Beshbarmak говеждо - юфка рецепти "Juicy" с картофи

Задоволяване казахски кухня за гостите на чест.

Продукти: 1,5 кг говеждо месо с перки 4 глави лук, 1 морков, чесън младите филизи, магданоз; Тесто 0,5 кг брашно, 2 яйца, т 0.5. вода, 1 чаена лъжичка сол.

Получаване: Wash месо, нарязани на големи парчета. Добавя се вода и сложи на огъня. По време на готвене, пяна ще се появи, е необходимо да се съберат специална решетъчна лъжица. След като пяната е образувала спирки, добавете бульона белени моркови и лук. Оставя се да кипи капака на умерено нагряване на 2 часа.

Докато чорбата се приготвя, ще трябва да се подготви специален юфка за beshbarmak, тя се нарича още "сочен". Пресейте брашното могила в центъра, за да фунията. Да управлява яйцата и добавете сол. Бавно се налива брашното, месят тестото с лъжица, а след това внимателно го прегърне на масата. Тестото трябва да вземе крути мерки. След смесване, покрийте го с кърпа и оставете да "почине" за половин час.

След това отново, за да излее, да бъде разделен на няколко части. От всяка ролка тънък слой. След слоеве дават тест малко сух - 20 нарязват на ленти минути, а след това -. 6x6 см квадрати внимателно разлагат сочни в един слой, или те могат да се придържат заедно.

С бульон за премахване на мазнини, която плува на повърхността. Това ще бъде от полза в бъдеще. Добавете сол, подправки, чесън зеле, месо се вари още 15 минути и след това се изважда от водата и разглобявате ръцете на парчета с желания размер.

Нарязват на пръстени половина 2 лук. Сложете в тенджера на върха - кайма и зеленчуци. Долейте с малко бульон, гума малко на слаб огън за 10-15 минути.

В бульона, останали след варенето на месото, добавете нарязаните билки и лук. След кипене Боил Тест образувания в продължение на 3 минути. Поставете юфка внимателно, на малки порции, за да не се държим заедно. Извадете с решетъчна лъжица, разпределени в голям поднос, налива грес, събрани от бульона.

На върха на сочно месо е изложена. Beshbarmak пипер и се поръсва с билки, се налива малко бульон. Останалите бульон се сервира отделно в дълбоки чаши порции. Яжте beshbarmak ръце, пиене супа.

Beshbarmak говеждо месо с картофи

Състав: 1,5 кг говеждо, 6 картофи, 2 лук, билки и подправки; 2.5-3 за единицата за изпитване. брашно, 2 яйца, 1 супена лъжица сол.

Начин на приготвяне: за намаляване на парчетата месо, не се натрупват в тенджера и покриват със студена вода. Довежда се до кипене, отстранете пяната и варете 2-3 часа на среден огън.

Подгответе юфка начална страница за beshbarmak (вж. Предишният рецептата).

Картофи, нарязани на големи парчета. Премахнато от бульона и месото хладно, след това се разглоби на парчета, премахване на семена. В една и съща вода да се готви, докато варени картофи. Извадете с решетъчна лъжица и се готви юфка.

Лук, нарязани на пръстени, сол и пипер. Сгънете в купата и се налива бульон на кипене, то нека отвара. След декантира вода. В съда се поставят юфка, след това месо, лук, на ръба на плочата - картофи. Щедро поръсете със ситно нарязан билки.