Azhgon, индийски кимион състав, полезни свойства, приложение azhgon в готвенето - моят живот
Azhgon (Trachyspermum copticum, Carum ajowan), също Зира, ayovanom чубрица, мащерка копт или индийски нарича едногодишно растение от семейство Сенникоцветни. Това е ярък представител на ayovan рода.
Когато човек за пръв път се запознава с това растение, не е известно. Има доказателства, че първата употреба azhgon стане индуси. На територията на България, продуктът се появи в първата третина на ХХ век, тя е била използвана в целия киргизките Кримските планинари.
В диво растение се среща в Индия, Мала Азия и Средиземноморието. Специално отглеждане azhgon ангажирани индийци, турци, афганистанци, китайци, иранци, жителите на Латинска Америка и Северна Африка, както и жителите на страните от Централна Азия. По принцип, растението се отглежда за получаване на етерични масла.
Когато се използва azhgon
Семена и издънки на растенията имат остър и пикантен вкус. Тези свойства на продукта са били приложени в гастрономията.
Традиционен къри подправка смес не е завършено без тази съставка. Подправка се добавя към месни и рибни ястия, сосове, сосове за салати. Ориенталски пай - Samsa с месо - също съдържа този вид.
Индийски кимион често се използва като вкус на храни и напитки, където еднакво приложими за семена и люспи етер. В азиатските страни, където пилаф е традиционно ястие, основната подправка е само Зира. Много народи придават на продукта особено значение, като се има предвид, че наистина уникален.
Много професионални готвачи се препоръчва да използват подправки първите плодове azhgon запържва в горещ, сух тиган за печене (смята се, че богатият вкус разкрива, че е по-добре), а след това лечение, можете да мелят зърното. Натрошените семена, смесени със сол, се използва като подправка за месни продукти кисели краставички. Незаменима подправка в готвенето колбаси от конско месо и овче месо.
Между другото, получи пикантен месото може да бъде не само в процеса на готвене на храна, но докато животните все още не са блокирани. Например, французите особено в храната на птиците, които в рамките на няколко дни ще трябва да се готви, да добавите различни подправки и подправки (чесън, лют червен пипер, джинджифил, канела и други azhgon). Това е да се гарантира, че месо в резултат е станала отличителна богат вкус.
Друга употреба на това растение - медицина. Той използва и етерични масла, както и семена. Продуктът има няколко отличителни полезни свойства: антисептично, зарастване на рани, антихелминтна.
В етерични масла парфюмерийната индустрия azhgon, използвани в производството на сапун.
Полезните свойства на продукта
В натрошен плод се препоръчва използването на azhgon стомашно-чревни разстройства. В тропическите страни, на базата на етерични масла azhgonovogo подготви дезинфектанти срещу бацила на холера.
Това растение е с много широк спектър от приложения, например в протрити azhgon прах смесени с естествен мед може да се използва като средство за хематом и лунички. Положителният ефект на продукта е с болки в кръста, сърдечна дисфункция, тя помага да се отървете от натрупване на гной в гръдната кост, sogrevayusche актове върху черния дроб и стомаха, които се борят с пристъпи на гадене.
Веществото се добавя към напитката, тя се превръща в отлична диуретик. Azhgon ефективност при отстраняване на камъни, очистването на жлъчния мехур и бъбреците, при лечението на газове. Индийските семена кимион се влива с алкохол - това е чудесен антихелминтна, дезинфектанти, както и продукти, които допринасят за премахване на храчки от дихателните органи.
производство на отпадъци след преработка azhgon добавят към храната за домашни любимци.
състав и калорийното съдържание на семена azhgon на
В 100 г продукт се съдържа 335 ккал.