Баку чай - teaterra, teaterra

Баку чай

Азербайджан ценена и обичана чай. Ароматизирани напитки е известно тук от XII век - това беше по това време в стиховете на великия поет и мислител Низами намери и първото споменаване на чай.

Чай - едно питие приятелски. Във всеки азербайджански къща за гости първото нещо, което се предлага чай. С започва чай празник, те го и завършва направих.

Във всеки азербайджански селище трябва да бъде чайна. За разлика от Централна chaikhana Азия, когато е възможно и плътно се хранят в азербайджански хранени само чай. За него може да предложи сладкиши, бонбони, а не храна.

Чайна - е преди всичко клуб. Предимно мъже. Тук, за да обсъдят новини, бизнес, правят планове, да си спомня миналото, и най-важното, да поддържат взаимоотношения. В известен смисъл, това заведение, предназначена да запази стабилността в обществото. Спореше ден съседите отговарят вечер в чайната. И тук, в кръга на съседи, приятели, на чаша чай, те могат спокойно да обсъдят проблемите си и да намерят взаимно приемливо изход от ситуацията.


В хората Изток има поверие, че ако една чайна мечта - да бъде от голяма радост.

Салам, Баку, селям!
Аз съм твой отново.
Hpani ви vechepnyaya ppohlada,
като чайната с венци vinogpada
tovapischey ме dapit и мир,
и този чай ...

Да, има може паунд си
в източната част на kpugu бъде stapyh,
Аз не пия у дома,
обаче sobipayus:
Баку чай
да не се пие без да Баку.
Над gopodov мълчание задълбочи.
Той ppitomilsya, nakpichavshis на ден.
Talk, очи, гледащи d.pugoy порфирни посегателства,
и гласове не slyshet чайна.
И някъде в Мир,
sepezny, разнообразна,
Отново се опитва otkpyt.
Можете да не е съвсем ukpytsya от него,
и все още е възможно да прекарат един час и порфирни посегателства.
Stopony почти без видима
за тъмнина dopogi
като за ogpadoy,
пиене на чай и passuzhdaet чайна,
преплетени венци vinogpada.

Ширин чай и разполагаме със BRIDE

Чай има специално място в церемонията на сватовство в Азербайджан, който се нарича "hyari". В крайна сметка, от чай, до известна степен, може да се каже, за да се определи съдбата на една неомъжена девойка. По-специално, това, което ще бъде - сладък или не. И всичко това се случва церемония е много красива, както и други сватбени традиции.

Кой дойде отговорът, даден от чая булката сватове. Ако се сервира чай сладко, това означава, родителско съгласие за брака на децата си. Сватове щастливо може да въздишат, казвайки: "булката вече е наш!". Е, ако ви донесе чай без захар, начина, по който на всички е ясно, което означава "дипломатически провал".

Тя изглежда прекрасно, когато се въвеждат сватове "в два цвята чай" - това е, когато първата чаша вряща вода и се добавя захар (шербет) и след това бавно добавете чаените листа на върха. Резултатът е два тона чай - светло дъно и чай листа, останали на повърхността, тъй като тя е по-лесно шербет. И след като даден "hyari" разбърква чая, както и нови роднини поздравяват по този радостен повод.

По този начин, чай е не само удобен, но и добро семейство напитка.

Мащерката и роза

Страната произвежда исторически Черният чай. Пийте прясно сварено изключително често добавяне мащерка или, с други думи, мащерката. Чай сварено с мащерка 12:59, а това вливане придобива нов аромат, а дори има терапевтичен ефект. Има възможности за хранене, когато сварено с мащерка в отделна електрическа кана и добавете на вкус точно в Armudu. Понякога се използва карамфил, канела, кардамон, розова вода. Просто напитка розова вода е безинтересна - това е вкус, но в чая разкрива вкуса си. Розова вода не само ароматен чай, но също така и във въздуха. Тази тайна е известно от опитни chaikhana вратар. така мирише в розовата градина в някои чайни Азербайджан. И все пак тази вода е много хубаво да изплакнете лицето и ръцете си.

Розовата вода, за ароматизиране на чай, трябва съвсем малко, и то се сервира на масата в gulebdane - специална малка кана с красиво извита чучур. Въпреки това, по време на претъпканите тържества, като сватби, розова вода се излива в големи делви.

Чай се сервира леко печени лешници, бадеми, орехи и сушени плодове. Традиционно за Азербайджан смокини, сушени кайсии и стафиди, наскоро добавя към тях екзотични вносни плодове и захаросани плодове. Стафидите могат да бъдат черно-бели, малки и големи - в зависимост от гроздето, от което е направено. И в процеса на повяхване смокини търкаля в брашно, така че сладостта се разкрива постепенно.

