Балсамов оцет заявление и коментари - жена и ден
Балсамов оцет или балсамов - изискан сладко-кисел италиански подправка. Lukretsiya Bordzhia го използват като лекарство и женкар Dzhakomo Казанова - вместо афродизиак.
Homeland оцет - провинция Модена и региона Емилия-Романя в Италия. През 1046 маркиз Бонифаций даде оцет на германския император Хенри II. След това се увеличава балсамов стойност. Той дори се предава от поколение на поколение.
Това балсамов оцет е тъмна и гъста.
Антисептик и противовъзпалителни свойства на оцет известни в възраждане. Отнасяха раните и гаргара. Оцетът се консумира по време на чума в Италия.
През 1893 г., учен Fausto секстина балсамов учи, открити и доказа своята разлика от обичайните оцет. От 1967 г., италиански подправка започне да продава в цял свят. По-късно на туристи близо балсамов оцет музея на Модена отвори.
Как да се подготвите за балсамов
За използва подготовката на оцет малки зелени и кисело грозде са Требиано. Гроздето се бере, изстискайте сока от него и да започне да се готви. Готов гроздов сок трябва да се покрие и кафяво. Към сместа се добавят оцет и сместа се излива във варели.
За аромат и вкус балсамова съхранява в бъчви от дъб, череша, пепел, кестени и черничеви. "Млад" оцет ще бъде готов за 12 години, както и "зрели" - 30-40 години.
Колко полезна балсамов оцет
Оцет има антибактериални и антиоксидантни свойства. Това помага при заболявания на сърцето, нервната система и стомашно-чревния тракт. Като част от настоящето:
Италиански подправка ускорява обмяната на веществата, подобрява мозъчната функция и повдига настроението. Тя все още погали гърлото му със студена.
Оцет се използва за производството на козметични продукти - против стареене и антицелулитни кремове, медицински маски и шампоани за грижа за косата.
Този оцет се приготвя по стари рецепти в родината си - в Модена и Емилия-Романя. Те издържат балсамов най-малко 12 години. Продукцията му се контролира от местните власти.
"Възраст" подправки в Емилия-Романя стойки за цветни етикети: червено означава, че оцет не е по-малко от 12 години, сребро - най-малко 18, а златото - от 25 години и по-горе. Външно подобна на формата на главата надолу лале цвете бутилка. Тя е изработена от бял абажур.
Модена, вместо на етикета показва, "възраст" на оцет чрез цветни капачки: кремав цвят показва, че подправката не е по-малко от 12 години, а златото - повече от 25. Бутилката е стъклена с правоъгълно дъно.
Използването на балсамов оцет
Пикантни подправки добавя към различни салати. От само себе си и със сирене и морски дарове. Тя е заредена с класически средиземноморски салата и салата с авокадо и скариди, или с ориз и калмари.
За запълването на някои съдове оцет смесен със зехтин. Тази "дует" мек и деликатен вкус. Сервирайте обличане и като сос: потапяне пресен хляб в него.
Оцет рядко се подлага на топлинна обработка
Въз основа подправки правят маринати за месо. Също оцет поръси месото по време на готвене, за да "подчертае" на вкуса. Но това е по-добре, че месото е напоена тях в края на готвенето.
Оцетът импрегнирана с десерти и плодови салати. Най-високи оценките и отзивите получиха десерт с балсамов оцет и ягоди. Рецептата е проста: ягоди леко поръсени с балсамов оцет, поръсени с пудра захар, поставени върху листа от рукола и позволяват да се влеят в продължение на 15-20 минути.
При избора на италиански сладко-кисел подправка, обърнете внимание на състава. Това оцет не съдържа оцветители, сгъстители, захар и други добавки.