Berliner или krapfen рецепта със снимки

съставки

20 броя:
Muka- 500 грама (плюс още малко, за всеки случай, и на тестото)
Пресни drozhzhi- една инструментална, 42 грама
Мляко стайна температура или леко toplenkoe- 200 мл
Яйчни жълтъци 2
Sahar- 100 грама и две супени лъжици
щипка сол-
Масло омекотена масло 100 грама
Tonkonatortaya жар на един лимон (между другото, аз ви съветвам да сладко тесто с мая винаги се поставя лимонови кори, то е точно от този печели)
Растително масло (слънчогледово или фъстъчено) - 2 литра
пълнене:
Ягодов конфитюр, или като мен, ванилия пудинг и лимон кюрд
Пудра захар за поръсване готов Berliner

Как да готвя

Така Berliner. Тя е безопасно да се каже, че това е най-популярните и любими кифли в германското население. Между другото, не напразно, те са наистина много ефирен и вкусни. Те се наричат също Krapf. Но в нашите Бон-Кьолн-Düsseldorfer ръбове все още е Berliner. Класическият пълнене за сладко тях- ягода, но аз няма да бъда аз, ако не се импровизира. Участвах с ванилов пудинг, някои от които с лимон кюрд (това също е нещо съвсем супер-шикозен). И честно казано, с възможностите ми за пломби, Berliner ми хареса повече.

Изсипете брашното в голяма купа
В малка купа се рушат маята, добавете две супени лъжици захар и лъжица и бързо предотвратяване на по-любопитните да се наблюдава как мая започне да погълне захарта и се превръща в една и съща помия
Те са станали течна мая добавете мляко стайна трет-RY и добра разбърква
В купа добавете жълтъците с брашното, захарта, солта, маслото и лимонови кори и мая сместа
Разбъркайте добре първата лъжица разклона, а след това месят тестото се гладки ръце, ако е необходимо, долейте брашното, месят тестото добре и за дълго време, то пълнене с въздух
Покрийте купата с тестото с влажна кърпа и пусната в жегата за растежа, някъде след около час. тестото трябва да се удвои
Израснал тесто добре obmyat на
Разточете дебелина на слоя от 2 см
Кръгли кутии кръгове с диаметър 6 см, изрязани от тесто
Кръгове на тесто, за да поставят на набрашнена повърхност, покрийте и оставете за един час. Отново за растеж
В голяма тенджера топлина разтягане. масло до 170 градуса, аз измерва така RU кухня термометъра, ако не е, можете да проверите по този начин се: понижаване на дървена лъжица в масло. Ако повърхността на лъжицата образуват малки мехурчета, това означава, че маслото е достатъчно temperatutu
Пожар под kostryuley направи малко по-малко, както и 3 бр с решетъчна лъжица, за да постави парчета в горещо масло. Не е нужно много наведнъж, в противен случай маслото ще изстине. За 2 минути от всяка страна. ако твърде бързо розова, а след това огън под kostryuley леко утихна.
Berliner готов да се разпространи върху кърпа, така че маслото от тях в нео абсорбира
конфитюр ягода (или друг пълнеж), поставени в торбичка за сладкарски дълги тънки душове, има формата на игла за спринцовката, още веднъж, разбира
Напълнете всяка кифла пълнени
Сънят на върха с пудра захар
Разбира служи за свеж!
Без пудра захар за да могат да бъдат замразени за по-късно
Насладете се на чай!

Стъпка по стъпка снимки

допълнителна информация

Честно казано, на вкуса в моя Berliner се различават от тези, които се продават в пекарни. Но през целия си екип яде почистват (това, което можем да направим, е добре) и е казал, че всички домашни любимци имат домашни любимци, това е нещо, което касата не е типично, и това е още по-добре.

Рецепта: Berliner или Krapfen, как да се готви бързо и вкусно вкъщи