес, вие правите това, че той ще се появи в кухнята си редовно.

1. Просто сирене. Ние се нуждаем: чаша хладка вода, чаша соево брашно, две чаши вряща вода, половин чаша сок от един лимон (или щипка Nigar). В малък капацитет месят брашно + вода в гъста паста, добавяне на вода и се разбърква. Гответе на слаб огън за 15 минути, тъй като след това се изсипва лимонов сок (или въведете Nigar), разбърква се отново и махнете тенджерата от фурната. Когато сиренината се установява, че щам през марля филтър.
   
2. Супа с тофу и зелен грах. Най-малко солено бульон - месо или зеленчуци - добавете 1 настърган морков, 2 нарязани на кубчета картофи, билки, подправки и варете на слаб огън за 10 минути. добавете 150 грама тофу, нарязани на кубчета, ситно нарязан праз писалка, зелен грах - пресни или консервирани. Довежда се до кипене. Изключете и го дам отвара. Сервирайте, поръсени с подправки (може да запълни лъжица или заквасена сметана). За тези, които спазват строг пост, супа варени супа от зеленчуци (под заквасена сметана и не е необходимо да попълните). Това ястие е добре, защото тя готви много бързо, но удовлетворяващо и полезни за организма.
   
3. Салата със соево сирене. За тази тофу ястия трябва да се вземат по-стегната, по-плътна, без твърде малко вода. Всъщност, салата с соево сирене отдалечено прилича "гръцки", но вместо да ферментира използването съставка на млякото на соеви продукти. Отделете няколко твърди пресни домати и ги нарежете на едро. Тогава лук и чушка на нарязани на половина пръстени и пречисти. Тофу нарязани на кубчета. Маслини без костилка, нарязани на филийки. Добавете листа босилек, сол, черен пипер, разбърква се с най-голяма грижа и облечен със зехтин и лимонов сок. Салата Оказва се, много подобна на класическата и на вкус и външен вид. Той е много питателна и са идеални за всеки празник маса. Насладете се на всички на хранене!

Вторият живот на огледалото от компактна пудра, или защо не е необходимо да се изхвърлят стария прах Ако чантата прах няколко фонда, които са престанали да се моля почти напълно изчерпана или изтичат срокът на валидност, който имате.

Япония е пълна с контрасти: 25 атмосферни снимки, заснети по улиците на изгряващото слънце, Япония е пълна с контрасти страни. За да видите това, че не е нужно да си купи билет за самолет и полет до страната на изгряващото слънце.