Азбука кулинарен смисъл панировка

Ние продължаваме нашата позиция по неразбираеми думи, които обичат да използват в речта си готвачи и готвачи. Последният път, когато говорихме за tsizelirovanii. Днес ще говорим за панировка.

Тези, които обичат бургери, сирене пръчки, пиле с хрупкава коричка, вероятно знаете какво е то. Панирани - тогава се търкаля на продукта в брашното, галета, галета, преди пържене в масло.

Смята се, че думата "паниран" идва от френските panures, което се превежда като "натрошени бисквити."

Има една легенда, той е изобретен от панировка. Родното му място не е Франция. В Краков, Полша в началото на XVII век неизвестен поляк по име Rovkov закусвалня отвори и се хоства в съпруга й му.

Веднъж, когато институцията е много клиенти, и жената е бързал да се придържаме пържоли, тя пусна един от тях в трохи хляб на масата. Време е да ремонтирам на поръчката не е, и това е, за да го запържваме направо така в трохи. Каква изненада, че това е жена, когато тя е била сезирана от клиент с "грешния" Пилето и благодари за много вкусно и необичайно ястие.

От тогава, току-що е изобретил метод на готвене на месо се превърна в редовна и популярен ресторант даде ings. Всички Краков знаеше Rovkov се готви най-вкусните бургери.

вие Панирани може не само бургери, но всички месни ястия: пиле, пържола, риба, бургери, скариди. Много вкусно ястие - един панирани сирене пръчки.

За вкуса на ястието се оказа отлично, което трябва да знаете правилата на животновъдството. За това имаме нужда от яйцата. Те се нуждаят от малко бият, не води до състояние на пяна, но само докато гладка. След това, яйцата трябва да се добавят 2-3 супени лъжици. супени лъжици вода или растително масло, и може да бъде и двете - това ще направи текстурата мек.

В малка купа се поръсва брашно или галета. Добави в тях сол и черен пипер, гранулиран чесън, червен пипер и кориандър. След това се потапят парчетата месо, пилешки хапки или в яйцата и след преобръщане на хляб в сместа и се облича с тиган с горещо олио.

Имайте предвид, че храната трябва да бъде напълно и равномерно покритие със сместа.

Тестото може да се добавя към всички други подправки и подправки или ядки, масло, кисело мляко.

По-добре е да не се използва голямо количество брашно наведнъж, тъй като по време на obvalivaniya парчета храна трохи ще се държим заедно. Добавете брашното, ако е необходимо.