Baursaks - любимата рецепта, с проверени от времето (стъпка по стъпка рецепта)

Стъпка по стъпка готвене със снимки.

1. Подгответе мая със снимки.

Преди да започнете да се месят тестото, ние трябва да се активира маята. За да направите това, да вземе 0,5 чаши мляко (от нормалното), леко затоплено, така че тя да е топло, но не и по никакъв начин, различен от гореща маята само варени.

Топлото мляко, за да добавите 1 супена лъжица захар (от нормата) и попълнете суха мая. Използвам мая нарича бърз готвач. Тези маи са доказани, така че аз абсолютно не съм притеснен за това, че те са ви разочарова. При закупуване на дрожди, вижте срока на годност, но би било по-добре, ако са направени в годината на покупката си. В противен случай, ако срокът на годност е към края си, това е просто, че няма да работи - той се проверява на личен опит.

Всички съставки се добавят, е техният микс, покриват с кърпа и поставете на топло място. Това може да е батерия или всеки отоплителен уред.

Имайте предвид, че ако батерията е силно горещо, между него и стъкло-добре prostelit сгънати в няколко пласта плат. В края на краищата, горещата повърхност на маята може незабавно да заври.

Оставете ги за 15 минути, нека чашата е повдигната.

2. Полагане на съставките в купа.

Докато мая е подходяща, ние се обръщаме към други продукти. Преди полагането на млякото в чашата бях леко затоплено в микровълнова фурна при 800 единици само една дивизия (1 минута). Периодично проверявайте млякото за отопление. Имаме нужда от мляко топло, не горещо.

Затопля мляко, да го излее в една купа, спи останалата захар (1 супена лъжица. Лъжица). Към тази смес се добавят 2 супени лъжици. супени лъжици омекотена маргарин и малко раздвижване.

След 15 минути игра, нашата мая дойде. Те трябва да изглежда така. Добавянето им към сместа от мляко. Не е нужно да се разбърква.

В последния етап, ние трябва да добавите към сместа пресятото брашно. Аз пресейте брашното през цедка директно в чашата. Когато целият курс заспа, изравнявам на могилата и се изсипва сол. Поставете съда в хляб машина. Expose тестов режим. Обръщаме се и с нетърпение очакваме да се формира, когато хляба.

Ако имате машина хляб, процеса на смесване може да се извърши в купа. По съвет на опитни домакини месят тесто се нуждае от най-малко 200 пъти. Когато се използва, за да месят тестото на ръка, цифрата - 200 ме уплаши, но когато се опитах да премине между 200 пъти, се оказа, че това е просто и лесно. След смесване добавете 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Вследствие на резултатите от тестото трябва да се поеме цялата маслото. Когато партидата е завършен, покрийте контейнер с кърпа, поставете на топло място и да се увеличи на 40 минути.

След време и отново набра тестото се оставя в продължение на 40 минути, за да се повишат.

Хляб с форма на топка, но не завърши месене цикъл, който е точно в този момент, а вие трябва да добавите слънчогледовото масло. Аз го изсипете в 4 стъпки за 1 час. Лъжица. Всеки път, когато трябва да се изчака, докато маслото се абсорбира напълно, преди да добавите новата партия.

В края на нашия партида кок изглежда по следния начин (той е бил в средата на снимката). Оставете го в хляб машина, тя продължава да се покачва процес. Но аз съм бил през 40 минути извадете купа с хляб машина, натиснете тестото и се връща - нека Хлебопекарни завърши своя цикъл.

Тестото дойде леко удари отново, аз се разделят извади част от го тестват, сложи върху дървена дъска и се пристъпи към формирането на baursaks.

парче на тесто с брашно и леко форма I прах наденица. Натиснете надолу тестото не е необходимо, понеже тя може да бъде много компактен и baursaks не може propechsya. По време на разтягане на пръстите на ръцете ми стяга наденица тестото да дойдат допълнителните мехурчета и кухини nebylo.

Завършеният лентата постави на борда и нарязани на филийки по размер с малка ябълка. След като парчетата са изрязани, ние ги наместиха топки и се оставят настрани.

Ние приемаме нов тест част се откъсва от основното тяло и да направи предишния процес отново.

две тестови части, пуснати на моя съвет, така че останалата част от тестото в купата, аз съм покриват с кърпа и оставете настрана, за да отстрани. Ако тя върви добре, всичко е наред.

Аз използвам за пържене казан с диаметър 22 см. Изсипете го в 3 чаши слънчогледово масло, трябва да гарантираме, че маслото се е повишила от дъното, за да видите с. След това нашите baursaks ще се движат свободно. Голяма част от това не е необходимо да се излива маслото, защото от това все още не е много добра, но масло ни залят с нищо.

Казан с олио да се сложи газ, съдържащ най-пълния си капацитет и се очакваше да стане много горещо. Имам един процес, който отне 5 минути.

Ако маслото е лошо затопля, а след това не baursaks propekutsya.

Масло в котел загрява, трябва да се вземат под baursaks спретнато (от дъската), като Те леко отиде и стана много нежен. Ние не се опитваме да ги стиснете здраво, така че да не се наруши кръгла форма.

Ние полагаме понички се обръщат. Бъдете много внимателни, за да не се изгорите с горещо олио. Така, че маслото не се пръска при понижаване baursaks, аз ги поставя в един котел в началото на всяка друга, а след това внимателно разпространението им вилица. В моя котел до 8 единици, без много нужда да ги запечата, защото те се увеличи по обем, и те трябва да се движат свободно на повърхността. След като всички baursaks включени в казана, намаляват огъня, за да е малко над средното ниво и продължават да запържете до кафяво.

С правилните baursaks vymeshennom тест по време на самите печене да се търкаля от една страна на друга, като по този начин контролиране на потока на процеса. Ако те не предаде, този процес трябва да се контролира.

Тъй като аз правя в такива случаи? Аз флип поничка не печено страна надолу и натиснете леко с вилица до дъното, като по този начин тя няма да превъртите. Само не обръщат много внимание на една поничка, защото този процес е в очакване на другия. Нека фланг леко покафенеят - това ще бъде достатъчно.

След baursaks ще придобият по-тъмно - кафяв цвят от времето си, за да получите. Аз ги дръпне с лъжица с дупки. Тази лъжица е удобно, тъй като през него петролните потоци и поничка здраво за нея.

От сложи табела (хартиени кърпи за ръце) определи партида готови понички - нека се накисва излишната мазнина. И след това полагане на нова партида от полуготови продукти.

Това количество тесто аз имам 38 парчета. baursaks.

Нали не сте забравили за тестото, което е останало в резервоара? Печено до нова серия екстри, ние получаваме останалата част от тестото и се образува от това на останалата част от понички.

След като всички огъня на понички. Изключете газта и се оставя на слънчогледово масло в казан - макар и студено. Охладената масло се излива в буркан, се покрива с капак и се поставя в хладилник. Тя може да се използва още веднъж (не повече) при печене кифли или пръчки.

Така че ние в крайна сметка пържене baursaks. По-добре да ги охлади напълно, а след това на вътрешната им структура е еластична и пореста. Но в нашето семейство да се охлади baursaks не винаги е възможно, защото Славик постоянно следи процеса на приемане на новата партия и щастливо ги ядат с мляко.

Публикувайте baursaks може да бъде да ги поливате кондензирано мляко.

Сладкиши готов! Това е време да се обадите на всеки на масата.