безопасно да се яде сурова риба и сурово месо ли е, винаги във форма!

Одобрена, тя ще изглежда, аксиома: "Месото трябва да е добре изпечено" и след това под въпрос най-известните кухни на света; Френски училище готвене твърди приоритета на месото с кръвта, месото с деликатен розов сок по свеж и азиатска кухня е силно препоръчително да се консумират риба и морски дарове като цяло в първоначалния им вид - тоест сирене. Всичко това поставя въпроса за каква степен на готовност да месни и рибни перфектно безопасни продукти ...

Добре изпечен месо (всъщност често прекалява) - далеч не е диетичен продукт, след което предизвиква основателни съмнения на лекари и специалисти по хранене. За постави курсора на съдържанието на холестерол в месото се прибавят към масата на мазнината, която поглъща пържола или котлет пържене - и изходът е прост килер калории, холестерол, и напълно здравословни мазнини. Различни изследвания показват връзката между консумацията на пържени месо и образуването на злокачествени тумори. Съществува мнение, че това е до голяма степен в канцерогените, образувани по време на продължителна пържене месо (както впрочем и други храни и ястия). В много отношения, така че различни кухни по света с повече обич принадлежат на "розово" месо: тя не изглежда толкова вредни, по-естествено и по-важното е, че най-свежи и нежни. Но ако в кръвта месото е много по-здравословни храни от месо добре свършена?

Защо ядете месо с кръвта на вредни?

Първият, зле приготвена (както и всички сурови) месо - това е потенциален източник на излагане на всички видове инфекции и паразити. Яденето половин печено месо, рискувате да се разболеят с токсоплазмоза, салмонела, "улов" на червеи и др Тази вероятност е почти напълно премахнати, ако се храните добре свършената месо: топлинна обработка премахва до 99% от бактериите и ларви на паразити.

Разбира се, не всички месо е също толкова опасно, ако тя стигне до вашата маса от нашата собствена ферма, ако го даде на предварително разглеждане и получи извода за неговата безопасност, то може да се яде с кръвта и влажна. Но по-често месото, което купуваме, и следователно, имат много груба представа откъде е дошло. Може животното угоявани с помощта на специални препарати могат месо за дълго време съхраняват в неподходящи условия, може би се третира с някои не много полезно за химията на тялото. Използването на такова месо може да доведе не само до заразни болести и опаразитяване, но също и на факта, че тялото ви ще получи лекарства, които влияят отрицателно на здравето си и биохимични процеси. Достатъчно топлинна обработка способни поне частично се неутрализира действието им - за разлика от "мокър" метод на получаване.

Как най-добре да се яде месо?

Ежедневен прием на месо е около 170 грама червено месо (говеждо, свинско, агнешко и т.н.), в идеалния случай трябва да бъде не повече от 50% от нормата. Останалата част трябва да падне върху птици и риби. Диетолозите съветват да се хранят червено месо не повече от 2 пъти седмично, достатъчна част - до 200-250 най-добрият начин за готвене на месо - е задушаване, варене и печене във фолио. Преварен месо е лошо, половинчати - това е опасно, и печени или задушени меса в ниско съдържание на мазнини - най-добрият вариант.

Напомняне: степента на печене на месо в ресторант с международна кухня терминология

Тъй като червено месо - много често срещано явление за външна (особено в Европа и САЩ) ресторанти, важно е да се съпоставят на степента на готвене на месо с условията, които се използват за тази цел. Факт е, че ако попитате за месо в "нормална" форма, вие в 90% от случаите ще го недостатъчно.
BLUE - почти сурово месо, neprozharennoe с кръв.
Редки - е различен от нищото само се оформя над горната кора.
MEDIUM RARE - с кръв, но с дебел пържени кора.
MEDIUM - Medium Редки: с кора, освободен розов сок месо при разрязване.
СРЕДНО ДОБРЕ - добре свършената месо, от което се откроява ясно сок месо, с кора, кафяво.
БРАВО - месо, печено в пълен размер, без намек на кръв и всички pinkness вътре.

сурова риба

Сурова риба е най-често човек по нашите географски ширини в два случая:
• Най-екзотични ястия (суши, салати, морски дарове, нарязване на всички видове сурова риба).
• Под формата на солени недостатъчно (или физиологичен разтвор погрешно) от риба, включително и на реката.

И двете неща консумацията на риба може да доведе до инфекция от паразити, развиващи се в човешкото тяло. Така например, неправилно приготвена или консумират сурови речни риби (костур, щука, сладководна риба хайвер) може да доведе до поглъщане на широк тения (риба тения). Океан риба - също не са безопасни, независимо от твърденията за любителите на азиатската кухня. Най-често е следствие от използването му в суров вид, тъй като anizakidoz; рибен хайвер влязат червеи боди anisakids, които след това се развиват в храносмилателния тракт.

Но това не е пълен списък на заболявания, които могат да ви "правят щастлив" ястие от сурова риба; също общ nanofietoz, metagonimoz, clonorchiasis т.н. Всички тези заболявания са причинени от инфекция с ларвите на паразити, които могат да присъстват в сурова риба.

За безопасно използване на рибата трябва да бъде добре сготвено: пържени, варени, печени или осолени. Ларвите на паразити са убити от продължително и цялостно замразяване риба (за предпочитане риба се замразява веднага след улавяне, директно в съда).

Вие, момчета, шегуваш Th! Raw Да наистина може да има nenki.yapontsy и т.н., и т.н.! Но ние имаме нещо, което не изглежда да японци! Знаеш ли има една проста поговорка, където има добър български немски смърт! Така че има! И след това да се опитате да се направи извод от glistikov organizma.net най-доброто от pecheni.legkih.Ya за profilaktiki.u detya за щастие намери glistikov яйца в kale.vchera дразнели при кръглите червеи са смятали, че тя, заедно с askaridkami издъхна! И тогава взех най-нежна лечение! не ли обичам храната в multivarka и печено месо и след това да трупа! оказва кр ясно, обичах да херинга дома за готвене, а сега мисля да се откажа от него!