Изкуството на вземане на конфитюр в Азербайджан доведен до съвършенство. Тя се сервира във всеки дом, и много по-различна. Ресторантът е изброяване на всички видове сладко за чай сервитьор може да отнеме няколко минути: дюля, смокини, диня пилинг, кайсии, череши, череши, праскови. отцеди. дрян, орехи, ягоди, къпини, грозде, черница ...

чайна церемония

Samovar в Азербайджан също е символ, както и за България, и е очевидно, че броят на самовари на глава от населението са по-високи, отколкото където и да е другаде. Казани за варене на вода също е на висока почит. бутилирана чай в специални очила, Armudu или иначе bogmaly. И двете имена са свързани с формата на кораб, който е свързан с класическата женската фигура. Средата на кръста е като - това е най-тясната част на стъклото. "Bogmaly" означава "тесен". А друго име се превежда като "крушовидна форма": във формата на чаша всъщност е на круша. Armudu никога пълна до горе с чай, оставяйки около един сантиметър, като това разстояние се нарича "dodag Yeri" - място за устните.

Захар, като правило, използвайте малко захар, така че обикновено не се сервира с чай захар, само kyallya Ганди, че в азербайджански означава "захар на бучки". След kyallya Gand наистина приличаше на кръгла глава, izrubali му на парчета, а след това ужилени със специални пинсети.

Преди да се пие глътка на първо място, не забравяйте да се потопите захарта в чая. Тази традиция е толкова стар, че днес малко хора си спомнят как и кога е възникнало.
И там е тъмно Средновековие, в хана и дворци Shah, където заинтригувана и конспирации. Азербайджански конспиратори са действали често, както и европейски - с пръски от отрова нежелателен сюзерен. Но ако в Европа отровата се излива по-често в чашата с вино, мюсюлманския Азербайджан, където пиенето на алкохол е забранено от религията, ролята на вино се сервира чай. Ако искаме европейците да бъдат защитени от отравяне другари, чукнаха чаши, така че капка вино от една и съща чаша разлее в друг, азерски владетели измислиха начин за защита срещу отрова: преди да вземе глътка, потопени в захар чай. Всички добре известни в тези дни бяха отрови от органичен произход и реагира със захарта. Ако контактът на чай с парче захар утайка, напитки mutnel или "варено" чаено парти престана. И започва разследването приключва, като правило, изпълнението на конспираторите.

Brew чай на азербайджански

Азербайджан оценявам чая за своя тоник и лечебни свойства. В горещо време е напълно утолява жаждата, има положителен ефект върху храносмилането, сърдечно-съдовата система, предпазва от дизентерия.
Ето защо тук обърне специално внимание на правилното приготвяне на чай. Азербайджански чай е известен със своята стягане и аромат, питие в Armudu трябва да бъде включен, играят на светлина.
В вкус правилното приготвяне на чай Азербайджан трябва да се чувства леко огорчение - знак за наличието на кофеин.
За да получите силна сладка напитка, то е необходимо да се спазват точно установен в Азербайджан правила чай пивоварни.

Чай сварено, особено в малки порции и винаги в порцеланови чайници. Преди варене чайник се изплаква с вряща вода. След това сложете сух чай в размер на 1,5-2 супени лъжици чаена чаша и се изсипва вряща вода за около една трета от чайника. След това сложете чайника на бавен огън, защитени с метална пластина, и настояват за около 5 минути. Чай оставя в същото време отворени и да даде целия вкус на напитката.
След това се излива чайника вряща вода и се излива през цедка до друга, предварително загрята каната.
Обърнете внимание на цвета на инфузия: най-вдясно на азербайджански вари чай е красив и светъл.
Той не трябва да бъде правилно приготвено само, но също така служи за чай не губи своята богата и изискана аромат.
В Азербайджан, стъклото се изплаква с топла вода и да го излее в прясно вряща вода за около две трети от обема и след това гарнирани с листа чай. Тя е в този бутилиране, това се усеща аромата на етерични масла. Чай обикновено се сервира малка набучи захар.

И ето някои маркови азерски рецепти варене на чай с канела - "Darchin чай", и джинджифил - ". Zyanchafil чай"

За да се подготви "Darchin чай" канелата удряха в хаван, изпълнен в кана, долива с вода и се вари в продължение на 5 минути. Готов напитка излива през цедка в друг кана. Когато една маса в стъклен непременно сложи захар. Цвят на чай трябва да бъде оранжево.

"Zyanchafil чай" - чай ​​с джинджифил. За подготовката му джинджифил удряха в хаван, пусната в чайника, се добавя вода и се вари в продължение на 3 до 5 минути. Когато масата да се сложи една чаша захар и се изсипва вряща вода. "Zyanchafil чай" цвят трябва да е жълт.

Общи добавки включват: чай + мента, мащерка и kiklikadu. Понякога вземе класически черен чай и добавете канелата и карамфила и потопен в нея. Също така общото между тях е добавянето на риган и мента.