Банкет-чай чай етикет

Празник (от френски език. Banquet) # 151; Това гала вечеря парти или вечеря домакин в чест на някого, нещо. Нейната основна разлика от по-рано е описано получаването е, че на празника обикновено се провежда не в домашни условия. Тя може да бъде извършена в ресторанти, специални хотел банкетни зали, бизнес център или фирма. Във всеки случай, подготовката на банкет отнема не собственици # 151; но обучен този персонал. И банкет на услугата, разбира се, сервитьорите.

Излишно е да се обясни, че банкета е монтаж начало или край на всяко събитие. И понякога # 151; и най-добрата част от него. Тази част от бизнес културата приехме веднага и с удоволствие.

Специфична характеристика на банкета и определя неговото членство # 151; те са рядко приятели или роднини. Най-често това е колеги, сътрудници и партньори (в най-добрия смисъл на думата). Често, банкет, участниците могат да не са запознати с всеки друг # 151; и това до голяма степен определя изискванията за банкетната зала и нейни принадлежности. В банкетната зала трябва да бъде достатъчно голям, но не е празна. Желателно е също така и за наличието на комуникация в малки групи.

В зависимост от услугата формират следните видове банкети: банкет на масата с пълен набор от услуги; банкет на масата с частично обслужване; банкети шведска; банкети комбинирани; банкети коктейл; банкет чай. Естествено, ние се интересуваме от последния.

Банкет-чай се извършва през втората половина на деня, обикновено в продължение на 16-18 часа. Банкет не се простира повече от 2 часа.

В центъра на банкетната зала сложи кръгли, овални или правоъгълна маса и столове (столове). по стените # 151; дивани, фотьойли, както и между 1-2 малка маса, покрита с цветни дрехи, за цветя, цигари, пепелници и мачове (организиране като по този начин поставя себе си по ред на комуникация в малки групи).

Меню банкет-чай се състои от брашно, сладкарски изделия (торти, сладки пайове, бисквити), шоколадови бонбони, шоколад, конфитюр, мед, захар, плодове, мляко или сметана и др. В менюто на банкета понякога включват 1-2 сладки ястия # 151; желе, мус, сметана, сметана и др.

Банкет-чай изглежда много тържественост, когато чаят се излива от самовар. Разбира се, по-голямата част на електрически самовари използва при банкети. И това не е така, че в това отношение трябва да се притеснявате. И при банкети самовар изпълнява банална "на пара" функция, но не и в центъра на една малка вселена от чай. Samovar върху поднос се поставя на ръба на масата за чай или поотделно на една странична маса, покрита с покривка за маса. Вляво от самовара втора тава, покрита с кърпа, с чаени чаши, чинии и лъжици. От дясната страна на тавата просто сложи чайници преди самовар # 151; банкет-чай, все пак това е по-добре да се използва електрическа кана, отколкото еднократно торби. Дори ако тези чай чайник е сварено, използвайки едни и същи торбички;)

На закрита цветна маса покривка чай пред мястото на всеки гост да се постави десерт плоча. Отдясно и отляво на него са изложени десертни ножове и вилици, и в присъствието на меню плодове # 151; плодове устройство (за десерт плоча), после надясно и наляво на листови положи десертни вилиците и ножовете на.

В специални случаи, преди десертни чинии, поставени чаши за шампанско. Фужер чай маса не е служил като банкета всички минерални или плодове хранене вода не се приема. След това, десерт плочи, изложени бельо салфетки. След това на масата са подредени (за около 30-40 минути преди началото на банкета), сладки ястия, различни сладкиши. Sweet пай или торта предварително нарязва на порции. Всички сладки ястия, с изключение на опаковка на шоколади и плодове се доставят специални устройства за сгъване (остриета, вилици, клещи и др.) Sockets поставени решетки на 5-6 парчета, всяко с ваза с конфитюр, мед или сладко.

Спазвайте определена последователност, обслужващи ястия и продукти: ранно предлагане сладки ястия, а след това се хранят с чай сладкиши и последният # 151; плодове, ядки, сладки.

Чай на банкет, най-често, сервитьорите изсипаха. Чаша чай на госта трябва да донесе дясната си ръка в дясно и го постави пред себе си, дясната десерт ножа справят отляво на госта. Зъбни напълнени чаши чай "ръце", трябва да са възможно най-къси # 151; по очевидни причини.

При сервиране сладки ястия вместо десертни чинии и инструменти преди всеки гост първоначално постави Pirozhkov плоча, покрита с издълбани хартия салфетка с малка лъжица (копчето е включено в дясно от госта). На една табела настроен kremanku със сладко ястие. След това сервитьорът премахва използват ястия, заменяйки я с десертни чинии и прибори за. Сладки ястия (с изключение на сладолед) могат да бъдат подредени на масата пред гостите пристигат (10-15 минути).

Менюто на банкет-чай, включително кафе. В този случай, поднос с чаши за чай и сложи чашите и чинийките на кафе и кафени лъжички, а до чайника # 151; гърне с горещо кафе. Кафе аксесоари могат да бъдат поставени в отделна тава.