Бифтек - стъпка по стъпка рецепта със снимки на месо за готвене

Бифтек - това е една от най-често срещаните варианти на класически американски стек. Те са там, само на няколко вида, най-известният от които - RIBEYE, Бирария. klab- пържола. Т-кост, филе и филе миньон.

На пръв поглед може да изглежда, че пържолата - това е един обикновен скара ку сок. Това не е нищо необичайно. Но американците пържоли за готвене - това е изкуство. Първо, всеки характеризира със своята собствена тип съкращения пържола и готвене. На второ място, има много тайни и трикове, които ви позволяват да се готви месото е толкова съвършена, че буквално се топи в устата.

Не на последно място по важност и взе степента на изпичане на месото, което професионалните готвачи могат да определят с един поглед, въпреки печене температура между режимите може да се различава от само 3-4 градуса! Въз основа на класификацията на американските редки видове, можете да се определят основните седем: силно печени, печено, почти свършена, средни и рядко, лека печене, стек с кръв и екстра-reyr.

Стек Ti-бон е най-големият от всички други пържола. Обикновено това тежи по-малко от 450 грама и поднесени с сладко-кисел сос. Месото се нарязва между гръбни и лумбални части от трупа на и има Т-образен за него, защото от това, което той нарича "T-кост".

Месо на скара, че всичко, и бифтек - това е много повече от месо на скара. Опитайте се да го готвя сочни ароматно ястие у дома за нашата рецепта, а ние ви уверя, че вие ​​ще искате да го опитате отново. Стъпка по стъпка снимки, за да ви помогне по-добре да се научите препоръките рецептата.

подготовка стъпки

Вземете месо за пържоли, извадете я от опаковката, и изчакайте няколко минути, за да се влеят при стайна температура.

Докато е горещо, на месо, се готви череши. Измийте ги и се отърва от семената.

Сега вземете метален черпак и напишете своето вино. Сложете на огъня и изчакайте, докато кипи, след което намалете огъня, за да бъде вино и се вари в продължение на около пет минути. След това добавете ванилия със захарта и карамфил.

След това хвърли в тенджера череши, изчакайте малко, редовно ги разбъркване, и след пет минути, добавете една супена лъжица царевично брашно. Постоянно се разбърква със соса. Сварете той трябва да бъде толкова дълго, колкото се сгъсти.

Сега можем да вземем месото. Сложете пържола предварително загрята тиган или скара, без добавяне на масло и варете на всяка страна в продължение на 1-2 минути. процес Печене повтори отново. През това време, степента на печене се окаже, че "почти свършена", ако искате, можете да скара своя собствена.

На следващо място, сложи вече пържени пържола във фурната, ще трябва предварително да се загрява до 50 градуса, и го оставете там за няколко минути, което му позволява да се затопли. След пет минути можете да го получите и доведе до масата предварително поливане сос приготвен по-рано.

Подобни рецепти