банкет Feature - чай
Банкет - чай - един вид банкет с частично обслужване и е неформална. Най-често този празник се организира от жени, но тя може да uchuvstvovat мъже. Банкет подредени в деня на раждане и други специални годишнини.
Броят на посетителите не е много голяма, около (10-30) лица. Държани банкет обикновено между 16:00 и 18:00 часа, продължителността на не повече от 2 часа.
Банкет - чай се проведе в спокойна атмосфера.
Настаняване най-често е произволен, но за гостите на чест, или банкет дава на организаторите на мястото в центъра на масата, а когато се прилага за голям брой на поканените с няколко маси - една централна маса.
Препоръчителна Мебели за банкет-чай - малка овална или кръгли маси (можете да използвате и на площада и правоъгълни форми), столовете трябва да са меки (и полу-меки), стол, лакът, пейки и дивани.
Чай маса постави в центъра на стаята или поставете конфигурация и разположение на мебелите, а да се притеснявате за създаване на удобство за гостите. Ако има такава, че в стаята сложи няколко маса за чай, трябва да се осигури лесен достъп за гостите и сервитьори между тях.
Фиг.6 - устройствени верига маси
Менюто включва:
· Сладкиши (пайове, торти, кифли, бисквити, бисквити и т.н.);
· Ябълки в всмукване:
· Всички възможни плодове;
На алкохолни напитки предлагаме:
· Десерт-сладки и полусухи вина;
Не се сервират студени закуски.
Фигура 7 - Типичен начин на подреждане на маси
Маси са покрити със спално бельо, покривки за маса могат да бъдат оцветени в ярки цветове. Бельо салфетка трябва да имат един и същи цвят и модел.
В допълнение към чай масата, тя се поставя на удобно място спомагателна маса, покрита с покривка за маса.
При сервиране на чай таблици с помощта на неща като: десертни чинии, прибори за хранене, плодови устройства, Мадерна очила, ликьорни чаши, чаши чай, захар, чашките, щипки, lotochek за лимон, контакти за сладко, вази за плодове и сладкиши за оформление инструменти.
Правила и процедури за сядане гости
Ако има, тя е, което нарежда (това е жена), банкет, а след това заема мястото на чест на масата на главата. Останалите места са ангажирани в поканен. Така че е необходимо да се знае, че ако мъжете присъстват на банкета, те заемат пространство, оставено от жените.
Фигура 8 - сядане (т е.).
Сервиране банкет - чай
Различни начини за порция:
Всичко зависи от това дали има възможност за избор на банкет сладко ястие и как ще се подава.
1. доставка на сладка маса ястия, поднесени с десерт плоча за всеки гост, защото отива в една чаша (вино, ракия, ликьор), ако са включени в менюто вдясно на плаката сложи малка лъжица или нож (в зависимост от сладки храни), наляво десерт вилица над паралелна плоча на масата с изключение на плодовите поставят устройства. На чинии десертни или останало от тях сложи салфетки, подредени (с ролка, триъгълник, пликове и т.н.). Това сервиране се дължи на факта, че
десерти не са включени в менюто. [4]
2. При хранене в сладки ястия kremanki място на масата срещу всеки гост, предназначени специално за това ястие, за сервиране на ляво безплатно. Десерт плоча с инструменти представляват вляво от госта в (15-20 см) от ръба на масата. Салфетки и се поставя в ляво на госта, преди десертни чинии или Oud към нея. Но другите обслужващи елементи са същите, както при първия вариант.
3. Плочи за плодове, пуснати на стаковете маса на (4-6 бр.) На места, удобни за гости; те могат да се подадат и поддръжка. На масата, поставете бонбони предвидено меню във ваза, ваза с торти, плодове. Ако менюто банкет е заседнала на масата трябва да бъде по-нататъшни комини розетки (4-6 бр.). Продукти като крем, мляко, лимон, поставени преди хранене топли напитки. Чаши вода, както е прието, маса за чай, не е служил, и водата се доставя сервитьори или сложи в бутилка на отделна таблица и пак там очила, за да се види. [5]
Украсата на масата е самовар, който се предлага на главната таблица отляво на домакинята или спомагателна маса съответства на основната вляво от него. Но порцелан чайник с листа чай и чаша тури от самовар.
Добавяне на празника - чай.
На празник - чай и кафе се сервира, а именно като:
Чаша кафе може да предложи на гостите си тава, преди да го изпълни от пота.
Менюто включва банкет кафе. В този случай, поднос с чаши за чай и сложи чашите и чинийките на кафе и кафени лъжички, а до чайника - кафе.
В това меню, сладкиши и алкохол, за този празник идва първата версия на порции. [4]
Сервиз и банкет доставка - чай:
· Да вече сервиране на маса сервитьори канят гости (поканен) и ще им помогнат да седне.
· Обърнете повече внимание на жените, по-напреднала възраст.
· След всички гости седнали сервитьорите, те предлагат на своите сладки ястия, вино. Десерти могат да бъдат подредени на масата пред гостите пристигат за (10-15 минути).
· Сладки ястия се сервират в сладоледени купички, които са инсталирани на табелката с корпус, покрит с хартиени кърпи за дъщерно дружество на маса.
· Ястието се сервира на всеки гост ляво и дясно. Могат да бъдат организирани на плочи маса черупки, и остави подноса пред полето на всеки гост kremanki. След това се подготвят за доставката на топли напитки и сладкиши.
· След почистване на използваните ястия и сложи пред всеки гост лесен десерт чинии и прибори. Сервира чай, преди това сложи на масата гореща сметана, мляко или лимон. [1]
· Чай хранят в чайници (dolivnom и варене) или самовар покритие кърпа с чаени чаши, така че по-празнично.
· Топли напитки в чаши и чинийки, поставени на масата в дясно от десертни чинии. Лъжица при прилагане на топли напитки трябва да бъде поставен върху чиния пред чаша дръжка в дясно, и дръжката на чашата в лявата страна на госта. Чай налива сервитьор или домакинята тържества, но твърди, сервитьор. Но е възможно и такова, че собственикът налива чай само почетни гости, а след това инструктира сервитьора мито. [11]
· След се сервират топли напитки, сервитьорите предлагат на гостите индийско орехче, Каор вино, ликьор, бренди. Всички тези напитки обикновено не се сервира в бутилки и гарафи.
· Чай се пие на масата не се приема. При желание гостите пият още една чаша чай, можете да се налее питие в дъщерно масата. [1]