Бешамел за рецепти за лазаня 7

Рецепта 1, класически: бешамел за лазаня

• Масло - 6 супени лъжици. лъжици
• Брашно - 6 супени лъжици. лъжици
• Мляко - 3 чаши
• Salt - - на вкус
• Pepper - - на вкус

Сложете в тенджера маслото.

Разтопете маслото на средна температура.

Добавете брашното масло.

Брашно и масло се разбърква непрекъснато, докато сместа е гладка.

Намалете топлината бавно и се добавят към соса няколко супени лъжици мляко.

Разбъркайте добре млякото с брашното и маслото към соса се е превърнал по-голяма гъвкавост и хомогенна.

Постепенно въведете всички останали млякото. Не бързайте, залейте със соса малко мляко и се разбърква. След това - поредната порция.

Готови ли сте за бешамел лазаня, свалете от огъня, подправете със сол и черен пипер. След това спокойно можете да добавите в лазанята. Бон апети!

Рецепта 2: сос бешамел с провансалски билки

• 400мл мляко
• 1 малък лук, нарязани на 4 части
• 25 г пшенично брашно (1 пълна супена лъжица)
• 25-30 г масло
• 1-2 дафинов лист
• 1 щипка индийско орехче
• 1 час. L. без хълмове на Прованс билки (босилек, мащерка, риган)
• стрък магданоз
• ¼ часа. L. черен пипер
• сол на вкус

Пригответе сос бешамел по-добре в тефлонов тиган.

Налейте млякото в малка лъжичка или тиган, сложи на огъня.

Крушка чисти и нарязани на 4 части.

Добавянето на черпак на мляко нарязани лук, индийско орехче, смес от сушени билки, черен пипер, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Внимателно се разбърква подправките. С настоящето мляко до кипване, изключете плочата и оставете млякото да изстине и в същото време да се влеят, импрегнирана с аромат добавки.

След около 30-40 минути филтрираме млякото през сито.

На среден огън, разтопете маслото и добавете брашното.

Разбърква се енергично отведе около 1 мин.

След това се добавят малки порции от цедено мляко, като през цялото време продължава да се намесва, за да избегнете образуването на бучки. Довежда се до кипене, варени в продължение на 2-3 минути и изключва. Резултатът тук е готов сос бешамел.

Бешамел може да се съхранява в хладилник за дълго, ако излея повърхността на тънък слой разтопено масло. При нагряване не губи вкусовите си качества. Но по-добре, разбира се, да го използвате веднага, не забравяйте да се затопли и топли ястия.

Рецепта 3: Френско сирене сос бешамел (със снимки)

• 50 г ситно настърган пармезан (моят български)
• Четиресетграм масло
• 40 г пшенично брашно
• 400мл мляко
• сол
• щипка индийско орехче

За сос бешамел е необходимо да се разтопете маслото.

Добавете брашното и се готви, като се разбърква, за 1 минута.

Cook, докато сместа се барботиране през.

Сваля се от огъня. Постепенно добавете млякото, като се разбърква непрекъснато, докато гладка. След това отново сложи тенджерата на топлината и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, за около 5 минути, докато сосът се сгъсти.

Добавете настъргано сирене, индийско орехче, сол и разбъркайте.

Бешамел готов.

Рецепта 4: сос за лазаня у дома

• мляко - 500 мл
• Пшенично брашно - 45 гр
• масло - 45 гр
• сол - на вкус

Разтопете маслото в тиган на умерена температура.

Довежда се до кипене разтопено масло.

Добавете пресятото брашно.

Изсипете горещ млякото. Подправете със сол.

При постоянно бъркане се готви в продължение на 5-10 минути.

Рецепта 5: бешамел лазаня с индийско орехче

Този сос е много прост, за да се подготви: всички съставки под ръка по всяко домакиня. Рецептата е предназначена за 7-8 порции. За да се подготви това ще отнеме около 30 минути.

• Масло - 30гр
• Пшенично брашно - 30 грама
• Мляко - 600 мл
• Индийско орехче - ¼ ч.л.
• Сол - 1 щипка
• Смлян черен пипер - 1 щипка

Първото нещо, което трябва да се подготвят всички съставки за соса: масло, брашно, мляко, индийско орехче, черен пипер и сол. Вземете тиган или соте тиган, сложи обратно маслото и мястото на средна температура. Разтопете маслото в течно състояние.

В разтопеното масло се добавя брашно и да го разпространява по повърхността на тигана.

Фрай всички над средните топлина в продължение на 2-3 минути.

На следващо място, се излива млякото в тенджерата. Пригответе соса на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.

Сега се със соса от сезона с индийско орехче, сол и черен пипер.

Разбърква се и се държи на огъня за още 5 минути, докато се сгъсти.

Когато сосът е готов, го премахнете от топлина и се изсипва в чинии. Ако добавите повече лют сос протрит сирене, можете да получите един прекрасен евтин бешамел, която е идеална за скариди и картофи.

Добре, сос бешамел е готов, той служи с основната си ястие. Да ви е сладко!

Рецепта 6, Wizard: сос за лазаня с подправки

• 1 литър мляко;
• Стограма масло;
• 70грама брашно;
• Италиански подправки (на вкус);
• сол, смлян черен пипер.

В дебелостенна гърнето разпространи 50 г масло (половината масло резерв за по-късно). Разтопете на слаб огън.

Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре. Доста бързо се оказва, това сам го поставите.

Сега малки порции 100-200 мл мляко излива в тенджерата, все още разбъркване шпатула сос. Брашно е много добре поглъща течност и се разширява със соса очите. Че няма бучки, е необходимо първоначално да се загрява млякото добре. Тя трябва да бъде около същата температура като смес на масло брашно.

След като се изсипва в останалата част от млякото, изсипете в бял сос подправки, сол и черен пипер на вкус.

Всички микс, да доведе до възпаление и варете на слаб огън за 2-3 минути. Сосът трябва да се сгъсти, но не много. Имайте предвид, че след охлаждането на соса ще стане дебела.

Пропуснете горещ сос оставащото масло и разбъркайте докато се разтвори напълно. Покрийте с капак готов сос.

Рецепта 7: Sauce - бешамел гъби лазаня

• Мляко - 2,5 чаши
• Пресни гъби - 150-200 г
• Масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Брашно - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Жълтък - 2 бр.
• Вода или бульон - 1 чаша
• Sol - 0.25 чаена лъжичка.

Гъби за почистване, измиване и фино котлет.

Добавете брашното и се запържва до светло златист цвят в рамките на 1 минута при средна температура.

Постепенно се разрежда 1,5 чаши мляко. Разбърква се до гъста хомогенна маса.

Останалите млякото да се смесват с жълтъците.

След това се добавят още 0,5 чаши мляко, в което две предварително разбит жълтък, добавете вода или бульон и сол на вкус, поддържане на огъня, като се разбърква.

Когато сосът идва да заври, отстранете от котлона и добавете 0,5 чаши мляко.

В подготвени сос пуснати почистената, промива се и ситно нарязан гъби.

Готвене гъбен сос бешамел на слаб огън за 15 минути. След това свалете от огъня и добавете една лъжица масло.

Купчина вкусни.